Le persil est une plante aromatique aux multiples propriétés qui ne manque pas dans notre jardin potager. Mais quelles sont les utilisations et les éventuelles contre-indications de cette herbe parfumée ?
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Le persil fait partie de la famille Ombellifères c’est typiquement méditerranéen Le climat y est doux et ensoleillé.L’Italie est un pays qui produit et consomme beaucoup de persil, qui est souvent utilisé dans nos cuisines pour rendre les premiers et seconds plats plus riches et plus savoureux, mais aussi apprécié comme Ingrédient dans les sauces, smoothies ou jus détox.
Pour le garder toujours frais et accessible, procurez-vous-le Une plante qui peut être placée dans le jardin ou le balcon Et laissez-le prospérer avec quelques astuces simples. (Lire aussi : Le jardin du balcon : Persil)
propriétés du persil
Le persil est particulièrement riche en vitamines CA, K, acide folique et autres vitamines B, mais aussi des minéraux comme le potassium, le calcium et le fer.
On a vu comment cette herbe aromatique a un effet positif sur le fonctionnement du foie, ce qui aide à purifier l’organisme.
Ensuite, il peut être utilisé pour contrôle de la glycémie prévenir l’apparition du diabète de type 2 etAjustez la pression.
puis un excellent diurétique Cela peut aider à retenir l’eau et favoriser la perte de poids.
aussi riche Antioxydants Comme les flavonoïdes (et la même vitamine C) peuvent contrecarrer les effets des radicaux libres et avoir de bons Effet anti-inflammatoireLe persil est également riche en β-carotène (précurseur de la vitamine A), un antioxydant particulièrement utile pour la santé de la peau et des yeux.
Si la matière première est utilisée, elle peut aide à la digestion Et réduire la production de gaz intestinaux, ce qui peut aider à lutter contre l’anémie légère due à la présence de fer.
Enfin, utilisez le persil avec modération mais quotidiennement Stimuler et renforcer le système immunitaire et a également montré effet antitumoral.
Comment utiliser le persil
C’est célèbre « comme du persil » Ou plutôt, partout. Cette citation vient du fait que le persil va avec tout et est utilisé de manière vraiment polyvalente dans la cuisine.
Par exemple, il peut être ajouté à la préparation Salade de riz ou pâtes froides Il peut également être utilisé comme condiment en été pour donner plus de goût aux pommes de terre, carottes, courgettes ou autres légumes bouillis ou cuits à la vapeur.En plus du basilic, certaines personnes l’utilisent pour préparer du pesto maison ou faire de la sauce verte Peut-être combiné avec d’autres ingrédients comme les câpres, les olives, l’ail, l’huile, etc.
C’est aussi un excellent ingrédient dans la préparation de houmous de pois chiches et de noix de légumes maison.Nous vous recommandons également d’essayer Jus Détox à Base de Persil, Carotte et Pomme, voici la recette. Le persil, associé à d’autres ingrédients, aide le corps à restaurer l’énergie et à éliminer les toxines accumulées.
Un conseil important est d’utiliser autant de persil cru que possible, en l’ajoutant peut-être aux plats à la fin de la cuisson.Ce n’est qu’alors que cette herbe parfumée garder toutes ses propriétés inchangéesnotamment la quantité de vitamine C qui est sensible à la chaleur, ce qui a tendance à la détruire.
Tisane de persil
Peut même être fait avec des feuilles de persil Tisane aux propriétés diurétiques et purifiantesLa même infusion peut également être utilisée pour rendre les cheveux plus doux et plus brillants, il suffit de la remplacer par de l’eau lors du rinçage final, ou de l’utiliser comme tonique facial. La préparation est simple : se procurer un petit bouquet de persil, hacher les feuilles et les tiges, mettre le tout dans de l’eau bouillante, laisser tremper 5-10 minutes, filtrer, ajouter un peu de citron et servir.
Comment conserver le persil
Si vous avez un plant de persil dans votre jardin ou votre potager sur votre balcon, vous pouvez aussi Ramassez les feuilles et congelez-les fraîches Séchez-les dans des récipients spéciaux ou choisissez de les laisser à l’air libre pendant quelques jours avant de les placer dans des bocaux en verre pour les stocker et les utiliser en cas de besoin.
Le tabou de la coriandre
Si vous utilisez régulièrement du persil sans exagérer, il n’a pas de contre-indications majeures.
conseillé Consommation modérée seule période de grossesse Considérez que ce légume stimule les contractions utérines et a des propriétés abortives pendant la lactation. Ce ne sont certainement pas quelques feuilles de persil sur vos plats préférés qui causeront des problèmes, nous parlons évidemment de fortes doses ou d’utilisation de tisanes.
Il est également déconseillé aux personnes souffrant de problèmes rénaux.
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