Ce graines de sésame (à partir de plantes Sésame), avec une forte teneur en minérauxprotéines et glucides pour la prévention de l’ostéoporose et Maladies cardiovasculairesComprenons mieux.
> Le principe nutritionnel du sésame
> Propriétés
> L’utilisation du sésame en cuisine
Principes nutritionnels du sésame
au sésame cacher un grand réserve d’énergieteneur élevée en . protéine (18%), glucides (20%) e gros (50%) lui confère une valeur calorique décente (moins de 600 kcal pour 100 grammes), ce qui en fait une petite pilule de santé naturelle.
compris entre minéraux représentation graines de sésame nous découvrons:
Ces graines oléagineuses sont également une excellente source Vitamines du groupe B.
Propriétés du sésame
En raison de leur forte teneur en calcium, les graines de sésame Une prévention efficaceOstéoporose Ils sont une alternative efficace pour ceux qui ne peuvent pas prendre de produits laitiers en raison d’intolérances alimentaires OS et les dents.
Les graines de sésame sont d’excellents compléments naturels Zinc Renforcer le système immunitaire (apporte une aide efficace dans les situations suivantes) fatigue mentale et récupération) et sélénium Cela ralentit les effets des radicaux libres. Les graisses qui composent ces graines oléagineuses sont principalement des graisses insaturées (Oméga 6 et Oméga 3), peut être utilisé pour prévenir les maladies cardiovasculaires.
Vous pouvez également en savoir plus sur toutes les propriétés et utilisations de l’huile de sésame
Utilisation en cuisine
Ces graines sont pour enrichir Pâte pour pains et pâtisseries du petit-déjeuner, salades et céréales, souvent très appréciées des régimes macrobiotiques, mais pas seulement.
Les graines de sésame sont très appréciées dans les traditions culinaires orientales : elles sont grillées et mélangées à du sel marin pour obtenir Gomácio, une poudre utilisée comme condiment.Dans la cuisine turque, les graines de sésame sont utilisées à la place Tahini (ou tahini), une vraie sauce tahini, telle qu’utilisée pour aromatiser le houmous.
Avez-vous déjà entendu parler de « giurgiulena » ? Oui, même la cuisine italienne a toujours apprécié le goût du sésame, notamment en Sicile, où le dessert à base de sésame giurgiulena fait partie de la tradition culinaire locale. Le pain au sésame se trouve également dans tous les fours.
Curiosité : les graines de sésame sont idéales pour la préparation Délicieuse chapelure pour les légumes ou le poulet Et avec une saveur exotique : il suffit de les remplacer par de la chapelure.
de Stefania Puma
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