farine de lentilles Il est obtenu à partir de lentilles vertes non pelées. La farine de lentilles est riche en calories et en glucides et a des effets diurétiques et prolactiniques. Comprenons mieux.
> 1. Comment est fabriquée la farine de lentilles
> 2. Propriétés et utilisations de la farine de lentilles
> 3. Produits en poudre de lentilles
> 4. Conseils
Comment est fabriquée la farine de lentilles
farine de lentilles Il est obtenu en transformant des lentilles vertes non épluchées sur une meule en pierre naturelle. Cela peut également être fait à la maison en plaçant les lentilles vertes dans un moulin à café. Certaines personnes recommandent de les mettre d’abord au réfrigérateur pendant la nuit.
Propriétés et utilisations de la farine de lentilles
D’un point de vue nutritionnel, la farine de lentilles est un dérivé des légumineuses et est riche en protéines et en glucides.
Il contient également des vitamines B1, B2 et B3.aussi spécial diurétiques, galactagoguesc’est-à-dire qu’il est bon pour la production de lait, il est Riche en fibres insolubles et solublescomprenant deux types de fibres probiotiques, l’inuline et la pectine.
Ils sont aussi abondants Sels minéraux Comme le potassium, le calcium, le phosphore, le fer, le zinc. Il a un index glycémique très bas.
Vous pouvez en savoir plus sur les propriétés, les calories et la valeur nutritionnelle des lentilles
Produits à base de farine de lentilles
La farine de lentille peut être utilisée dans les produits salés et sucrés, notamment en Orient. Il est souvent utilisé avec de la farine de blé ou de riz, similaire à la farine de pois chiche.
la farine de lentilles a Sensation en bouche agréable, douceur améliorée, teneur accrue en protéines Et abaisse l’index glycémique des produits qui l’ajoutent.
Avec de la farine de lentilles, vous pouvez faire des boulettes de viande, des falafels, des gnocchis, des pâtes.En Inde, il est beaucoup utilisé et ils ont préparé des Boulettes appelées mangueDifficile à trouver sur le marché : uniquement dans les petites boutiques vendant des produits indiens et sur internet. Il est introuvable dans les supermarchés.
Recettes de poche
Bouillie de lentilles
Élément:
- 250 g de farine de lentilles,
- un litre d’eau,
- sel et poivre,
- Une dizaine de cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge.
Préparer: Mettre la farine de lentilles tamisée dans un bol, ajouter l’eau petit à petit, remuer et laisser reposer environ 5 heures. Remuez fréquemment si vous le pouvez. Ajoutez du sel et quelques feuilles de romarin à la fin. Graisser deux poêles antiadhésives avec de l’huile, une fine couche d’huile doit se former sur le fond, verser le mélange dans les deux poêles et mélanger le mélange avec l’huile. Cuire au four à 180 degrés pendant environ 15-20 minutes. Saupoudrer de poivre au goût.
Propriétés, utilisations et avantages des germes de lentilles
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