Laissant de côté sa définition chimique, on peut dire cellulose C’est l’essence de beaucoup de choses qui nous entourent, en particulier du règne végétal. C’est cette substance qui a rendu les arbres tels que nous les connaissons forts, forts et a rendu la vie possible sur Terre il y a des millions d’années.
En fait, la cellulose est la substance la plus répandue et la plus abondante sur terre.En raison de leur structure, les plantes présentent une robustesse inhérente et peuvent bois et forêts.
Au total, les espèces végétales vivant sur Terre produisent aujourd’hui au moins 100 milliards de tonnes par an. C’est en effet une quantité extraordinaire et très utile si l’on considère qu’une grande partie de celle-ci devient la matière première pour la production d’aliments et d’objets du quotidien.
Qu’est-ce que la cellulose : définition chimique
D’un point de vue chimique, la cellulose est le plus important polysaccharideIl est constitué d’un grand nombre de molécules de glucose (300-3000) Liaison glycosidique.
Malgré sa taille, c’est une molécule très simple. Il se compose de 2 molécules de glucose, qui sont combinées en tandem pour former une macromolécule de cellulose.
À son tour, le glucose est photosynthèse Les plantes absorbent et convertissent le dioxyde de carbone grâce à la lumière du soleil.
Fonction cellulose
se concentrer principalement sur bois Dans la structure végétale des plantes, la cellulose est présente dans tout ce qui nous entoure.
Chaque fois que nous mangeons des salades, des légumes ou que nous portons des T-shirts et des jeans, nous avons affaire à de la cellulose.
Papier, Vêtements, meubles, alimentation et même comme biocarburant, le bois est l’une des principales sources d’énergie dont dispose l’homme.Ce cotonest une fibre végétale composée à 95% de cellulose.
Dans la nature, certains champignons ont également des parois cellulaires cellulosiques, comme algues, certaines amibes et petits invertébrés marins. De plus, il favorise la survie des bactéries qui vivent avec les plantes car il les aide à adhérer aux surfaces.
En pratique, on peut dire que sa fonction principale est de permettre la vie sur Terre, qu’il s’agisse d’organismes complexes ou de ces simples microbes qui se sont formés il y a des millions d’années.
La fibre est-elle un sucre ?
En tant que polysaccharide, c’est en fait un sucre complexeconstitué de nombreux résidus de glucose liés dans des chaînes linéaires.
De plus, c’est une substance insoluble car les liaisons entre les atomes de carbone qui la composent sont si étroites qu’elles ne laissent pas entrer les molécules d’eau.
cellulose et amidon
L’amidon et la cellulose sont deux polymères très similaires. Les deux sont synthétisés à partir du glucose, mais dans l’amidon, toutes les molécules de glucose sont dans la même orientation. Dans la cellulose, en revanche, chaque unité de glucose est tournée de 180°.
Cependant, les amidons peuvent avoir des structures différentes au sein d’une même plante, tout comme la composition chimique varie d’une plante à l’autre.
Bien que similaire, on peut dire que l’amidon est la réserve énergétique des plantes et que la cellulose est l’essence de sa structure.
Les aliments riches en amidon sont :
Aujourd’hui c’est aussi une réplication à l’échelle industrielle, je suis un exemple Purée de pomme de terre ou la fécule de maïs, utilisée comme épaississant.
L’opposé deamidon de riz Il a sa place en cosmétique grâce à ses propriétés rafraîchissantes et émollientes.
la cellulose microcristalline
C’est une substance purifiée produite à partir de matériaux d’origine végétale.En fait, c’est un glucide utilisé dans l’industrie alimentaire comme le additifs alimentaires.
Il a la capacité de se stabiliser, de se gélifier et de s’épaissir pour empêcher les aliments de cailler.Quelque Suppléments Un régime hypocalorique à base de cellulose microcristalline est utilisé pour favoriser l’exercice et le transit intestinal.
fibres alimentaires
Ce matériau d’origine végétale constitue la majeure partie des parois des plantes (feuilles, tiges, racines) et est omniprésent dans la nature.
C’est pourquoi c’est inévitable en mangeant Fruits, Légumes, Légumes et Champignons divers. Mais certains aliments en particulier sont presque entièrement constitués de cette substance.
PuiscacaoPar exemple, c’est un aliment hypocalorique largement consommé aux Philippines.Il est entièrement composé de cellulose bactérienne, produite par fermentation lait de coco.
et kombucha, également une boisson fermentée asiatique à base de cellulose bactérienne et de levure. Aujourd’hui, même en occident, elle est considérée comme la panacée du bonheur, et son succès est devenu planétaire.
Hémicellulose
L’hémicellulose est un polysaccharide peu soluble lié à la cellulose.En fait, c’est un extrait de ce dernier, mais il constitue Fibre alimentaire, Très important pour la santé globale de notre intestin et de notre organisme.
En fait, un intestin sain est essentiel à la santé globale.80% de nos tripes sont dans nos tripes système immunitairequi est constamment stimulée par divers facteurs externes, les nutriments que nous consommons et notre façon de manger.
cellulose dans le bois
Les plus précieux sont obtenus à partir de coton, de paille, mais aussi de bois à 40-50 %.
S’il est extrait du bois, il doit d’abord être Spaghetti La cuisson s’effectue ensuite dans une grande marmite avec des mélanges et des solutions adaptés pour extraire complètement les substances encroûtées (lignine, hémicellulose, etc…).
Cellulose et papier
Le papier est fabriqué à partir de millions de fibres de cellulose entrelacées.Afin d’obtenir la quantité nécessaire, il est nécessaire d’utiliser une grande quantité de bois, qui est transformé en pâte chimique et mécanique.
Les sources alternatives sont cotonde engourdi et d’autres fibres végétalesmais il existe aussi différents types paille Du maïs, du blé ou des algues, bien sûr recyclé d’autres cartes.
une fois détaché lignineExtraire et simplifier pour ébrécherla pâte chimique est raffinée, lavée et blanchie pour être utilisée par les papeteries afin de produire du papier résistant de haute qualité.
D’autre part, le papier de qualité inférieure est produit à partir de pâte mécanique pour la production, par exemple, de un journal.
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