Voici la liste Légumes de saison en janvier• Sélectionner des légumes pour comprendre leurs propriétés.
> 1. Ail
> 2. Betteraves
> 3. Artichauts
> 4. Chardon
> 5. Carottes
> 6. Chou
> 7. Pois chiches
> 8. Oignon
> 9. Chicorée
> 10. Poireaux
> 11. Haricots
> 12. Fenouil
> 13. Laitue
> 14. Lentilles
> 15. Pommes de terre
> 16. Pois
> 17. Poireau
> 18. Chicorée
> 19. Échalotes
> 20. Céleri
> 21. Épinards
> 22. Topinambour
> 23. Citrouille
Ail
Ail (oignon vert) appartiennent à la famille LiliacéesConnu depuis l’Antiquité, à tel point qu’il était utilisé par les Égyptiens au troisième millénaire avant J.-C., l’ail est aujourd’hui utilisé dans Prévenir la grippe, les maladies de la peau et le rhume.C’est un désinfectant intestinal absolument fiable, riche en allicine et vitamines B, a des effets anti-helminthiques, anti-mucolytiques, hypotenseurs, expectorants, digestifs, carminatifs, antiseptiques, hypoglycémiants.
betterave
bette à carde (Beta vulgaris cicla), est un légume qui appartient à Chénopodiacées, comme les betteraves rouges. C’est un légume très digeste riche en minéraux et vitamines qui aident l’organisme à se développer.Le Tchad a Propriétés diurétiques rafraîchissantes (pour la cystite et les maladies rénales); régulateur de l’activité intestinale (utile en cas de constipation); prévient le développement de maladies néoplasiques; antiatomique, car ils sont riches en acide folique et en fer.
artichaut
artichaut (ténia) est une source précieuse de sels de potassium et de fer et contient un ingrédient actif, à savoir Artichaut, favorise la diurèse et la sécrétion de bileL’artichaut est l’allié incontesté du foie et convient parfaitement à l’alimentation des diabétiques. Ils sont également l’un des aliments les plus riches en fibres, ils sont donc utiles pour la régularité intestinale et ils ont également un effet positif sur le système cardiovasculaire, car ils abaissent le cholestérol.
chardon
chardon (Dessin animé) appartiennent à la famille Composée.Il est très utilisé en cuisine pour sa faible teneur en calories mais sa forte satiété et il est également très utilisé pour ses propriétés médicinales car il contient de la cynarine, des glycosides, des tanins, des pentes Propriétés hypoglycémiantes, apéritives, toniques, digestives et diurétiquesLe chardon est également utilisé dans la production de fromage car la présure est extraite de ses fleurs.
carotte
Un radis (carotte), est un légume riche en flavonoïdes et en caroténoïdes, ces derniers étant utilisés par l’organisme pour produire de la vitamine A.ce sont des aliments précieux Maintenir la santé intestinale et oculaire, sont également parfaits pour l’alimentation des nourrissons car ils aident les intestins à absorber les liquides. Les carottes sont également une bonne source de flavonoïdes, des pigments antioxydants, qui ont un effet positif sur le système cardiovasculaire.
choux
choux (Chou L.) sont des légumes hypocaloriques aux propriétés anti-inflammatoires.Riche en vitamine C, fibres, potassium et acide folique, qui sont stimuler la défense immunitaire, pour les intestins et le système digestif. Le chou est détoxifiant pour l’organisme et possède de puissantes propriétés anti-inflammatoires, notamment en cas d’anémie, d’abcès, de cystite et d’ulcères d’estomac.
pois chiches
pois chiches (Bardane), légumineuses, légumineuses, riches en protéines et en fibres, bonnes pour la santé cardiaque et anti-cholestérol.Ils contiennent des acides gras oméga 3, alliés du système cardiovasculaire et Aide à contrôler la tension artérielle Et augmenter la valeur du bon cholestérol. De plus, les pois chiches contiennent de nombreux minéraux, en particulier du magnésium, du calcium, du phosphore et du potassium, et sont sans gluten, ce qui les rend adaptés aux personnes atteintes de la maladie coeliaque.
oignon
oignon (oignon) est un légume riche en oligo-éléments et en vitamines.utile pour propriétés antibiotique, expectorante et diurétique, C’est un allié des reins et du système cardiovasculaire. Les oignons contiennent également des enzymes qui stimulent la digestion et le métabolisme, la glucokinine, une hormone végétale aux effets antidiabétiques. De plus, ils normalisent la flore intestinale et ralentissent les processus de putréfaction qui libèrent des substances toxiques associées au cancer du côlon et du rectum.
endive
endive (endive),appartiennent SynthétiqueIl stimule la concentration, aide à lutter contre la somnolence, possède des propriétés laxatives, stimule l’activité du pancréas et du foie.en raison de ses caractéristiques Aide à réguler la glycémie et le taux de cholestérolC’est donc un aliment particulièrement précieux pour les personnes atteintes de diabète ou d’hypercholestérolémie.
ciboulette chinoise
ciboulette chinoise (Allium schoenoprasum L.) appartient à LiliacéesIl stimule l’appétit et la production de sucs gastriques, possède des propriétés purifiantes et antiseptiques, est un véritable bon pour le coeur, grâce à ses propriétés cardiotoniques et stimulantes de la circulation sanguine. Les poireaux contiennent beaucoup de vitamines et de minéraux, notamment de la vitamine C, du phosphore et du potassium ; 100 grammes de ciboulette peuvent en effet répondre aux besoins quotidiens en vitamine C.
des haricots
des haricots (haricots rouges L.) appartiennent à la famille des légumineuses.Comme les légumineuses, les légumineuses sont riches en lécithine, un phospholipide qui facilite l’émulsification des graisses, évitant leur accumulation dans le sang et abaissant ainsi le taux de cholestérolLes haricots contiennent beaucoup de fibres, beaucoup de sels minéraux et de la vitamine A précieuse au métabolisme.
fenouil
fenouil (fenouil) est une plante de la famille OmbellifèresPrincipalement avec son Propriétés digestives, a la capacité d’éviter la formation de gaz intestinaux et contient de l’anéthole, une substance qui agit sur les contractions abdominales douloureuses. De plus, le fenouil a des propriétés purifiantes et anti-inflammatoires.
salade
salade sont des légumes de la famille Synthétique Largement utilisé dans notre cuisine pour faire des salades.Composée à 95% d’eau et peu calorique (15 pour 100 grammes), la laitue peut Hydrater le corps Et réguler la fonction du système digestif.
Lentilles
Lentilles (Lentille Ervum) appartiennent à la famille légumineuses et est connu pour sa haute valeur nutritive. Riche en protéines et en glucides complexes, il contient également du fer, du phosphore et des vitamines B.les lentilles sont bonnes Alliés dans la lutte et la prévention de l’athéroscléroseUtiles en cas de constipation, elles possèdent également de bonnes propriétés antioxydantes.
Pomme de terre
Pomme de terre est un tubercule de cette espèce PatateRiche en potassium, vitamine C et glucides complexes, idéal pour lutter contre le diabète, Limiter efficacement les dégâts causés par les radicaux libres, et à des fins cosmétiques pour hydrater la peau sèche. La pomme de terre est un aliment énergisant et anti-inflammatoire pour le système digestif ; elle facilite également la formation et l’excrétion de selles riches et molles et est utile en présence d’hémorroïdes, en cas de gastrite, d’ulcères gastriques et duodénaux, de colite, notamment en cas d’ulcère cas.
pois
pois (pois) appartiennent à la famille Légumineuses, riche en phosphore, peu calorique, utile en cas de constipation et de régimes hypocaloriques. Ils sont plus digestes que les autres légumineuses et peuvent également être consommés par les personnes atteintes de colite ou de rhumatisme qui ont des difficultés à manger des légumineuses et des pois chiches.Les pois contiennent des phytoestrogènes, des substances similaires aux œstrogènes femelles; par conséquent, ils peuvent être efficaces Un allié dans la lutte contre les symptômes de la ménopause.
poireau
ciboulette chinoise (échalotes) appartiennent à la famille LiliacéesIl a des propriétés diurétiques et laxatives et est un aliment détoxifiant et hydratant.La ciboulette est excellente Allié cardiovasculaire et circulatoire, car il aide à détruire le mauvais cholestérol qui bloque les veines et les artères. Ses propriétés et ses avantages sont similaires à ceux des oignons et il est riche en calcium, en fer, en fibres, en protéines et en vitamines, en particulier en vitamine C. Ils contiennent également des vitamines A, K, E.
Un radis
endive est un légume SynthétiqueContient du potassium, du magnésium, du phosphore, du calcium, des vitamines B, de la vitamine C, de la vitamine E, de la vitamine K. La chicorée a un effet purifiant du fait de sa forte teneur en humidité, Utile pour les personnes souffrant de constipation et les régimes hypocaloriques. La fibre contenue dans la chicorée est capable de retenir le sucre dans le sang, c’est donc un aliment recommandé pour les personnes atteintes de diabète de type 2.
oignon
échalotes (concombre) appartient à CucurbitacéesLes oignons sont riches en sels minéraux, notamment en soufre, calcium, potassium et sélénium, Aide à renforcer les ongles et les cheveuxDe plus, les échalotes contiennent des vitamines A, B et C, qui facilitent la digestion, la diurèse et la purification.
céleri
céleri (céleri),appartiennent OmbellifèresLe céleri est riche en minéraux (potassium, phosphore, magnésium et calcium) et en vitamines (C, K, B et E) et possède des propriétés diurétiques et purifiantes.Contient de la lutéine, un antioxydant protéger le cerveau, est également un allié efficace contre les hernies hiatales. Le jus de céleri, s’il est pris régulièrement, peut aider à combattre les rhumatismes.
épinard
épinard (épinard), appartenant à la famille ChénopodiacéesIls sont riches en vitamine A et en acide éolien, et contiennent également des nitrates, qui semblent aider à augmenter la force musculaire.Les épinards sont également riches en lutéine, un bienfaisant Santé de la rétine et des yeuxIls sont valables en cas de
