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Sans gluten, riche en magnésium et vitamines. Découvrons ensemble toutes les propriétés et caractéristiques du sorgho.
qu’est-ce que le sorgho
Sorgho (S. vulgaire) c’est un grain ancien Appartient aux Poacées.
il a une petite forme ronde habituellement un changer les couleurs Du blanc au jaune.
Culture du sorgho
Bien que peu connu dans le monde occidental, Le sorgho est la cinquième céréale la plus cultivée au monde!
Il en existe plusieurs espèces, dont les plus célèbres sont originaires d’Afrique, tandis que d’autres sont originaires d’Australie, d’Inde et d’Asie du Sud-Est.
arriver Aujourd’hui, les plants de sorgho sont également cultivés en Italieprincipalement dans la région centre-nord, en particulier dans la région Émilie-Romagne.
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Propriétés et avantages du sorgho
Sorgho C’est une céréale naturellement sans glutendonc également pour la maladie coeliaque ou la sensibilité au gluten.
De plus, il est riche en vitamines B, en magnésium et en antioxydants.
c’est aussi un’Excellente source de fibrescependant, comme pour les autres céréales, le sorgho entier est préféré.
Actuellement, il n’y a pas de contre-indications connues pour le sorgho.
Calories et la Valeur Nutritionnelle du Sorgho
100 grammes de sorgho apportent :
- 329 kcal
- Protéines 10,6 g
- Lipide 3,4 g
- Glucides 72 g
- sucre 2,5g
- Fibre 6,7 g
Quel goût a le sorgho
Le sorgho a un goût sucré et délicat, il est donc parfait pour faire une variété de plats. En fait, il existe vraiment de nombreuses recettes à base de sorgho dont vous pourrez profiter en créant toujours de nouvelles combinaisons !
De plus, la cuisson du sorgho est très simple, tout comme d’autres céréales comme le riz ou le sarrasin.
Utilisations du sorgho en cuisine
Utilisations du sorghoIl est très polyvalent dans la cuisine en raison de sa polyvalence.
Il peut être utilisé pour faire des pâtes, en remplacement d’autres céréales comme le riz ou le sarrasin, et mangé chaudpar exemple, sous forme de soupe de légumes, Quel froid Par exemple, comme le sorgho et la salade de légumes.
aussi, Délicieux avec des haricots et des épicesmais peut également être utilisé avec de la viande ou du poisson.
