L’huile d’arachide est une huile riche en vitamine E, dérivée de fortes Capacité antioxydanteUtile pour les peaux sèches et les pellicules, il aide à réguler cholestérol sanguinComprenons mieux.
> Caractéristiques de l’huile d’arachide
> Propriétés et utilisations de l’huile d’arachide
> Recettes en cuisine
Caractéristiques de l’huile d’arachide
L’huile d’arachide est obtenue par pressage sous pression ou par solvant et raffinage des graines d’arachide. arachideCette plante appartient à la famille des légumineuses et semble être originaire d’Amérique du Sud.
Il y a beaucoup d’ingrédients dans l’huile d’arachide Composition similaire à l’huile d’olive classiqueEn effet, il contient plus de la moitié des acides gras monoinsaturés, dont on se souvient sont les graisses qui donnent aux huiles végétales la plus haute qualité, 18% saturées, 27% polyinsaturées.
La valeur énergétique de l’huile d’arachide est de 900 calories pour 100 grammes.Huile Il est exempt de protéines, de glucides et de sucre Extrait des graines, seule la fraction lipidique est obtenue. c’est sans gluten Ainsi, il peut également être utilisé pour nourrir les ciliés.
Le stockage doit toujours être effectué dans des récipients hermétiques pour éviter tout contact avec l’environnement et à l’abri des sources de lumière et de chaleur.
Propriétés et utilisations de l’huile d’arachide
Ses propriétés organoleptiques sont bonnes, se classant après l’huile d’olive, elle a meilleur goût dans la préparation de divers desserts et gâteaux.
Le point de fumée de l’huile d’arachide raffinée est de 230℃, sinon le point de fumée est de 170℃.Cette fonction permet son utilisation Pour la friture comme alternative à l’huile d’olive, mais toujours recommandée comme alternative.
L’huile d’arachide contient beaucoup de vitamine E, ce qui est très bon Antioxydants, en effet elle devient moins rance que les autres huiles végétales. Contient de la vitamine K et de nombreux tocophérols (207 mg), en particulier le tocophérol gamma, associé à la santé cardiovasculaire. Si vous consommez 10 grammes d’huile brute (donc environ une cuillère), nous obtenons 1,9 mg de vitamine E, soit 16% des AJR (apports quotidiens recommandés). Lorsqu’il est utilisé comme complément, c’est un excellent nettoyant intestinal, il aide à réguler les hormones et fonctionne très bien contre les maux de dos et les rhumatismes s’il est utilisé comme base pour une huile de massage.
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L’huile d’arachide peut être utilisée pour la peau sèche, l’eczéma et l’érythème fessier pour adoucir et apaiser la peau des bébés ou des personnes âgées.En cas de pellicules ou de peau craquelée, il est utilisé pour Feuille de démangeaisons et ramollissement (Ne pas utiliser si la peau est sévèrement rouge ou enflammée).
Un autre effet important est que, comme l’huile d’olive, elle abaisse le mauvais cholestérol (LDL) dans le sang.
Largement utilisé dans l’industrie alimentaire comme ingrédient dans la boulangerie, les pâtisseries et autres produits transformés tels que la mayonnaise.
donne toujours graines d’arachide Le « beurre de cacahuète » peut être obtenu par broyage et est un composé à tartiner très nutritif typique des États-Unis.
Recettes en cuisine
Mayonnaise Végétalienne DIY :
100 grammes de lait de soja, une pincée de sel, 200 grammes d’huile d’arachide, une cuillère à café de jus de citron et une pincée de curcuma ou de moutarde pour une saveur délicieuse et une belle couleur jaune.
Il faut un mixeur plongeant pour tout émulsionner. Vous mettez d’abord dans un récipient spécial, semblable à un grand verre gradué en plastique, avec tous les ingrédients sauf l’huile qui doit être ajoutée progressivement.
Plus vous ajoutez d’huile dans le récipient, plus le mélange durcira et durcira, donc la quantité dépendra également de la consistance que vous souhaitez obtenir. Il se conserve quelques jours au réfrigérateur et s’utilise en salade, en sandwich ou avec une variété de plats.
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