Quels sont les bienfaits des noix de cajou, l’un des en-cas les plus prisés ces dernières années, mais non sans contre-indications
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Quels sont les bienfaits des noix de cajou, l’un des en-cas les plus prisés ces dernières années, mais non sans contre-indications
Ce anacardier une graine en forme de reinanacardier, plante tropicale originaire du Brésil mais maintenant cultivée dans différentes parties du monde aux climats chauds et humides. Bien que généralement accumulées avec les noix, les noix de cajou sont en fait des graines, mais elles partagent des propriétés nutritionnelles avec les fruits secs, sont riches en composés végétaux bénéfiques et sont faciles à incorporer dans les recettes et les régimes quotidiens. (Lire aussi : Tout ce que vous ne saviez pas sur les noix de cajou. Comment elles sont nées et curiosité)
Bien qu’elles ne soient généralement pas aussi connues et utilisées en Italie que les pistaches et les noisettes, les noix de cajou font l’objet d’une nouvelle attention ces dernières années pour les avantages qui leur sont associés dans diverses études, telles que la perte de poids. Le rôle bénéfique qu’ils joueront dans le système cardiovasculaire. Mais sont-ils vraiment si bons et sains ?
A quoi servent-ils et combien de calories contiennent-ils ? Existe-t-il des contre-indications à la consommation de ces collations ? Qu’arrive-t-il au corps si nous en mangeons tous les jours ?
Ce Propriétés des noix de cajou Il y en a beaucoup, et ce sont en fait des aliments intéressants d’un point de vue nutritionnel, nous pouvons donc les inclure plus fréquemment dans notre alimentation, contrairement aux fruits secs plus traditionnels.Vous pouvez les déguster tels quels, en collation, ou les confectionner, par ex.beurre de cajouune alternative plus classique au beurre de cacahuète qui peut être facilement préparée à la maison avec un seul ingrédient : les noix de cajou, comme d’autres types de noix, peuvent être mélangées jusqu’à ce qu’elles libèrent leurs huiles naturelles, les transformant en crémeux gourmands sans sucre à tartiner.
Avantages des noix de cajou
Les noix de cajou contiennent une variété de substances bénéfiques pour notre corps.Tout d’abord, les bonnes graisses : chaque fruit contient beaucoup de graisse L’acide oléiquele même que celui que l’on trouve dans l’huile d’olive, excellent pour la santé cardiaque.
Ces fruits sont également riche en magnésium, un minéral essentiel de notre corps qui interfère avec de nombreuses réactions biochimiques de notre corps, y compris les réponses musculaires et nerveuses.C’est bien aussi d’exister Vitamines B, acides aminés essentiels et minéraux Comme le potassium, le phosphore, le sodium, le zinc, le cuivre, le fer et le sélénium. Plus précisément, selon l’USDA, une portion de 100 grammes de noix de cajou contient :
- 20 % des besoins quotidiens recommandés en magnésium, qui soutient la fonction musculaire et nerveuse et la production d’énergie et peut réduire le risque d’hypertension artérielle, de maladie cardiaque et de diabète ;
- 20% de l’apport journalier recommandé manganèseessentiel pour des os solides, la reproduction, la coagulation du sang et le renforcement du système immunitaire ;
- 15 % des besoins quotidiens recommandés en zinc pour soutenir le système immunitaire et le métabolisme ;
- 13 % des besoins quotidiens recommandés en phosphore, qui contribue à la croissance, à l’entretien et à la réparation des cellules et des tissus, et aide les reins à filtrer les déchets ;
- 11 % des besoins quotidiens recommandés en fer, nécessaire aux globules rouges pour transporter l’oxygène dans tout le corps ;
- 10% de l’apport journalier recommandé séléniumil soutient la thyroïde et le système reproducteur et protège contre les radicaux libres ;
- 10% de l’apport journalier recommandé Thiaminequi aide le corps à produire de l’énergie à partir des nutriments ;
- 8% de l’apport journalier recommandé Vitamine Kce qui est important pour la santé des os et la cicatrisation des plaies ;
- 7% de l’apport journalier recommandé Vitamine B6qui aide le corps à utiliser et à stocker l’énergie et à former l’hémoglobine dans les globules rouges.
Tous ces nutriments abondants combinés à la présence d’importants précurseurs de la sérotonine, tryptophane (100 grammes de noix de cajou en contiennent environ 400 milligrammes) signifie, entre autres, que ces fruits peuvent affecter l’humeur de manière tout à fait naturelle. Des études récentes les ont définis comme de véritables antidépresseurs naturels, et certains affirment même que la bonne dose de noix de cajou peut remplacer le Prozac ou d’autres antidépresseurs aux effets similaires.
Mais les propriétés des noix de cajou ne s’arrêtent pas là : elles sont riche en antioxydants cComme Zéaxanthine Il a montré sa capacité à prévenir le risque de dégénérescence oculaire due à l’âge.ils ont aussi raison Diabète de type 2: En fait, ils aident les cellules à absorber correctement le sucre.
dose quotidienne de noix de cajou
Par rapport aux autres types de fruits secs, les noix de cajou sont moins grasses, Ils sont sans cholestérolPar conséquent, ils constituent une collation saine et conviennent également à ceux qui souhaitent perdre du poids (à condition bien sûr de ne pas faire de surdosage).
Par exemple, vous pouvez choisir de le prendre une ou jusqu’à deux fois par semaine à une dose de 15-20 grammes, ou pour les contre-indications que nous vous dirons plus tard.
Calories et les Faits Nutritives pour les Noix de Cajou et Valeur Nutritionnelle
livraison de noix de cajou Environ 550 calories pour 100 grammes, 157 calories par portion (environ 28 grammes) C’est pourquoi bien qu’il s’agisse de fruits très bénéfiques, ils doivent être consommés avec modération.
création de table source
perte de poids de noix de cajou
Les noix, mais tous les fruits secs en général, ont longtemps été considérées comme l’ennemie des régimes amaigrissants, cependant, heureusement, une nouvelle littérature scientifique sur le sujet a commencé à lier les régimes riches en graines et en noix à ceux sans fruits secs, réduisant ainsi le poids. fruit. En particulier, les noix de cajou fournissent environ 150 calories par portion, ce qui en fait une excellente collation contre la faim, même pour ceux qui suivent un régime hypocalorique.
Aussi parce que des recherches récentes montrent que le corps humain ne peut digérer et absorber qu’environ 84% de ces calories, car une partie de la graisse qu’elles contiennent reste dans les parois des fibres de cajou plutôt que d’être absorbée pendant la digestion. La torréfaction ou le broyage des graines augmente la capacité du corps à les digérer complètement, augmentant ainsi les calories absorbées. Par conséquent, les effets de perte de poids des noix de cajou entières et crues peuvent être plus forts, bien que dans ce cas au détriment des propriétés antioxydantes des noix de cajou grillées.
En plus de fournir moins de calories que prévu, les noix de cajou sont également riches en protéines et en fibres, qui sont connues pour réduire la faim et favoriser la satiété, ce qui peut favoriser davantage la perte de poids.
Effets secondaires des noix de cajou sur la santé et l’environnement
Par conséquent, les noix de cajou ont tendance à être un bon aliment santé pour la plupart des gens. Mais ils cachent certains effets secondaires, notamment chez les personnes sensibles ou allergiques au nickel. Même d’un point de vue éthique et environnemental, leur production est l’une des plus toxiques pour les travailleurs et l’environnement. Ce n’est pas un hasard si le terme « blood cajou » est né
D’un point de vue sanitaire, la principale contre-indication aux noix de cajou est leur très forte concentration en nickel (5,1 microgrammes par gramme), ce qui en fait l’un des fruits secs les moins recommandés pour les personnes allergiques à cette substance.
Les noix de cajou elles-mêmes, comme les autres fruits secs, ils peuvent provoquer des allergies et peut libérer le danger choc anaphylactique chez les personnes sensibles. Par conséquent, les personnes allergiques aux noix telles que les amandes, les noix du Brésil, les noix de pécan, les pistaches, les noix ou les noisettes peuvent également être allergiques aux noix de cajou.Aussi une étude publiée dans la revue en 2007 allergie Les noix de cajou sont classées comme un allergène important avec des niveaux plus élevés que les arachides en raison de leur potentiel à provoquer des réactions graves (Clark, Anagnostou, Ewan, 2007).
Ainsi, d’un point de vue environnemental et éthique, le succès de la noix de cajou, comme de nombreux superaliments dans les pays du Sud du monde, entraîne une extraction accrue de ressources et de main-d’œuvre.Pour en savoir plus, lisez les noix de cajou, toute la misère et l’exploitation derrière notre collation santé
Cela dit, comme tous les aliments, il ne faut pas en abuser. Nous ne voulons en aucun cas criminaliser les noix de cajou, mais nous pensons qu’il serait juste de fournir une vision plus complète des produits qui sont introduits dans notre alimentation en grande quantité, souvent avec un « halo de sainteté » et de santé immérité. Les règles que nous ne pouvons jamais ignorer sont la variété et la qualité : substituer et différencier au maximum les aliments, choisir des produits de qualité, et éventuellement aussi dans une optique éthique. (Pour approfondir ce sujet : Raisons scientifiques et éthiques de ne pas abuser de la nourriture : NOIX DE CAJOU)
Trucs et astuces pour les consommer au mieux
Il faut garder à l’esprit que les noix de cajou grillées ou salées peuvent contenir beaucoup d’huile et de sel ajoutés, il est donc préférable de choisir des noix de cajou grillées à sec ou crues non salées.
Les noix de cajou peuvent être rôties à la maison en les plaçant crues dans une casserole et en les faisant rôtir sur le gril central à 180 degrés 8 pendant 8 à 15 minutes, en pensant à mélanger toutes les 3 à 5 minutes pour éviter qu’elles ne brûlent. les noix de cajou crues pendant 3-5 minutes…
