Noix de muscade, nous le savons tous, non ?Cette épice est la grainel’intérieur du fruit Noix de muscadeDécouvrons ses propriétés et ses avantages, ainsi que ses contre-indications.
s’appelle aussi Noix de Muscatoù il a été vendu à l’origine, Noix de muscade c’est soit épices Originaire des Moluques et de la Nouvelle-Guinée (l’autre est la masse).
Il est utilisé sous forme de poudre déjà broyée, ou en broyant les graines de cette noix de forme ovale semblable aux noix communes.
L’utilisation de noix décortiquées et l’enveloppe extérieure qui la recouvre nous donne marteauune autre épice qui sent et a le goût de la noix de muscade, est plus précieuse et aromatique, et est également utilisée dans la cuisine.
Propriétés de la noix de muscade
Mais regardons les propriétés de cette épice. Il est particulièrement riche :
Calories
100 grammes de noix de muscade fournissent 525 calories.
la valeur nutritionnelle
La même quantité de cette épice contient :
- 5,84 g de protéines
- 49,29 grammes de glucides
- 28,49 grammes de sucre
- 36,31 grammes de matières grasses
- 20,8 grammes de fibres
- 16 mg de sodium
avantages pour la santé
Aujourd’hui, il est recommandé pour le traitement de diverses affections.
Digestion et stimulation.
La dose recommandée de noix de muscade facilite le processus digestif et réduit les effets des nausées et des troubles intestinaux.
Cela aura également un effet bénéfique Malade Marin.
Il stimule l’appétit et l’activité physique et intellectuelle, aidant à vaincre la fatigue car c’est un tonique pour le cœur et le système circulatoire.valable réduire pression pour surmenage.
huile essentielle
Les effets positifs de l’utilisation topique sont bien connushuile extraite de noix de muscade Soulager les névralgies et les rhumatismes.
L’huile essentielle de noix de muscade est utilisée en massage pour soulager les douleurs lombaires ou articulaires, les rhumatismes, les contractures musculaires et les entorses.
Propriétés aphrodisiaques de la noix de muscade
Dans le passé, la notoriété de cette épice a également été associée à substances aphrodisiaquesqui est encore démontré dans la médecine populaire aujourd’hui, relie également les effets stimulants de l’activité sexuelle aux effets stimulants.
La noix de muscade, un ingrédient plus connu
Propriétés anti-inflammatoires, analgésiques et antibactériennes
Il est également efficace dans le traitement de nombreuses maladies respiratoires : infections virales, Bronchite, grippe, score de douleura, mal d’oreille, rhinopharyngite, etc.
dans le cas de gingivite Et pour les névralgies ou les aphtes, faites un bain de bouche avec une goutte d’huile essentielle de noix de muscade diluée dans de l’eau.
Alors cette épice apporte aussi un éventail de propriétés qui favorisent notre bien-être général de manière naturelle, il suffit de rappeler que le bon sens nous aide toujours à respecter le dosage et à ne pas surconsommer.
Cependant, afin d’apprécier pleinement sa saveur et de bénéficier de ses propriétés bénéfiques, il est plus approprié d’utiliser des noix entières râpées.
Utilisations de la noix de muscade dans la cuisine
Dans la cuisine, nous utilisons noix de muscade râpéeIl est préférable de le moudre au besoin car il perd très rapidement son arôme lorsqu’il est réduit en poudre.
Il est utilisé dans les préparations salées et sucrées. Il est particulièrement populaire dans les plats à base de béchamel, de pommes de terre et d’épinards.
Contre-indications de noix de muscade
Bien qu’il s’agisse d’une épice largement utilisée, ses propriétés ne sont pas toujours bénéfiques.
En fait, la prise de fortes doses peut causer effet secondairedes nausées à la fièvre en passant par diverses affections Hyperexcitabilité nerveuse et hallucinationsCes effets peuvent être attribués à deux substances, la myristine et l’éléménine, qui sont similaires aux amphétamines.
Évidemment, si vous vous en tenez au dosage habituel en cuisine, qui est de 4 à 5 grammes (équivalent à une cuillère à café), il n’y a aucun risque.
curiosité
Pensez que l’épice apparaît même sur le drapeau d’un État. Sur l’île antillaise de Grenade, l’épice est devenue si importante au fil du temps que sur son drapeau, une cardamome stylisée est représentée sur le côté gauche de ce drapeau.
Drapeau de la Grenade : Une noix de muscade stylisée sur le côté gauche du drapeau de ce pays des Caraïbes, devenu célèbre lors de l’invasion américaine de 1983.
Produits à base de cette épice
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Tarifs mis à jour le 10 avril 2022 à 22h58.
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Découvrez d’autres épices
Si vous souhaitez en savoir plus sur les autres épices, leurs bienfaits et leurs utilisations, voici nos fiches pleines d’informations, de recettes et de curiosités :
- anis étoilé: Antibactérien anti-inflammatoire.
- fenouil vert: Traitement des maladies intestinales.
- acajou: Colorant alimentaire.
- Cannelle: Désinfectant et antibactérien.
- Cardamome: Digestif, tonique et antiacide.
- carthame: Améliorer l’élasticité de la peau.
- Clou de girofle: Antioxydant, analgésique et anti-inflammatoire.
- coriandre: Stériliser et antibactérien, réduire le gonflement intestinal.
- cube: Pour la digestion, antioxydant et aphrodisiaque.
- cumin: Traitement de diverses maladies.
- cumin noir: Calme et facilite la digestion en cas de troubles menstruels.
- graines de persil: Agit sur le système respiratoire et divers processus digestifs.
- Carum ajowan ou Radhuni: Soulage l’arthrite.
- Safran des Indes: Perte de poids, anti-cancer.
- curry: Aide avec le diabète et les maladies cardiaques.
- Genévrier: Promotion antifongique, antioxydante et diurétique.
- le Chili: Anti rhumatismes et chute de cheveux.
- Poivre noir: Pour l’acné, la cellulite et les soins de la peau.
- poivre rose: Analgésiques et insecticides naturels.
- poivre long: Vasodilatateur, anti-asthmatique.
- Poivre de Sichuan: Antispasmodique et analgésique.
- le Chili: Protège le système circulatoire cardiaque et le système anti-tumoral.
- poivron ou piment oeillet: Anti-refroidissement, analgésique, antiseptique et antibactérien.
- Safran: Anti-inflammatoire, aide à la digestion, antidépresseur.