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Origine de la Nigelle Sativa
Propriétés et avantages
Calories et valeur nutritionnelle
curiosité
origine
Là graminée noire(ou Kalonji, plus connu sous le nom cumin noir) est une plante feuillue originaire de Chine, d’Inde, du Moyen-Orient et de la Méditerranée.
Le fruit de cette plante est graines de cumin Et populaire partout dans le monde comme épice.Le cumin a fait l’objet de recherches médicales, certaines études affirment Cette épice a des bienfaits pour la santé.
La plupart intérêt déclaré graminée noire Ils sont liés à la digestion, au système immunitaire et à la circulation.Quelque Bienfaits du cumin noir Ils doivent être démontrés dans d’autres études cliniques, et certains sont encore difficiles à prouver.
Propriétés et avantages
Les graines de cumin contiennent des substances naturelles qui agissent comme AntioxydantsCela signifie que ces substances (appelées Apigénine et lutéoline) empêche avec succès les minuscules radicaux libres qui attaquent les cellules saines.
L’huile extraite des graines de cumin peut être utilisée comme larvicide efficace, conservateurCette huile tue également les souches bactériennes résistantes aux autres conservateurs. Les chercheurs pensent que le cumin peut aider à tuer les bactéries nocives qui attaquent le système immunitaire. Cela peut expliquer pourquoi le cumin est utilisé comme conservateur alimentaire depuis des siècles.
L’utilisation traditionnelle la plus courante du cumin est l’indigestionEn fait, la recherche moderne a confirmé que le cumin peut aider à une digestion normale.
Par exemple, il peut augmenter l’activité des enzymes digestives, ce qui peut accélérer la digestion.cumin Il augmente également la libération de bile par le foie Cela aide à digérer les graisses et certains nutriments dans l’intestin.
Le cumin peut aider le système nerveux central à être plus efficace.
Cela peut conduire à une mémoire plus nette et à un meilleur contrôle des membres.
Les propriétés du cumin sont précisément dues à la fonctionnement du système nerveux centralpeut être la base du traitement de la maladie de Parkinson.
Calories et valeur nutritionnelle
100 grammes de graines de cumin apportent environ 375 calories et :
8,06 grammes d’eau.
17,81 grammes de protéines.
22,27 g de lipides, dont : 1 535 g de gras saturés, 14 040 g de gras monoinsaturés et 3 279 g de gras polyinsaturés.
44,24 grammes de glucides.
2,25 grammes de sucre.
10,5 grammes de fibres.
1 270 UI de vitamine A.
7,7 mg de vitamine C.
curiosité
en phytothérapie Le cumin est lié à l’élément eauSelon les enseignements taoïstes, le cumin éduque la capacité de transformer les nuages, la pluie et la neige, tout en restant fidèle à sa nature.
Traditionnellement, cette épice protège également du mauvais œil et apaise l’amour éternel.
