Les champignons shiitake, scientifiquement appelés champignons shiitake, sont un type de champignon originaire d’Asie et sont principalement distribués au Japon et en Chine. Il est considéré comme le deuxième champignon comestible le plus consommé au monde. Le nom Shiitake signifie champignon de chêne.
champignon champignonSon nom scientifique est champignon, est un champignon originaire d’Asie, principalement du Japon et de la Chine. Il est considéré comme le deuxième champignon comestible le plus consommé au monde. Le nom Shiitake signifie champignon de chêne.
Les chapeaux des champignons shiitake sont ronds ou en forme de rein et mesurent entre 5 et 12 cm de diamètre. Les tiges des champignons shiitake sont épaisses et de couleur ocre blanche. Les champignons sont de couleur brune avec des taches blanches. Les champignons shiitake poussent sur les troncs des arbres à feuilles caduques à l’automne et au printemps.
Caractéristiques des champignons shiitake
Les champignons shiitake sont également connus sous le nom de champignon chinois ou champignon japonaisLes champignons ont des propriétés qui stimulent les défenses immunitaires de l’organisme. En particulier, les champignons shiitake seraient actifs contre les bactéries et les virus.
Les champignons shiitake sont également associés à des propriétés hépatoprotectrices (protection du foie). Ces champignons peuvent également aider à réduire le cholestérol et à lutter contre la carie dentaire et l’athérosclérose.
Les champignons shiitake, les champignons Lingzhi et les champignons aux trois saveurs sont pris en sandwich au milieu « Guérir les champignons » dans par Georges Halperndes scientifiques travaillant sur des recherches liées aux propriétés thérapeutiques des champignons.
Ce groupe de champignons pourra aider notre corps à exercer des effets anti-tumoraux, anti-inflammatoires et antibactériens. Les « champignons sains » aident également à contrôler les symptômes de la maladie d’Alzheimer, à renforcer le système immunitaire et à détoxifier le foie. De plus, les champignons shiitake soutiennent la flore intestinale.
Crédit d’image: Rodales Organic Life
Utilisations des champignons shiitake
L’utilisation la plus courante des champignons shiitake est la nutrition.En fait, les champignons shiitake sont un ingrédient typique Cuisine chinoise, japonaise et de longévitéIls sont d’abord utilisés pour préparer des soupes, mais peuvent également être utilisés dans d’autres premiers plats, comme avec du riz, ou comme condiment pour les accompagnements et autres plats.
Les champignons shiitake peuvent être achetés sous forme séchée, en particulier dans les magasins d’aliments naturels. Ils sont utilisés pour la cuisson et vous devez les laisser tremper jusqu’à ce qu’ils soient tendres avant de poursuivre la cuisson et de préparer la recette de votre choix.
L’utilisation des champignons shiitake est maintenant allée au-delà de la cuisine.En fait, ces champignons sont utilisés avec d’autres champignons considérés comme médicinaux, comme le reishi SupplémentsOn trouve donc sur le marché des suppléments à base de shiitake, recommandés pour booster les défenses immunitaires et protéger les cellules du stress oxydatif.
Contre-indications
Comme l’a déclaré le Dr Luca Avoledo, la contre-indication du shiitake concerne les personnes souffrant de allergique aux champignons qui a souffert greffe d’organe.
De plus, nous avons remarqué qu’il y a eu beaucoup de discussions ces derniers temps champignon médicinal (« New business » ?), mais tout le monde n’est pas d’accord pour dire que les champignons sont bons pour notre alimentation.Par exemple, certaines traditions yogiques considèrent les champignons comme des parasites dans lesquels des toxines nocives s’accumulent pour notre organisme et déconseillent de les consommer comme des aliments qui ne sont pas bons pour le corps ou l’esprit, alors prenez-les à la fois sur le plan physique et spirituel. nourriture « statique », c’est-à-dire faible énergie vitaleLes anciens yogis, par écoute profonde et intuition d’eux-mêmes, classaient les différents aliments selon les effets qu’ils ressentaient sur le plan physique et spirituel. Alors, comme pour les champignons comestibles, c’est votre choix.
Marta Albert
Crédit image : Mode de vie
A lire aussi :
6 champignons médicinaux aux propriétés inattendues
Champignons : calories, propriétés et caractéristiques
Comment faire pousser des champignons à la maison
