Ce chou rouge C’est un légume qui contient du violet et qui est courant dans les recettes de cuisine nordique, en particulier pendant les mois les plus froids. Découvrons ses propriétés et quelques façons originales de l’amener à table.
En plus d’être un excellent accompagnement ou une base de soupe très savoureuse, chou rouge Il peut être défini comme un véritable super aliment, riche en nutriments et en propriétés saines, car il apporte d’énormes avantages au corps humain.c’est un aliment Riche en vitamines et minéraux Cela aide à renforcer le système immunitaire et à garder le corps et l’esprit jeunes.
Chou rouge : Description
Le chou rouge (ou chou violet ou choucroute rouge) est un aliment végétal connu pour ses feuilles rouge foncé, presque violacées.
Pigmenté par la flavine, puissant antioxydant et riche en Vitamine C et E, appartiennent à la famille des anthocyanes, mais les plantes peuvent changer de teinte en fonction du pH du sol dans lequel elles poussent.
Ce légume est particulièrement populaire en Europe du Nord, en Amérique et en Chine.
plante
C’est une plante d’hiver qui appartient à Crucifère, originaire de la Méditerranée.Il était cultivé par les Égyptiens vers 2500 av.
Ce chou rouge sont divers chou frisé Semblable au chou, il a le même goût, mais contrairement à celui-ci, il a une belle couleur rouge-violet due à la présence de substances dites solubles dans l’eau. anthocyane.
terrain
Pour bien pousser, il a besoin d’un sol fertile et de beaucoup d’eau. La plante est semée au printemps et résiste bien au froid, et elle est en fait récoltée de la fin de l’automne à l’hiver.
Chou rouge : ce qu’il contient
Comme prévu, le chou violet est un super nourritureun élixir de santé.
Contient de grandes quantités de vitamines et de minéraux, en particulier de calcium, qui est essentiel à la santé des os.C’est aussi une excellente source Potassium C’est un excellent minéral pour le maintien du muscle cardiaque.
Il contient également des composés phytochimiques, notamment des concentrés de fibres alimentaires et des vitamines : vitamine C, Vitamine Avitamine E, vitamine K et vitamines B.
Regardons de plus près comment sont fabriqués 100 grammes de chou rouge
la valeur nutritionnelle
- Pour 100 grammes de chou rouge contient :
- 92 grammes d’eau
- 1.9 Protéine
- 0,2 lipides
- 0 Cholestérol
- 2,7 grammes de glucides
- 2,7 grammes de sucre
- 52 mg de vitamines
- 1 fibre
- 60mg Football
- 24mg phosphore
- Calories : 25
Chou rouge : tous les bienfaits
L’incorporation du chou rouge dans notre alimentation est importante pour les nombreuses propriétés bénéfiques de ce légume. Il est recommandé aux personnes de tous âges d’en consommer régulièrement, mais ses bienfaits pour la santé sont vraiment essentiels pour les adultes.
Réduire l’impactvieillissement prématuré Et éliminez le risque de cancer, améliorez la peau et protégez la vue, gardez les os solides et renforcez le système immunitaire.
Il peut prévenir le diabète et réduire le cholestérol, protéger le cœur et le système gastro-intestinal.
Enfin, pour ceux qui essaient de perdre du poids, c’est un aliment riche en nutriments mais faible en calories avec seulement 25 calories pour 100 grammes.
Découvrons tous les bienfaits pour la santé que le chou rouge peut apporter.
réduire le cholestérol
La consommation régulière de ce légume permet de faire baisser le cholestérol et l’acide urique, grâce à sa teneur en soufre, un élément qui lui donne sa saveur unique.
Aide à prévenir le cancer
Son rôle dans la prévention du cancer est dû à un grand nombre d’antioxydants, substances capables de neutraliser les radicaux libres. Ceux-ci sont responsables de plusieurs maladies graves, dont le cancer et les maladies cardiaques.
En particulier, l’indole contenu dans le chou rouge a été associé à la prévention du cancer du sein, tandis que Vitamine A Il a également été associé à un risque moindre de développer un cancer du poumon.
garder les os solides
Grâce à ses niveaux élevés de calcium et de minéraux, il assure une bonne croissance osseuse au cours du développement et aide à maintenir des os solides pendant la vieillesse, en les protégeant de l’ostéoporose et de l’arthrite.
santé visuelle
La présence de zéaxanthine et de lutéine favorise la santé des yeux : elles protègent la rétine des dommages causés par les UV, tandis que la vitamine A aide à maintenir une bonne vision et prévient la dégénérescence maculaire et la formation de cataractes.
Inflammation gastro-intestinale
La glutamine contenue dans le chou est idéale pour réduire l’inflammation et la douleur associées aux ulcères du système gastro-intestinal. Le jus de chou rouge est recommandé pour les ulcères.
renforcer la défense
Le chou rouge est très riche en vitamines, comme une très importante acide ascorbique Vitamine C, tous les éléments essentiels pour renforcer le système immunitaire. En particulier, il stimule l’activité des globules blancs.
jeune esprit et corps
C’est l’aliment le plus recommandé pour garder votre peau et votre esprit éternellement jeune.
- Les antioxydants protègent contre les effets des radicaux libres et aident à réduire les signes du vieillissement : ils peuvent réduire les rides et les signes du vieillissement
- La vitamine A aide à la régénération des cellules de la peau, à la protection contre les dommages du soleil et à l’élasticité de la peau.
En raison de sa teneur élevée en antioxydants et en composés phytochimiques tels que les vitamines C, E et A, il est recommandé de boire du jus de chou pour garder la peau hydratée et souple. Le chou rouge stimule la production de collagène, ce qui maintient la peau et les muscles en bonne santé.
Son rôle dans la protection de l’activité cognitive a également été démontré : en particulier, l’action des anthocyanes réduit l’apparition de plaques entraînant des pertes de mémoire, typiques de la maladie d’Alzheimer.
diète
Il est recommandé de prendre Purple Cap régulièrement pour maintenir Diabète: Contient de l’insuline pour aider à contrôler le sucre.
Il est faible en glucides et en calories et riche en fibres, il est donc présent dans les régimes hypocaloriques car il procure également de la satiété.
Soins du système cardiaque
abondant Potassiumenviron 6% de l’apport quotidien recommandé, aide à prévenir les tensions du muscle cardiaque et favorise les contractions qui favorisent le rythme cardiaque.
Analgésiques et tranquillisants
Recommandé pour les douleurs rénales, l’arthrose et les rhumatismes. Il est également utilisé pour soulager la douleur ou l’inflammation pendant l’allaitement. Alors, pour profiter de tous ses bienfaits, réchauffez une feuille de chou rouge dans une assiette et appliquez-la sur la zone où vous ressentez de la douleur.
Il a un effet sédatif, favorise la purification du sang et traite l’insomnie.
Cela est dû à la présence d’une substance appelée lactopicrine, un principe actif apparenté aux sédatifs, utilisé pour calmer la toux.
Chou rouge : un non-non
Non recommandé pour :
- Conseillez aux patients souffrant d’hypothyroïdie de rester à l’écart du chou rouge
- pendant l’allaitement, car cela peut provoquer des coliques chez votre bébé
- A consommer avec modération pendant la grossesse
chou rouge en cuisine
Le chou rouge se consomme cru ou cuit : consommé cru en salade, il apporte toutes ses propriétés nutritionnelles, mais s’affaiblit après la cuisson.
- À l’exception des salades, lavez et coupez en lanières et mangez-les crues. Il peut également être utilisé pour fabriquer des jus et des centrifugeuses, et ils sont excellents pour les effets anti-inflammatoires sur le tractus gastro-intestinal.
- Le cuit, quant à lui, est utilisé dans les entrées, en particulier le risotto ou la soupe, ou en accompagnement de plats de viande et de poisson.
La vitamine C a tendance à se perdre avec la cuisson et la couleur des légumes change.Pour garder la couleur naturelle, ajouter un peu de jus de citron
Il peut être cuit dans de l’eau bouillante ou dans une casserole et cuit rapidement.
Recette de chou rouge
Le chou cru est croquant, se ramollit à la cuisson et a tendance à changer de couleur naturelle. En plus du délicieux minestrone, des soupes et du risotto, il est également utilisé comme plat d’accompagnement très savoureux.
Nous allons jeter un coup d’oeil Recette facile avec un chapeau violet.
Salade de fenouil et d’orange
Élément
- un demi chou rouge
- 2 fenouil
- 2 oranges
- pignons de pin
- huile d’olive
- vinaigre balsamique
- Le sel
- poivre noir
Préparer: Retirez les feuilles extérieures et nettoyez soigneusement le capuchon. Haché. Nettoyez le fenouil et hachez-le également. Pelez et coupez les oranges. Mettre les ingrédients dans un saladier, ajouter les pignons de pin et assaisonner avec l’huile, le sel, le poivre et le vinaigre balsamique.
lasagne violette
Élément
- 250 g de lasagnes fraîches
- 1 chou rouge
- 100 grammes de fromage taleggio
- 1 oignon blanc
- Sauces
- parmesan râpé
- huile d’olive
- Le sel
- poivre noir
PréparerLavez le chou et coupez-le en lanières. Versez beaucoup d’huile dans une poêle et ajoutez les oignons. Faire sauter et ajouter le chou rouge… cuire à feu moyen. Ajoutez ensuite du sel et un verre d’eau. Couvrir et poursuivre la cuisson 15 minutes.
Lorsque le chou rouge est cuit, ajouter Saucesvous êtes prêt, et mélangez pour faire une crème homogène.
Assaisonner avec du sel et du poivre au besoin. À ce stade, saisissez la casserole et commencez à faire les lasagnes, étalez une couche de pâtes fraîches, une couche de sauce béchamel violette et ajoutez les morceaux de chou et les morceaux de taleggio. Saupoudrer généreusement de parmesan à la fin.
Cuire dans un four chaud à 200 degrés pendant 20-30 minutes et servir chaud, mais pas trop chaud !
Soupe Végane Veloutée Sans Gluten
Élément
- 1 kg de chou rouge
- 1 litre de bouillon de légumes
- 1/2 oignon blanc
- poireau
- un radis
- grosses pommes de terre
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
- sel et poivre
Préparer. mettre…