Ce fleur de sureau Ce sont des inflorescences d’arbres à feuilles persistantes atteignant 7 mètres de haut.Ils sont petits et blanc jaunâtre et fleurissent entre mai et juillet, exsudant un Arôme fruité et épicé intenseEn plus d’être très esthétiques, ils sont également riches en propriétés d’un point de vue phytothérapeutique. De plus, ils sont excellents et polyvalents dans la cuisine. Idéal pour enrichir les recettes, faire des confitures et diverses boissons.
Découvrons quelles sont leurs propriétés, à quoi elles servent et comment les protéger au mieux pour garder intacts tous leurs bienfaits.
plantes et fleurs de sureau
Aîné (nom scientifique sureau noir), appartenant à la famille des Adoxacées, est un arbuste originaire d’Europe et du Caucase. Il a des feuilles vert foncé avec des bords déchiquetés et des baies noires.
Ses fleurs sont petites et blanches, apparaissant entre fin mai et juillet et ont un parfum très doux.La fleur de sureau, comme son fruit, est à la fois comestible et comestible Riche en propriétés bénéfiques.
Quand récolte-t-on les fleurs de sureau ?
Les fleurs plus âgées commencent à fleurir à la fin du mois de mai et doivent être récoltées alors que les pistils sont encore frais.
Où puis-je trouver de la fleur de sureau ?
En tant que plante assez commune, la fleur de sureau est facilement disponible. En règle générale, cette plante se trouve sur les haies de campagne, les bois, près des maisons de campagne et sur les bords des routes à la périphérie des villes.
Comment faire la distinction entre les bons anciens et les anciens vénéneux ?
Il est préférable d’être très prudent lors de la cueillette des fleurs et des fruits de la plante de sureau, car il existe des variétés similaires dans la nature qui sont toxiques pour les humains.
Alors, apprenez à différencier sureau noirvariétés « bonnes » et comestibles, dal sureau En revanche, il est toxique.
Les principales différences entre les deux plantes peuvent être vues en regardant:
- structure végétale
- Sécher
- fleurs
- fruit
Analysons les différentes parties de ces deux plantes en les comparant.
structure
Les anciens peuvent atteindre des hauteurs de plusieurs mètres (voire 7-8 mètres), tandis que Ebbio est un arbuste qui pousse jusqu’à 150 cm et ne se ramifie pas de toute façon.
Les anciens ont tendance à développer de nombreuses inflorescences différentes en plusieurs points de la plante, tandis qu’Ebbio n’a qu’une ou plusieurs inflorescences (jusqu’à trois) et uniquement sur la partie supérieure.
Sécher
La tige du sureau est ligneuse, avec une écorce brun taupe et de nombreux petits points ; en revanche, l’Ebbio a une tige centrale simple de couleur verte, plutôt épaisse et dure.
fleurs
Petites, blanches, très parfumées, les fleurs de sureau sont de grandes ombrelles, généralement belles et grandes. Ebbio a également une ombelle, mais est généralement ovale plutôt que ronde. Ses fleurs sont légèrement plus grandes que celles du sureau, mais surtout, la grande différence est que les fleurons d’Ebio ont des détails rose-violet à l’intérieur, tandis que les fleurs du sureau n’ont pas d’ombres.
fruit
Dans Elder, des grappes de baies violet foncé tombent autour de la plante entière, tandis que dans Ebbio, elles restent belles, debout au centre de la plante, tournées vers le haut.
Fleur de sureau : Propriétés
La fleur de sureau est comestible et riche en propriétés bénéfiques. Parmi les principales utilisations dans le domaine thérapeutique, le sureau a les fonctions suivantes :
- diurétiques
- émollient
- anti névralgie
- laxatif
- en sueur
- purifier
- médicaments antirhumatismaux
- stimulant des sécrétions bronchiques
Les fleurs séchées sont généralement utilisées sous forme d’infusion favoriser la transpiration Donc à partir de éliminer les toxines et fièvre légèreCette boisson chaude peut également être utilisée pour la sédation Toux, asthme, bronchite, rhume, mucosités et sinusiteIls sont également reconnus Laxatif diurétiqueLa tisane de fleurs de sureau est également anti-rhumatismale et peut être utilisée dans les cas suivants découper et goutte.
Mais lorsqu’elle est utilisée à l’extérieur, la fleur de sureau est particulièrement adaptée pour soin de la peauils ont propriétés apaisantes Il est donc très utile pour soulager les douleurs piquantes des coups de soleil et l’inconfort des yeux enflammés.
Une lotion à base d’extrait de fleur de sureau, grâce Convergencecontribue à la normalisation des impuretés cutanées et de la sécrétion de sébum.
A quoi sert la fleur de sureau ?
La fleur de sureau est très polyvalente. Sur la base des propriétés décrites ci-dessus, voyons comment les utiliser.
usage interne
Pour profiter de la plupart des propriétés ci-dessus, ils peuvent être préparés Infusion, thé aux herbes et décoction.
usage externe
Pour apaiser les yeux et la peau irrités, et les utiliser comme astringent pour les peaux impures, ToniqueIl suffit de faire tremper 50 grammes de fleur de sureau dans un litre d’eau bouillante pendant 15 minutes. Attendez qu’il refroidisse, puis imbibez un chiffon ou une boule de coton et appliquez localement.
Dans la cuisine
En plus des infusions et des tisanes, elles peuvent également être réalisées avec de la fleur de sureau d’innombrables recettes.
Tout d’abord, les sirops, les gelées, les confitures et les liqueurs. Protagoniste des crêpes délicieuses et aromatiques, et très utile pour assaisonner les salades et les sauces, la fleur de sureau est souvent utilisée dans la préparation de plats et de boissons traditionnels.
Un sirop à base de fleurs de sambuca, dilué avec de l’eau, est transformé en une boisson désaltérante, largement utilisée au Tyrol, à Kania et dans de nombreux pays d’Europe du Nord et de l’Est.
En Sicile, les fleurs de sureau fraîches sont utilisées pour faire du pain typique »,Pain cu Savucu“Foccacia Spéciale”Vasteun classique du pique-nique du lundi de Pâques.
Le pain aux fleurs de sureau est également préparé en Calabre »U pipi et majuavec sopressata et pecorino.
Enfin, il existe également un extrait de la fleur qui sert à la fabrication de la fameuse sambuca.
Comment laver la fleur de sureau ?
Très délicats, il est préférable de ne pas les laver sous l’eau courante car ils peuvent s’abîmer. Les secouer doucement et utiliser vos doigts pour éliminer les insectes et toutes sortes de saletés peut suffire.
Fleur de sureau : Saveur
La fleur de sureau a un goût acidulé unique qui est particulièrement apprécié en Italie.
Sa saveur se marie bien avec la saveur de citron. Le jus de fleur de sureau est en fait rafraîchissant et délicat.
À quoi sert le thé aux fleurs de sureau ?
Tisane de fleurs de sureau booster le système immunitaire Ceci est utile pour les objections Toux, bronchite, rhume et fièvre Parce qu’il stimule la transpiration.Il aide également dans les situations suivantes Problèmes digestifs est d’une grande aide régime amaigrissant si goutte Parce qu’il favorise la diurèse.
Comment faire du thé aux fleurs de sureau
La préparation de la risana aux fleurs de sureau est très simple. Vous avez besoin de 2 cuillères à café de fleurs séchées par tasse d’eau bouillante.
Laissez les fleurs tremper pendant au moins 5 minutes, puis filtrez.
Fleur de sureau frite
Les fleurs de sureau frites douces et moelleuses sont un vrai régal. Ils peuvent être déclinés en version sucrée et salée. Ci-dessous, nous vous présentons la recette de base.
Matériel pour environ 20 fleurs
- 20 fleurs de sureau
- 150g de farine 00
- 2 blancs d’œufs
- 1 jaune d’oeuf
- 200 g d’eau gazeuse
- sel et poivre au goût
méthode
Fouetter 2 blancs d’œufs. Pendant ce temps, versez l’eau, la farine et les jaunes d’œufs dans un autre bol. Bien mélanger avec un fouet jusqu’à obtenir une consistance lisse et douce sans grumeaux. Ajouter progressivement les blancs d’oeufs battus et continuer à battre jusqu’à ce que la pâte soit lisse et mousseuse. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Trempez les fleurs de sureau dans la pâte et faites-les frire dans une grande quantité d’huile d’arachide chaude.
Égoutter avec du papier absorbant et servir chaud avec une pincée de sel.
Sirop de fleur de sureau
En raison de ses nombreuses propriétés, le sirop de fleur de sureau a une variété d’applications et d’utilisations. Riche en principes actifs, avec des oligo-éléments, des flavonoïdes, des huiles essentielles et des acides.
Agréable en bouche, riche en nutriments actifs et en vitamines.
Il est idéal lors d’une perte de poids et de régimes hypocaloriques car contrer la faim nerveuse et donne une sensation de satiété. Une cuillère à soupe diluée dans un verre d’eau fraîche suffit. Il fonctionne très bien s’il est pris à jeun et entre les repas.
Ci-dessous nous allons résumer toutes les propriétés de ce jus :
- Il vous fait transpirer, donc il aide à éliminer l’excès de déchets
- Fièvre
- Calme les rhumes et rhumes
- Soulager les névralgies et les problèmes causés par la sinusite
- c’est un laxatif
- Effectuer des fonctions de purification et de drainage
- Aide à activer les systèmes circulatoire et lymphatique
- Améliorer le métabolisme des graisses
Comment cela est-il préparé
Après avoir pris connaissance de ses nombreux effets bénéfiques, voyons comment le préparer.
Élément
Préparer
Faire bouillir l’eau et le sucre ensemble jusqu’à dissolution complète. Pendant ce temps, lavez soigneusement les oranges et les citrons et coupez-les en fines tranches. Ajouter les tranches d’agrumes et la fleur de sureau à la solution d’eau et de sucre. Laisser reposer au réfrigérateur pendant 4 jours.
Après le temps spécifié, filtrez et faites bouillir à nouveau le liquide. Ajouter ensuite l’acide citrique.
Une fois à température ambiante, remplissez la bouteille et conservez-la au réfrigérateur.
tout effet secondaire
Il n’y a pas de contre-indications particulières à l’utilisation du sirop. Cependant, il est recommandé d’éviter une surutilisation quotidienne. Possède également des propriétés laxatives, une utilisation excessive peut provoquer des vomissements, de la diarrhée et des douleurs…