cette lactose Depuis quelques années, il est de plus en plus mis à l’honneur en raison d’une recrudescence des intolérances à ce sucre. Essayons de comprendre ce que c’est et comment cela fonctionne dans le corps.
Lactose : qu’est-ce que c’est ?
cette lactose il est du sucre un peu de laitil appartient donc à glucides. pour être précis un disaccharideil consiste donc à glucose et GalactoseLe lactose fournit à notre corps la majeure partie du galactose disponible.
Une fois ingéré, il est rapidement absorbé par l’intestin.puis au niveau du foie Conversion du galactose en glucoseafin qu’il puisse être énergie pour de nombreux tissus.
Lors de la digestion, Le lactose se décompose en deux monosaccharides Merci enzyme En particulier, appelé LactaseCe dernier est très important car sa défaillance est causée parIntolérance au lactose.
Où trouve-t-on le lactose ?
cette lactose nous l’avons trouvé dans tous aliments contenant du lait, donc je DérivésApparemment, il sera plus élevé dans le lait et ensuite présent en quantité variable dans tous les autres aliments.
Par exemple, dans fromage à pâte dure, processus de fabrication pour réduire quantité.Ceci est dû au fait sérum, particulièrement riche en, c’est presque complètement éliminé urgent.et ensuite avec assaisonnement lactose réinitialiser.
Cependant, il convient de noter que ce sucre est souvent utilisé dans le secteur industriel, comme additifs alimentaires.
En fait, lisez les étiquettes avec tous la valeur nutritionnelles’ils peuvent trouver trace Également utilisé dans les saucisses, certaines sauces, les pains et les produits de boulangerie, les conserves, etc.
même quelques médicament ils l’utilisent comme excipient.
cette Le lactose est-il mauvais pour vous ? Pourquoi tant de gens développent-ilsIntolérance?
Revenons un peu en arrière : Le Lait Cela a toujours été avec notre alimentation.C’est notre seule nourriture depuis notre naissance ils nourrissent les nouveau-nés Nous partageons les pratiques d’allaitement Tous les mammifères.
Le lait est une source riche protéine, vitamines et des sels minéraux. On peut le consommer sous de multiples formes, voire transformé en yaourtfromage, beurre, etc.
Mais certaines personnes pourraient Difficultés digestives beaucoup de ça du sucreC’est pourquoi une image d’intolérance est définie, A ne pas confondre avec l’allergie au laitCe dernier est en fait vrai protéines de lait.
Pour détecter la présence d’une intolérance, l’un des tests les plus fiables est Examen respiratoireutilisé pour mesurer quantité d’hydrogène Existent dans l’haleine avant et après avoir pris une certaine quantité de lactose.
Lactase et symptômes
l’intolérance est due à Existence rare deLactaseCela signifie que le lactose ne peut pas être décomposé et donc digéré.
donc c’est le sucre atteint le côlon Puis dans le gros intestin, où les bactéries le marquent comme toxique et commencent Fermentation.
Les résultats sont typiques Symptômes de l’intolérance au lactoselequel diarrhée, crampes abdominales, gonflement. Cependant, il y a aussi de la fatigue, des nausées, constiper et Mal de crâneLes symptômes varient d’une personne à l’autre.
Dans certains cas, les nouveau-nés naissent avec« Absence congénitale Lactase, mais ce sont des cas très rares. Généralement, cette intolérance se développe avec le temps et apparaît généralement à l’âge adulte.
Ceci est dû au fait déjà de la maternelledonc à partir de 3 ans,L’activité de la lactase commence à décliner Progressivement. Dans certains cas, sa valeur est si faible que même la plus petite consommation de lactose peut déclencher une réaction excessive.
Il a également été constaté que des années de manque de lait, Maladie coeliaque Il en reste Lésions gastro-intestinales Ils interfèrent avec la capacité des enzymes.
Régime et traitement de l’intolérance au lactose
Il n’y a pas de véritable remède contre l’intolérance au lactose, sinon Réduire tous les aliments en tout ou en partie le contenir.
Cependant, le risque est qu’en éliminant complètement le lait et ses dérivés, l’organisme entre déficit Football.il faut donc équilibrer son alimentation afin d’en trouver d’autres source de calcium.
Il est aussi possible de consommer beaucoup aujourd’hui substitut de laitcomme Lait de soja, lait d’amandeavoine, etc.
Je n’ai pas tenu compte du fait qu’il y en a beaucoup sur le marché en ce moment Produits à base de lactose Leur nombre augmente précisément pour répondre aux besoins de plus en plus de personnes qui se plaignent chaque année d’intolérance.
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