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les pois chiches sont les graines des légumineuses (Cicer arietinum) appartient à la famille des légumineuses, comme les lentilles et les haricots. D’un point de vue nutritionnel, ils appartiennent tous à la catégorie des haricots.
abondant vitamines, minéraux, fibre et protéineles pois chiches peuvent apporter de nombreux bienfaits pour la santé.
Types de pois chiches
Les pois chiches sur le marché se présentent sous différentes formes, certains sont également cuits et ont des propriétés nutritionnelles similaires, vous pouvez choisir en fonction de vos propres besoins. Regardons certains d’entre eux :
- pois chiches secs: Avant la cuisson, ils doivent être trempés pendant une nuit.
- pois chiches pelés: Ils sont débarrassés de leur peau extérieure et sont utiles en cas de problèmes intestinaux ou d’intolérance aux légumineuses car ils sont plus digestes.
- Farine de pois chiche : Ce sont des pois chiches séchés qui sont réduits en poudre, et dans ce cas, sont également plus digestes que la forme classique. Il peut être utilisé pour faire de la bouillie de pois chiches ou d’autres plats délicieux.
- pois chiches bouillis (ou en conserve) : Pois chiches cuits et en conserve, très utiles et pratiques, surtout si vous n’avez pas le temps de les cuisiner. Ils conservent parfaitement toutes leurs propriétés, il suffit de les retirer de la solution de conservation et de les passer sous l’eau courante pour éliminer les sels.
Propriétés et avantages du pois chiche
cette Propriétés sanitaires des pois chiches sont différents et nombreux, examinons-en quelques-uns :
- fibres et protéines dans les pois chiches, favoriser la satiété.
- ils améliorent la glycémie.
- Ils favorisent la santé gastro-intestinale.
- Ils réduisent le risque cardiovasculaire.
- Ils combattent le développement du cancer et Diabète 2.
- ils approuvent santé du cerveau.
- riche en fer, lutter contre l’anémie.
Découvrez également les propriétés, utilisations et bienfaits de la farine de pois chiche
Valeur nutritionnelle des pois chiches
100 grammes de pois chiches secs apportent :
- 316 kcal
- 21 grammes de protéines
- Lipides 6,3 g
- 47 grammes de glucides
- Sucre 3,7 g
- Fibre 13,6 g
Les pois chiches font-ils grossir ?
Les pois chiches ne sont pas mauvais pour les caloriesCependant, il convient de souligner qu’il n’y a pas un seul aliment qui vous fera grossir lorsqu’il est consommé seul, mais c’est Équilibre entre les calories brûlées Ainsi que ceux consommés pour perdre, maintenir ou prendre du poids.
Combien de pois chiches pouvez-vous manger par jour
1 portion de haricots standard Cuit ou frais est de 150 grammeset pour moi Les haricots secs font 50 grammes.
Comment faire cuire des pois chiches
Il faut un certain temps pour cuire les pois chiches Et soyez patient, cependant, si vous n’avez pas assez de temps, vous pouvez opter pour des pois chiches en conserve déjà cuits.
En tous cas, les pois chiches peuvent être cuits dans de l’eau bouillante ou dans une cocotte-minute. Ce dernier est le plus rapide, prend environ 20 minutes et ne nécessite pas de faire tremper les pois chiches secs.
Sinon, pour une ébullition classique, il est important de tremper pois chiches au moins 12 heures Couvrez-les ensuite d’eau et faites cuire à feu très doux pendant environ 3-4 heures.
Aussi, pour les pois chiches croquantsles pois chiches déjà cuits peuvent être rôtis au four.
Comment faire cuire des pois chiches
pois chiches C’est une légumineuse assez commune, Polyvalent et délicieux. En fait, il existe vraiment de nombreuses recettes de pois chiches, notamment :
De plus, ils sont Serait bien si ajouté à une salade Servir avec des toasts, surtout en été.