Yaourt blanc. Nous considérons des produits sains et légers. Mais est-ce toujours comme ça ? Il existe de nombreux produits sur le marché dont certains promettent de réduire les matières grasses à près de 0%, alors comment se positionner dans la sélection et acheter des yaourts de qualité ?
yaourt blancNous considérons des produits sains et légers. Mais est-ce toujours comme ça ? Il existe de nombreux produits sur le marché dont certains promettent de réduire les matières grasses à près de 0%, alors comment se positionner dans la sélection et acheter des yaourts de qualité ?
Comme toujours, le shopping conscient est important et les outils à notre disposition pour pouvoir choisir le meilleur sont sans aucun doute étiquette du produit, Dans ce cas, yaourt blanc.toujours lire Liste d’ingrédients et Tableau nutritionnel Et comparez les différents produits entre eux pour évaluer les différences et les forces (ou faiblesses) de chacun.
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Dans le cas du yaourt nature, Présence de sucres ajoutés Il est préférable d’éviter les éventuels arômes ou autres ingrédients qui ne sont pas du lait et de la fermentation lactique vivante.Par exemple, lisez l’étiquette et vous verrez que nous pensons que les produits à base de yogourt ne le sont pas (par exemple, Activia n’est pas un yogourt, mais Lait fermenté) ou vous pouvez rencontrer un Liste d’ingrédients étiquetés génériques « yogourt faible en gras » Rien n’est mieux dit, on suppose donc que les consommateurs savent comment faire du yogourt faible en gras.
prenons-le maintenant Comparé au yaourt blanc le plus célèbre et le plus utiliséceux que vous avez probablement aussi ou que vous avez achetés chez vous.
Comparer les étiquettes
Crème de Yaourt Blanc – Müller
Élément: Yaourt (lait entier et ferment lactique vivant), sucre (3,6%), dextrose (1,8%), arômes naturels.
Yaourt Blanc Doux – Granarolo
Élément: Yaourt (lait entier frais pasteurisé de haute qualité selon DM 185/91, ferments lactiques vivants spécifiques : Streptococcus thermophilus et Lactobacillus bulgaricus), produits de confiserie (sucre, dextrose concentré 3,3% ; épaississant : amidon de Tapioca modifié, pectine ; agents aromatisants). Il peut contenir des traces de céréales contenant du gluten et des fruits à coque.
Yaourt Blanc Naturel 0 Gras – Yomo
Élément: Lait écrémé, ferments lactiques vivants spécifiques : Streptococcus thermophilus et Lactobacillus bulgaricus.
Zymil Blanc – Parmalat
Élément: Yogourt (lait partiellement écrémé (moins de 0,1 %) sans lactose, fermentation lactique vivante) sucré.
Activia-Danone
Élément: Lait fermenté avec Lactobacillus bulgaricus, Streptococcus thermophilus et Bifidobacterium.
Yogourt Blanc 0 Gras – Vitasnella
Élément: yogourt faible en gras, qui peut contenir des traces de noix et de céréales contenant du gluten
Yaourt Tout Blanc – Mila
Élément: Yaourt (lait entier, fermentation lactique vivante)
Yaourt Tout Blanc – Vipiteno
Élément: Yaourt entier fermenté lactique : Streptococcus thermophilus et Lactobacillus bulgaricus.
Yogourt blanc faible en gras biologique – Fattoria Scaldasole
Élément: Yaourt allégé* (lait – matière grasse <1%), fermentation lactique : Streptococcus thermophilus et Lactobacillus bulgaricus. *issu de l'agriculture biologique
Yaourt Blanc de Chèvre Entier – Amalattea
Élément: Lait entier de chèvre avec starter lactique vivant (Streptococcus thermophilus, Lactobacillus bulgaricus), amidon de riz, 2% de fructose, starter probiotique (Lactobacillus acidophilus, Lactobacillus casei, Lactobacillus paracasei, Lactobacillus rhamnosus) )
Tableau de comparaison
Comparons maintenant spécifiquement les différents produits phares du yogourt blanc sur le marché : Quantité de sucre (le cas échéant), graisses saturées, protéines, type de lait et moi Probiotiques Utilisé pour faire du yaourt. Ce tableau comparatif vous facilitera la tâche.
L’avis du nutritionniste
nous demandons Paola Assunta Buccarella, médecin et nutritionniste, nous donne des informations utiles sur l’achat de yogourt de bonne qualité. Voici ce qu’il nous a dit :
« Lire les étiquettes avant d’acheter Comprendre ce que nous ramenons à la maison est la première étape, générer de l’énergie et créer des matières premières, de nouvelles cellules, et donc une nouvelle vie dans notre corps, dans le but ultime de continuer notre existence. C’est essentiellement ce qui se passe lorsque nous apportons de la nourriture à la table. Dans ce cas particulier, l’aliment en question était du yaourt. Jusqu’à il y a environ deux décennies, la nourriture n’avait qu’une très petite place sur la scène culinaire italienne. Ensuite, il y a un boom avec de plus en plus de produits et d’utilisations. Au cours des dernières années, le yogourt s’est taillé une réputation de véritable superstar de la santé. Mais il faut faire très attention à la sélection rigoureuse de cet aliment »
Alors, comment choisir un yaourt de haute qualité ?
« Les éléments essentiels d’un bon yaourt sont : Le Lait et Deux micro-organismes, Lactobacillus bulgaricus et Streptococcus thermophilus, qui transforme le lait en yaourt par un processus de fermentation. Les bactéries aident à renforcer le système immunitaire en stimulant la flore bactérienne intestinale et en neutralisant l’activité de toute bactérie pathogène. Le lait utilisé pour préparer le yaourt est transformé par des bactéries pour augmenter son assimilation, augmentant ainsi sa digestibilité. D’un point de vue nutritionnel, la meilleure option est le yogourt blanc naturel au lait entier, qui peut également être facilement fabriqué à la maison et peut être ajouté avec des fruits frais tranchés..
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En revanche, si nous décidons de l’acheter, notez ce qui suit :
• Lisez attentivement les étiquettes avant d’acheter : Vérifiez toujours la date de péremption et la liste des ingrédients.
• Vérifier la teneur en sucre: Essayez d’éviter les produits contenant du sucre ajouté. Le yogourt ordinaire contient une bonne quantité de sucre de lait naturel et de lactose (environ 9 grammes pour une boîte de 170 grammes, 7 grammes pour un yogourt grec). Pour une option pratique : Évitez tous les produits qui mentionnent le sucre comme premier ou deuxième ingrédient et les produits qui remplacent le sucre par d’autres éléments chimiques comme le sirop fructose, Sirop de glucose, glucose, etc.
• Sans gras: Le terme « sans gras » ne signifie pas toujours faible en caloriesDe nombreux yaourts sans matières grasses contiennent de grandes quantités de sucre ou d’édulcorants artificiels
• Ça devrait être noté Ne confondez pas dessert, pudding ou glace au yaourt avec du vrai yaourt La plupart du temps, il passe par un processus de pasteurisation qui inactive les effets bénéfiques des bactéries vivantes dans le vrai yaourt.
Une dernière suggestion utile
« Enfin, libellé important à noter : »Lait fermenté avec probiotiques‘. Dans ce cas, en plus des bactéries de fermentation lactique requises par la législation, il existe d’autres microorganismes probiotiques tels que Bifidobacterium BB12, Lactobacillus paracasei, Lactobacillus rhamnosus. Les micro-organismes qui ont un effet positif sur l’équilibre de la flore intestinale sont définis comme des « probiotiques ». Mais attention : la consommation de tels produits ne satisfera pas les papilles et ne produira pas les effets escomptés sur la santé, car les probiotiques ne sont pas totalement garantis pour franchir la barrière gastrique ».
Francesca Biagioli
