Farine de quinoa Obtenu à partir de la transformation des graines de quinoa (quinoa), une plante qui appartient à Chénopodiacées.arrivéeRiche en protéines et en vitamines, elle est aussi utilisée en lessive en Amérique du Sud. Comprenons mieux.
> 1. Comment est fabriquée la farine de quinoa
> 2. Propriétés et usages de la farine de quinoa
> 3. Produits à base de farine de quinoa
> 4. Astuces
Comment est fabriquée la farine de quinoa
Farine de quinoa Obtenu à partir du traitement à la pierre des graines de quinoa, quinoaune herbe originaire d’Amérique du Sud qui appartient à la même famille que les épinards et les betteraves.
Il a poussé spontanément dans les Andes pendant des milliers d’années Il a toujours été un nutriment précieux pour les résidents locaux, mais il peut aussi être cultivé.Les graines de quinoa ont en forme de lentilles La farine a également un arôme agréable et unique.
Propriétés et utilisations de la farine de quinoa
D’un point de vue nutritionnel Le quinoa est un aliment très riche: Il contient une grande quantité de protéines à haute valeur biologique, notamment riche en lysine, un acide aminé qui fait défaut dans les céréales.
Sa teneur en protéines est supérieure à celle du riz, du mil et du bléLa farine de quinoa contient également des glucides à faible indice glycémique, des graisses et des minéraux tels que le potassium, le phosphore, le magnésium, le manganèse, le calcium, le sélénium, le fer, le zinc et le cuivre.
Parmi les vitamines, le quinoa est riche en vitamine B2, ainsi qu’en vitamine C et en vitamine EEn raison de cet apport, la farine de quinoa peut être considérée comme un aliment Utile pour protéger le système circulatoire et les tissus corporels.
Le quinoa est sans gluten et peut être introduit dans un régime coeliaqueLes saponines contenues dans le quinoa sont considérées comme des remèdes miracles pour les dommages cutanés.
Les saponines de quinoa sont utilisées dans la préparation de l’Amérique du Sud détergent à lessive natureltandis que ses tiges sont utilisées pour teindre les tissus.
Vous pouvez en savoir plus sur les propriétés, les avantages et les utilisations du quinoa
Produits à base de farine de quinoa
En cuisine, environ 30% de la farine de quinoa est utilisée en combinaison avec d’autres farines telles que l’épeautre, le blé et Kamterpour préparer des pâtisseries sucrées et salées, biscuits, biscuits, pain, gressins, gâteaux.
Le quinoa se décline en trois variétés principales, qui se distinguent par la couleur du grain : rouge, jaune ou noir. Les trois variétés peuvent être utilisées.
Dans certains magasins d’alimentation biologique, vous pouvez trouver de la farine de quinoa prémoulue. On le trouve également dans les herboristeries et les magasins spécialisés dans les aliments naturels, en ligne et dans les magasins de commerce équitable. Si vous ne voulez pas acheter tout prêt, vous pouvez facilement l’obtenir en mélangeant des grains de quinoa dans un moulin à épices ou un moulin à café.
Recettes de poche
Farine de Quinoa Piadina
Élément:
- 240 g de farine de quinoa,
- une cuillère à soupe de farine de soja ou d’une autre protéine en poudre comme des lentilles, des haricots ou des fèves,
- une pincée de sel,
- 200 ml d’eau
Préparer: Mélangez et mélangez la farine de soja, la farine de quinoa et le sel, ajoutez progressivement l’eau et mélangez en une pâte lisse et homogène. Laisser reposer la pâte une dizaine de minutes, puis l’étaler sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Cuire au four préchauffé à 180 degrés pendant environ 20 minutes ou moins, suffisamment longtemps pour qu’ils soient dorés.
Comment cuisiner le quinoa ?
Autres articles sur le quinoa :
> Boulettes de quinoa, 3 délicieuses recettes
> Quinoa en céréales sans gluten : découvrez les autres céréales
> Comment utiliser le quinoa : 3 recettes
> Comment faire du pain au quinoa
> Recette de pizza au quinoa
Image | Fournitures Roxbyhealth
