Pâtes aux haricots verts : recette du Salento

Pâtes et haricots verts, une recette étape par étape pour le premier plat traditionnel préféré du Salento

Les pâtes de haricot mungo sont un Première classe d’été parfumé Traditions culinaires des Pouillessurtout salento, Une sorte de Recette Cela plaira à coup sûr aux petits comme aux grands.

Pour être prêtes en peu de temps près du déjeuner, les pâtes aux haricots verts ont une façon très spéciale de les préparer. En effet, les haricots verts sont cuits dans une sauce tomate pendant quelques minutes, puis les pâtes sont cuites dans l’eau bouillante des haricots verts. Ce passage entrelacé donne à ce plat une saveur unique et intense. Les pâtes de haricot mungo, grâce à leur composition sensorielle, peuvent également être consommées par ceux qui essaient de gérer leur poids. Dans cette recette, nous avons choisi d’utiliser des pâtes de blé entier, plus riches en fibres et plus faibles en index glycémique.

Élément

• 700g haricots verts
• 550g pulpe de tomate
• 1 petit oignon rouge
• 320g Pâte de blé complet
• Huile d’olive vierge extra
• quantité appropriée de sel
• eau au goût

• Temps de préparation:
  15 minutes
• Temps de cuisson:
  40 minutes
• Pause:
  –
• dose:
  4 personnes
• difficulté:
  meugler

Comment préparer des pâtes avec des haricots verts : procédure

• peler Oignons, hacher grossièrement et ajouter dans une casserole avec un filet, ajouter la pulpe de tomate, une tasse d’eau, saler et porter à ébullition en remuant de temps en temps.

• en même temps Faites bouillir une casserole d’eau salée, lavez les haricots mungo, faites-y cuire les haricots mungo pendant cinq minutes,
• dépenser Ajouter les haricots verts dans la casserole en réservant l’eau bouillante pour les haricots verts.

• finir Cuire la sauce (ajouter en moyenne les haricots verts à mi-cuisson) sans trop réduire la sauce.

• Reportage Portez ensuite à ébullition l’eau bouillante des haricots verts, faites-y cuire les pâtes, et lorsqu’elle est presque al dente, égouttez-la et terminez la cuisson dans la sauce.

• cuisine Lorsque c’est fait, servez les pâtes avec des haricots verts et servez immédiatement.

curiosité:

dans la tradition salentine Pâtes aux haricots verts Servir avec une pincée de mozzarella salée ; pour une version complètement végétalienne, vous pouvez éventuellement le remplacer par du fromage présure, ou pour ceux qui suivent un régime végétalien en utilisant des flocons de levure nutritionnelle

ilariaziza