destiné à être l’un d’eux super nourriture avenir, sésame noir Il est répandu en Chine et en Asie du Sud-Est, et émerge en Occident.Délicieux assaisonnement et de De nombreuses propriétés bénéfiquesLe sésame noir améliore la nutrition des plats, enrichit la nutrition des plats et agréable le contraste des couleurs.
Voyons pourquoi c’est si bon et comment l’utiliser.
plante de sésame
Ce Sésame appartiennent Ansopacées, d’origine indienne.Ce Sésame Représentant l’une des plus anciennes cultures du monde, une plante annuelle pouvant atteindre une hauteur d’un mètre/deux mètres. A l’origine largement distribué uniquement en Inde, en Chine et au Japon, le sésame est aujourd’hui cultivé dans divers pays d’Amérique du Sud.
Les graines de sésame existent en trois couleurs :
- personne blancheriche en fer
- RougesExcellente source de calcium
- Personne noirele meilleur extrait d’huile, principalement utilisé dans les cérémonies sacrées
Sésame noir : valeur nutritive
100 grammes de graines de sésame noir apportent 594 caloriesdans:
- Lipides : 46,5 grammes (7 grammes de graisses saturées)
- Glucides 21,5 g
- Fibre 11,8 g
- Protéines 16,5 g
- 0,3 g de sel
Sauf pour le haut Footballles graines de sésame noir sont une excellente source Vitamines B et et.
Parmi les minéraux on retiendra :
Enfin, gardez à l’esprit que ces graines oléagineuses sont majoritairement insaturées (Oméga 6 et Oméga 3) et donc un allié du système cardiovasculaire.
Propriétés du sésame noir
Le sésame noir est utilisé en médecine orientale depuis l’Antiquité et possède de nombreuses propriétés :
- Renforce les os et les dents En raison de sa forte teneur en calcium, un élément qui aide à lutter contre l’ostéoporose
- empêcher d’apparaître Tumeurs majeures et maladies cardiaques en raison de l’existence de la matière Antioxydants
- est une excellente source Vitamines B et et
- apporter de nombreux avantagessystème digestif pour fibre Inclure
- empêcherhypertension et aide à contrôler les niveaux de tension artérielle
- Par rapport mauvais cholestérol
- est un bon remède constiper
- renforcer système immunitaire Merci Zinc
- ralenti radicaux libres en raison de l’existence sélénium
Sésame Blanc vs Sésame Noir : Différence
le sésame noir en a un Goût plus fort et plus décisif Parfait pour préparer des recettes grecques et orientales traditionnelles par rapport à la variété blanche. C’est une utilisation typique dans les cuisines japonaise et chinoise et on le trouve souvent dans les soupes et plats à base de riz et de riz. algues.
Il semble contenir un pourcentage plus élevé de minéraux et de vitamines que les graines de sésame blanc, qui sont également riches en nutriments importants. Le sésame noir contient beaucoup de calcium, phosphore et fer.
En Asie, le sésame noir est aussi considéré MédicamentPar exemple, il est conseillé aux femmes qui viennent d’accoucher de lutter contre la dépression post-partum et de stimuler la production de lait.
Un joli gros plan de sésame noir.
Sésame noir : recette
La principale utilisation des graines de sésame noir est la cuisine. Apparu récemment en Occident, il est populaire en Extrême-Orient depuis un certain temps. Voyons donc ses différentes utilisations à travers le monde.
Japon
au pays du soleil levant, Pâte de sésame noirsoi-disant Nurigome, utilisé pour aromatiser les sucreries et les pâtisseries.Toujours au Japon, les graines sont utilisées comme garniture et saupoudrées sur des légumes mélangés, des collations cuites au four et des petits pains. Sushiou cuisson finale Gomácioun condiment typique.
autres pays asiatiques
De la soupe de riz au sésame sucré chinois à bouillie En Corée, jusqu’aux friandises et collations indiennes traditionnelles, dans l’hémisphère oriental de la Terre, le sésame noir est largement disponible et sous ses formes les plus variées.
L’Europe
La Grèce et la Turquie sont les seuls pays européens à utiliser cette variété de sésame (mélangée à la variété blanche) pour décorer le pain.
Plus généralement, en Occident, notamment en Europe, les graines de sésame noir ont commencé à apparaître comme un plat d’accompagnement riche en nutriments plats végétariens ou à base de riz, viande ou poisson, soupes et bouillons pour la préparation de la glace noire pour la préparation de la version noire Tahini ou en complément gruaucéréales, yaourtsmoothie ou salade.
La saveur croquante et aromatique des graines de sésame noir complète la pâte au levain, ce qui la rend parfaite pour enrichir les pains et la focaccia de saveur et de couleur.
graines de sésame noir grillées
Griller les graines de sésame est facile : mettez-les dans une poêle à feu vif, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que vous commenciez à sentir l’arôme. Une autre option est de cuire directement au four à 200°C pendant quelques minutes.
Les graines de sésame noir grillées puis hachées peuvent être utilisées comme base pour des sauces ou des boissons reminéralisées.rester pour s’injecter toidonner une vie thé aux herbes Original et utile.
Contre-indications
La seule contre-indication détectable est que les graines causeront allergie ou intolérance chez les sujets sensibles.
Quoi qu’il en soit, mieux c’est ne pas dépasser la consommation Parce que c’est un aliment riche en calories. Pour profiter de ses propriétés bénéfiques, n’en prenez qu’une petite quantité par jour.
sésame noir et cheveux
On pense que les graines de sésame noir sont particulièrement bénéfiques pour la santé des cheveux.en raison de l’existence Vitamines Bhuile végétale:
- empêcher tomber
- améliorer la robustesse
- les rendre plus doux et plus élastiques
- Par rapport fourchette
- Ils aident à restructurer les fibres
- Par rapport cuir chevelu
cuir
Ils sont également bons pour la peau.En fait, si vous mélangez et filtrez, vous obtenez un huile de massage Très utile pour hydrater la peau.
où acheter
Les graines de sésame sont moins facilement disponibles que la variante blanche et peuvent être trouvées et vendues en ligne, dans les magasins d’herbes et d’aliments biologiques.
Tarifs mis à jour le 4 avril 2022 à 15h41.
Tarifs mis à jour le 4 avril 2022 à 15h41.
Comment conserver les graines de sésame noir
Les graines de sésame contiennent des huiles très fragiles qui risquent de se détériorer. Par conséquent, ils doivent être conservés dans un bocal en verre couvert ou un récipient hermétique, à l’abri de la lumière, dans un endroit frais et sec.
curiosité
Le petit fruit du sésame, une fois mûr, s’ouvrira naturellement, laissant tomber les graines à l’intérieur. D’où la célèbre phrase « Ouvrez Sésame! » L’histoire d’Alibaba et des Quarante Voleurs.
Les agriculteurs pensent que les graines de sésame portent chance car elles représentent la déesse de la prospérité, Lakshmi, et elles rendent le sol plus fertile pour la culture des plantes.
Sésame représente le premier cas de dopage de l’histoire. Dans la Grèce antique, les athlètes avaient l’habitude de semer des graines avant les compétitions pour améliorer leurs performances. Toute personne en possession de graines de sésame pourrait être sanctionnée, bannie des compétitions, voire condamnée à mort.
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