Si on la regarde grandir et apprécier son cycle de vie, c’est un fruit, si on la mange, c’est un légume : la tomate a une « double nature »
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Si on la regarde grandir et apprécier son cycle de vie, c’est un fruit, si on la mange, c’est un légume : la tomate a une « double nature », même dans la classification officielle, selon le contexte.
comme il l’a expliqué sciences de la vieD’un point de vue botanique, les fruits sont les structures porteuses de graines qui se développent à partir de l’ovaire des plantes à fleurs, tandis que les légumes sont toutes les autres parties de la plante telles que les racines, les feuilles et les tiges.
Selon ces normes, les pommes, les courges et les tomates sont tous des fruits, tandis que les racines comme les betteraves, les pommes de terre et les radis, les feuilles comme les épinards, le chou frisé et la laitue et les tiges comme le céleri et le brocoli sont des légumes.
Mais quand il s’agit de cuisiner, la perspective a changéEn fait, de nombreux aliments qui sont botaniquement des fruits sont souvent considérés comme des légumes par les cuisiniers, en particulier ceux qui ont un goût plus salé que sucré. Ceux-ci incluent les tomates (ainsi que les aubergines et les poivrons), qui sont également classées par le Département de l’agriculture des États-Unis (USDA).
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performances globales en Diagramme de Venn des plantesn’est rien de plus qu’une représentation graphique de l’ensemble, en fait, une tomate représente l’intersection entre un fruit et un légume, puisqu’en effet c’est à la fois l’un et l’autre.
La classification mise à part, les tomates sont l’un des aliments les plus en déclin parmi des centaines de variétés différentes : des petites tomates cerises aux gros « cœurs de boeuf » en passant par les tomates jaunes, vertes et même noires.
Cela ne devrait pas manquer à notre alimentation.
Source de référence : Livescience/Usda
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