Pour préparer des pancakes protéinés nous n’avons pas besoin d’utiliser de la poudre protéinée, voici les ingrédients utilisés pour les enrichir
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Les crêpes sont généralement très riches en glucides et en sucre, mais en les faisant maison, nous pouvons les rendre riches en protéines en utilisant une variété d’ingrédients.Voyons donc comment enrichir nos pancakes en protéines Aucune poudre spéciale n’est utilisée.
Les crêpes ne font pas partie de notre patrimoine culinaire, mais elles sont devenues très populaires ces dernières années, peut-être aussi en raison de la situation que nous traversons, entre confinements et zones rouges, où nous travaillons plus souvent en cuisine.
Si populaire que Mulino Bianco a décidé de faire une version prête à l’emploi de celle dont nous avons parlé dans l’article précédent pour les paresseux et ceux qui n’ont pas le temps de les préparer.
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Bien sûr, nous privilégions la production en interne pour plusieurs raisons. Dans le cas des pancakes, on peut choisir des ingrédients bio meilleurs et plus sains, mesurés en km0, mais pas seulement, on peut aussi faire des ingrédients selon nos besoins, par exemple en réduisant ou en éliminant le sucre, ou même en ajoutant simplement Augmenter l’apport en protéines .
Bref, c’est une façon de rendre les repas plus équilibrés d’un point de vue nutritionnel. Ainsi, même les pancakes peuvent constituer un excellent petit-déjeuner protéiné avec quelques astuces simples.
Nous ne parlons pas d’ajouter des poudres de protéines bien connues et populaires, mais d’en utiliser dans des recettes Ingrédients protéinés naturels.
Recette de pancakes protéinés
Par exemple, il est facile d’augmenter légèrement votre apport en protéines dans les pancakes en ajoutant des ingrédients comme les blancs d’œufs, l’avoine et le yogourt grec.
Voici une recette de base simple que vous pouvez suivre.
Élément:
- 200 grammes de blancs d’œufs
- 90g de flocons d’avoine
- 225 g de yaourt grec
- 1 cuillère à café de cannelle (si vous aimez)
- 1 cuillère à café de levure chimique ou une pincée de bicarbonate de soude
Les végétaliens pourront remplacer le yogourt grec par du yogourt au soja, éliminer les blancs d’œufs et ajouter des boissons à base de plantes (comme le lait d’amande ou d’autres variantes à base de fruits secs) si nécessaire pour obtenir la bonne consistance du mélange.
Préparer:
Dans un mélangeur, mélanger tous les ingrédients jusqu’à consistance lisse. Vous pouvez également fouetter d’abord les blancs d’œufs puis mélanger les autres ingrédients dans un bol en les retournant à l’aide d’un fouet.
Laisser reposer le mélange pendant environ 5 minutes, puis poursuivre la cuisson, arroser une poêle antiadhésive, verser une petite portion de la pâte et cuire environ 2 minutes. Ensuite, retournez-le et laissez cuire l’autre côté pendant environ 2 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit doré.
Une fois prêtes, vos crêpes peuvent être librement remplies de fruits frais (en ajoutant généralement des bananes, des fraises, des myrtilles ou d’autres baies) ou du sirop d’érable classique séché, et plus encore.
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Autres ingrédients pour faire des pancakes protéinés
Il existe d’autres « astuces » pour rendre vos pancakes riches en protéines. La recette ci-dessus peut être modifiée en utilisant par exemple du fromage ricotta, d’autres types de farine au lieu de la farine d’avoine (même en mélangeant différentes farines) ou en ajoutant des graines oléagineuses.
Voici quelques ingrédients que vous pouvez essayer pour de nouvelles recettes de crêpes protéinées :
La garniture est également importante, elle aide les pancakes à ajouter des protéines, alors ajoutez par exemple :
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