Ce sont des fruits d’hiver et une excellente source de vitamines et d’autres nutriments bénéfiques pour prévenir et combattre la grippe et le rhume.on parle de agrumesMais que savons-nous d’autre que les oranges, les citrons et les mandarines ? Agrumes c’est facile à dire, mais derrière ce simple mot, il y a un vrai monde à découvrir.
Voici ce que vous devez absolument savoir sur les agrumes.
les agrumes, c’est quoi
Oranges, mandarines, mandarines, pamplemousses, citrons, clémentines… ce sont les agrumes que nous connaissons tous et qui ne manqueront jamais sur la table d’hiver.
Approfondissons un peu cette question et devenons plus précis.Le mot agrumes peut désigner le fruit et la plante correspondante appartenant au genre Mandarine sous-famille Auricacées (famille Rutacées).
Les botanistes affirment que les agrumes sont originaires de la région située entre l’Australie, la Nouvelle-Calédonie, la Nouvelle-Guinée, l’Asie du Sud-Est, le nord-est de l’Inde, le Myanmar et le Yunnan.
D’un point de vue botanique, les agrumes destinés à être des fruits sont classés parmi les écorces d’orange. La pulpe est translucide et divisée en sections séparées par des membranes. À l’intérieur de chaque clou de girofle, des granules filamenteuses et juteuses sont clairement visibles.
D’un point de vue nutritionnel, ils appartiennent au septième groupe d’aliments de base.je suis Riche en vitamine C et potassium.
Ils sont principalement consommés crus, mais ils sont aussi fréquemment utilisés dans des recettes culinaires, comme la confection de conserves et de confitures.
agrumes, liste
Faire une liste vraiment complète des agrumes est presque impossible. Cependant, nous essaierons d’être le plus exhaustif possible avec une liste de fruits appartenant à cette famille.
Certains noms sont bien connus parce qu’ils sont facilement disponibles sur le marché, d’autres sont moins connus.
Originaire d’Asie de l’Est, il a été introduit en Europe par les Arabes. poméloCe cèdre et MandarineTous les hybrides naturels que nous connaissons proviennent de ces « Pères Fondateurs ».
Les agrumes les plus appréciés et les plus vendus sont mandarine, citron, mandarine, chaux et PamplemousseMais déjà dans les oranges on distingue plusieurs Variété: Blonde, rouge, nature, table, jus… Le Tarocco, nombril et Sanguinello.
Même en mandarin, on peut distinguer l’ordinaire, agrumes Eh mandarine.
Ce Satsuma Ce n’est pas un agrume très commun : son fruit est gros, de couleur jaune-vert, et a une riche chair orange.
comme nous le savons tous citrondont deux jus ce enthousiasmeMoins connu est chaux romainele fruit est très petit, la valeur ornementale est très petite, Citron Caviaroriginaire d’Australie, a des fruits allongés avec une pulpe composée de globules juteux très semblables aux œufs de poisson (d’où le nom).
ensuite il y a kumquat (mieux connu sous le nom de chinois mandarin) et Citronnelle, également idéal pour faire des bonbons et des liqueurs.Ce calamondino et Kuklerqui est un hybride de kumquats et de mandarines.
Souvent utilisé en pâtisserie, on retrouve cèdregros et ovale avec une peau épaisse, souvent utilisé dans les sirops ou pour la préparation de sirops et huile essentielleLes jus de fruits sont utilisés à la place des boissons gazeuses. Il pousse en Calabre, en Grèce et en Provence.Un croisement entre le cèdre et le pamplemousse ou le citron est Pompietypique de la Sardaigne.
Des utilisations similaires sont également utilisées pour bergamoteIl est largement distribué en Calabre et est en fait principalement utilisé dans la fabrication de parfums, d’extraits et EssenceL’écorce est confite et sert à la confection de fruits confits et de confitures.
Un représentant typique de la Ligurie est ChinotoAvec de petits fruits oranges, un zeste fin et parfumé à la base de la boisson éponyme.
Les hybrides les plus courants sont Mapopeau verte et chair orange, et grosJaune intense.
Peu connus mais pas tout à fait absents de notre table d’hôtes, voici quelques agrumes d’Orient :l’étéCe documenterL’Garder au chaudL’Huit œuvresCe kabosuCe MiyagawaCe combattez le ce Pamplemousse.
Mais ce n’est pas tout.Nous importons du reste du mondelaid petit fruit de jamaïque document de Tahiti, Illinois chaux de Thaïlande ettrèfle orange d’Australie.
Riches en vitamine C et en potassium, les agrumes sont une véritable panacée, surtout en hiver.
Agrumes Dop et Igp
Parmi les agrumes protégés par les marques DOP et IGP, garantissant leur origine et de bonnes pratiques culturales, nous citons :
- Oranges du Gargano Igp (Pouilles)
- Ribera Orange AOP
- Sicilienne rouge orange Igp
- Citrons de la côte amalfitaine et de Sorrente (Campanie)
- Roca Impérial Citron (Calabre)
- Citron de Syracuse
- Messine Interdonato Citron (Sicile)
- Femmes citronnées du Gargano (Pouilles)
Propriétés des agrumes
Chaque agrume a son propre profil nutritionnel. Cependant, en général, on peut dire que ce sont des aliments très bénéfiques qui peuvent apporter une énorme contribution à la santé et au bien-être de notre corps.
Ils sont faibles en calories et presque sans matières grasses.Les glucides, sous forme de fructose et glucosefournissant la bonne quantité d’énergie.
Nous résumons ci-dessous les propriétés générales des agrumes :
- ils ont faible apport calorique: Entre 30 et 70 calories pour 100 grammes de produit, selon le fruit
- je suis réel Mine de vitamine C Booste le système immunitaire (2 oranges suffisent pour une journée complète !)
- je suis un Bonne source de vitamine Ayeux précieux
- contient quelques Vitamines Bpeut soulager la fatigue
- ils contiennent aussi Vitamine PPAussi connu sous le nom niacineresponsable de la régulation du métabolisme
- prévenir les radicaux libres ralentissant ainsi le processus de vieillissement
- je suis riche en flavonoïdes (principalement présent dans la tunique albuginée) a des propriétés anti-inflammatoires et antioxydantes
- Je suis un’Excellente source de minérauxcomme le calcium, le fer, magnésium et Potassium
- Inclure fibre Bénéfique pour le processus digestif, bien qu’en petites quantités
- je suis principalement composé d’eau (entre 80% et 90%), les acides organiques, notamment l’acide citrique
Historiquement, les agrumes ont été les premiers aliments à être utilisés comme aliments « curatifs ». En particulier, les citrons, les oranges et le C font partie intégrante de l’alimentation du marin comme remède. scorbut, une forme de malnutrition causée précisément par un manque de vitamine C ou d’acide ascorbique. 10 mg de vitamine par jour suffisent à prévenir les maladies.
Les premiers à découvrir l’efficacité des agrumes sont les Britanniques. Les marins britanniques ont soigneusement gardé ces « informations stratégiques » jusqu’à ce que le « secret militaire » soit divulgué, et les marins britanniques ont été appelés en plaisantant « lime ».
Agrumes en Sicile
Profitez de la Sicile microclimat parfait Pour la culture des agrumes. En effet, c’est ici que naissent des produits typiques répondant aux normes et certifications internationales.
En Sicile, la culture des agrumes est l’une des activités les plus importantes du point de vue de l’économie régionale.La pratique la plus importante consiste à Oranges Ribera AOP et cela Orange sanguine IGP.
N’oubliez pas tous les autres délicieux agrumes que ces terres produisent, comme les citrons, les cèdres, les pamplemousses et les mandarines.Les fruits des cultures siciliennes sont odeur distincte.
La Sicile offre un sol et un microclimat idéaux pour différents agrumes
Les agrumes siciliens apportent une énorme contribution à la cuisine.Typiquement zeste d’orange assaisonné, omniprésente lors de toutes les fêtes religieuses les plus importantes.Mais je ne suis pas le seul, il n’est pas rare de trouver un plat typique de mauvaise qualité sur la table, par ex.salade d’oranges: Frais, léger mais savoureux, généralement mélangé avec du fenouil, de l’huile et de la ciboulette.
Quant aux pâtisseries, elles sont très savoureuses Gélatine Mandarine et délicat Crème au citron.
Mais les agrumes siciliens ne sont pas seulement utilisés en cuisine. En fait, ils sont souvent utilisés volontiers comme décoration, et leur fonction est associée aux traditions populaires et nobles.
Les cultures d’agrumes sont désormais de vraies cultures symbole de l’île.
Agrumes calabrais
La Calabre produit env. Un quart de la production nationale d’agrumesLa superficie de plantation d’agrumes dans la région est d’environ 32 000 hectares, soit 24% de la superficie nationale de plantation d’agrumes, répartis dans 44 000 exploitations.
Reggio Calabria est la province avec le plus grand nombre de fermes d’agrumes, suivie de Cosenza. Ces deux provinces représentent à elles seules plus de 70 % de chaque production.
Nous résumons l’importance de la Calabre dans l’agrumiculture italienne :
- 63% d’agrumes
- 32% d’oranges
- 32% d’oranges
- 4,6% citron
Les variétés d’oranges les plus courantes en Calabre sont : Common Blonde, Valencia, Washington Navel, Navel et Oval Calabrese. Pâte pigmentée comme tarocco, Moro, Sanguinello, etc.
Quant aux mandarines, qui rapportent plus que les oranges dans les plaines de Sibari et de Corigliano, la variété la plus répandue est la mandarine commune, flanquée du rubis tardif et du marisol précoce.
D’autre part, le mandarin est cultivé avec des techniques traditionnelles uniquement en tant que variété commune à Piana di Gioia Tauro.Enfin, la production calabraise d’agrumes a le monopole de certains produits tels que cèdre et bergamote.
agrumes verts
Apprenons-en plus sur les agrumes verts.
chaux
bien connu…