Comment identifier les meilleurs œufs ? La couleur du jaune en dit long sur la fraîcheur et l’origine de l’œuf. Pour ceux qui consomment des œufs, voici quelques conseils pour identifier les vrais œufs frais de poules élevées en plein air.
comment identifier de meilleurs œufsLa couleur du jaune indique sa fraîcheur et son origine ŒufPour ceux qui consomment des œufs, voici quelques conseils pour identifier les vrais œufs frais de poules élevées en plein air.
Si le jaune est jaune, le poulet a probablement été élevé avec des aliments bon marché.si le contraire les jaunes d’œufs sont orange foncéNous sommes ici face à une Oeufs de poules élevées en plein air.
C’est ce que le docteur a dit Hilary Charlotte Cesmar, directeur du programme de sécurité alimentaire au Egg Nutrition Center (ENC). La couleur du jaune peut être due aux pigments présents dans l’alimentation des poules, notamment le bêta-carotène.
Les poules élevées en liberté sont plus susceptibles de se nourrir d’aliments riches en pigments tels que caroténoïdes, Cela déterminera la couleur du jaune. Des jaunes plus foncés indiquent également la présence d’acides gras oméga 3 et de lutéine dans les aliments pour poulets.
Quoi qu’il en soit, selonCentre de nutrition des œufsles œufs fermiers et les œufs de poules élevées en plein air ont les mêmes apports nutritionnels en termes de teneur en matières grasses, protéines et cholestérol.
Ce poules élevées en liberté ont donc la capacité de manger des aliments plus pigmentés, ce qui rend jaune d’oeuf plus foncéC’est là que la couleur du jaune devient un indice facile pour identifier l’origine de l’œuf.
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Comment y aller Découvrez si les œufs sont vraiment fraisIl s’agit d’un système très simple transmis par les grands-mères et les ménagères du passé.
Dissoudre 25 grammes de sel dans une carafe pleine d’eau (un litre), puis plonger dans les œufs :
1) Si c’est sur le fond, c’est très frais.
2) S’il flotte au fond, il est frais (1 à 4 jours).
3) S’il flotte vers le haut mais ne flotte pas, ce n’est pas frais.
4) S’il est très vieux en surface, mieux vaut ne pas le manger !
Marta Albert
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