Comment nettoyer le topinambour ?Comment cuisiner le topinambour qui devient l’un des légumes les plus populaires et les plus nutritifs
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Comment nettoyer le topinambour ? Et comment cuisiner le topinambour, qui devient l’un des légumes les plus populaires et les plus nutritifs de l’automne.
cette topinambourAussi appelé topinambour ou radis allemand, c’est un tubercule très sain et riche en propriétés. Mais comment nettoyer et cuire ces aliments ? On vous rappelle quelques trucs et astuces pour ne pas devenir fou !
Le topinambour a un aspect rugueux et rugueux avec un petit problème : dans la plupart des cas, la partie extérieure doit être retirée avant de pouvoir être utilisée. Certaines personnes mangent en fait ces tubercules entiers (donc sans les éplucher au préalable), et la peau est en fait non seulement comestible, mais aussi riche en propriétés. Cependant, dans de nombreuses recettes, il est conseillé de l’éliminer, surtout s’il n’est pas fin mais épais et dur.
En effet, si le topinambour est un produit biologique, et comment il est utilisé, la grande différence dépend du type de topinambour, qui est plus ou moins tendre. fondamentalement:
- Si le topinambour est bio, tendre et frais, on peut le manger avec la peau si vous comptez le manger cru
- Si vous souhaitez réaliser une recette à base de ce tubercule cuit, mieux vaut laver le topinambour
Comment nettoyer les topinambours
Le problème se pose parce que ces tubercules ont une forme très spécifique et qu’il peut être difficile de les nettoyer car les pommes de terre ont une apparence et une consistance plus uniformes. En effet, les topinambours se caractérisent par leurs protubérances, parfois très petites, et leur pelage est particulièrement difficile.
Mais avant, il est préférable de les nettoyer en les rinçant sous l’eau avec une brosse végétale ou une éponge. Cette étape est un bon moyen d’enlever la saleté qui s’est accumulée entre les plis de la peau.
et puis? Quel est le moyen le plus rapide et le plus rapide de nettoyer le topinambour ?
Certaines personnes utilisent un éplucheur de pommes de terre, mais cet outil, même s’il est pratique, n’est peut-être pas la meilleure méthode car il n’épluchera pas correctement les protubérances caractéristiques de ce tubercule. Vous pouvez ensuite utiliser un couteau bien aiguisé ou un couteau d’office pour gratter la peau de la partie centrale, puis enlever les parties rugueuses, épluchez-les également pour éviter de gaspiller les plus petites parties du topinambour.
Les topinambours, un peu comme les artichauts, deviennent noirs lorsqu’ils sont lavés et rincés à l’eau courante.Il est donc recommandé de les immerger dans un bol d’eau et de citron avant de les utiliser dans la recette choisie. Vous pouvez également les faire tremper dans une solution de citrons tranchés ou sous d’autres formes, selon la façon dont ils vous conviennent le mieux.
Pour la même raison, c’est une bonne idée de saupoudrer un peu de citron sur vos mains ou de porter des gants avant de commencer à nettoyer les tubercules.
Une sorte de Conseils pour faciliter le pelage Il s’agit de rincer les tubercules et de les mettre dans de l’eau à bouillir. Une fois qu’il a un peu refroidi, l’extérieur se détache plus facilement à l’aide d’un couteau. Cependant, ce système n’est pas toujours utilisé, car certaines recettes utilisent des topinambours crus ou les cuisent d’une manière différente de l’ébullition.
Comment faire cuire des topinambours
Une fois nettoyé et prêt à l’emploi, le topinambour se prête à différentes cuissons :
- Par exemple, faire frire dans une poêle avec un peu d’ail, d’huile et de piment
- Cuit au four (un peu comme une pomme de terre)
- cuit à la vapeur, puis assaisonné de sel, d’huile et de citron
- cuit et assaisonné
- frit
- A consommer cru en salade (contrairement à la pomme de terre, ce tubercule n’est pas toxique lorsqu’il est consommé cru, mais il est riche en propriétés)
D’excellentes recettes à base de topinambour sont, par exemple, les potages et potages dans lesquels ce tubercule est présent avec quelques légumes, haricots ou autres tubercules, le risotto de topinambour, la purée de topinambour et les chips crues.
Nous proposons une série de Recette Vous pouvez découvrir les délices du topinambour :
Topinambour et problèmes intestinaux
Le topinambour est un tubercule facile à digérer, mais il peut causer des problèmes intestinaux. Plusieurs personnes éprouvent une formation excessive d’air dans l’intestin après consommation. En effet, ce tubercule est riche en fibres. Cependant, il existe quelques astuces pour éviter au maximum ce problème : mangez le tubercule à petites doses, voyez s’il fonctionne bien et si vous le tolérez bien, et ne le mélangez pas avec des haricots ou des légumes qui peuvent présenter les mêmes inconvénients. comme, par exemple, le brocoli et le chou. Le plus important est d’éviter de manger le topinambour cru ou avec la peau.
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