qui suit un régime alimentaire cru Que mangez-vous réellement ? Quels aliments sont autorisés ? et quels outils sont nécessaires? Un petit guide vous aidera à comprendre ce régime extrême.
comme. .être connu nourriture crue, Là régime alimentaire cru est un régime qui comprend consommation de nourriture brut et non transformé, plus origine biologiqueSurtout en ce moment où le raw food a la cote chez les stars Hollywood qui attribue un comportement à ce régime Anti-âge, Mais pour les mortels, il doit encore rencontrer de nombreux followers.
Quelques bon cuisinier Ils ont commencé à servir des plats à base d’aliments crus, les habitants, en particulier les végétariens, servant une petite quantité de plats en plus des recettes de légumes classiques. rquelle.
Alimentation crue : principes de base
cette origine L’histoire de ce régime remonte à un texte sacré L’évangile de la paix Communauté juive Esséniens. Plus récemment, cependant, ils sont devenus des médecins indépendants ou des nudistes des années 1900 qui ont favorisé la diffusion des aliments crus pour des raisons de santé.
cette La raison d’être des aliments crus liés aux faits suivants épicerie fine nocif pour l’organisme.haute température ils détruisent les enzymes Naturellement présent dans les aliments (par exemple, les lipases, les protéases et les amylases). Par conséquent, le corps devrait produire ses propres enzymes digestives, ce qui entraîne une dépense énergétique élevée et une efficacité moindre.retourner Vitamines et microbes qui aident à stimuler la flore intestinale Ils peuvent être endommagés par des températures élevées.
En réalité, enzyme Substances présentes dans les aliments, bien que non cuites, souvent transsexuelle Une fois en contact avec le pH gastrique.Puis ils sont venus divisé en molécules d’autres processus chimiques dans l’intestin. De plus, contrairement à ce que prétend la philosophie du raw food, Le processus de cuisson facilite et facilite également le processus de digestion, tout en permettant l’absorption de certains nutriments.
C’est donc un régime assez restrictif: Si vous êtes intéressé à le suivre, veuillez d’abord consulter médecin nutritionnistepour évaluer votre état de santé et vos besoins, intolérances ou restrictions alimentaires réels.
Ces régimes peuvent également affecter :
Régime alimentaire cru : variations
nourriture crue par lui-même Né pour être un régime omnivoredonc tout va bien, non seulement fruits et légumesmais aussi du sucre et les produits d’origine animale, ainsi que la viande et le poisson, à condition qu’ils soient consommés crus.
Par conséquent, les œufs, le beurre, le lait et les produits laitiers sont autorisés. Cependant, il existe des variantes plus restrictives.
régime alimentaire cru végétarien
cette nourriture crue végétarienne ils peuvent aussi manger des fruits que des légumes cru. Ils sont résistants aux produits d’origine animale, y compris les œufs, la crème, le fromage et le beurre, Mais évitez la viande et le poisson.
régime alimentaire cru végétarien
Si le régime raw food est basé sur le principe de ne manger que des aliments crus (75-100%), on dit qu’il existe une variante plus restrictive, à savoir Régime alimentaire cru végétarien.
il est limité à seulement Aliments crus d’origine végétalenommément fruits, légumes, oléagineux.
régime de fruits crus
plus restreint régime de fruits crusil admet uniquement des fruits crussous forme de purée ou de boisson gazeuse, ou centrifuge, et forme solide.
décisif punitifcar il y a trop de carences nutritionnelles, et c’est très monotone, donc on ne peut pas le suivre longtemps.
Régime alimentaire cru : avantages
La nourriture crue a certainement un aspect positif évident : elle est facile à préparer Parce que les repas ne sont pas cuisinés, ils peuvent être organisés rapidement.
Parmi les avantages de manger des aliments crus par rapport aux aliments cuits, ils se distinguent Réduire les allergies alimentaires et les problèmes digestifsgrâce à la grande quantité de fibres qui aide à purifier le corps.
oui booster le système immunitaire, grâce à la grande quantité de vitamines dans les fruits et légumes.oui réduire le cholestérol particulièrement détenu poids sous contrôlecar il ne contient pas de matières grasses.
Suggérer: Pourquoi ne pas essayer une boule d’énergie ?Voici comment préparer des boules d’énergie crues et végétaliennes
La peau paraît également plus jeune et plus forte ongle et Cheveu. De plus, un régime alimentaire cru semble être limite etcettearriver et somnolent, et apporte plus de tonus et d’énergie.
En fait, manger des aliments non raffinés et sans produits chimiques peut réduire le stress et augmenter le système digestif concentration et toutes les fonctions cérébrales.
Inconvénients des aliments crus
Il semble que ce régime provoque des réactions intestinales à l’opposé de celles que l’on croyait bénéfiques, à savoir des gaz et des tensions abdominales.Ballonnements et gaz.
De plus, manger des aliments crus en hiver peut exacerber les sensations de froid, lorsque vous ressentez psychologiquement le besoin d’aliments chauds.
Le principal bémol reste la sécurité hygiénique des aliments, qui peuvent être manipulés et consommés sans cuisson. La présence de parasites est souvent très dangereuse, mais les températures élevées ne peuvent être partiellement évitées.
Pour cette raison, nous déconseillons l’utilisation de ce régime chez les femmes enceintes et les sujets immunodéprimés, malades chroniques ou cancéreux.
Cela dit, voyons sur quels aliments le régime alimentaire cru est basé.
Régime alimentaire cru : aliments à autoriser et à éviter
Ce modèle alimentaire prévoit généralement de manger des aliments crus ou non traités thermiquement au-dessus de 45°.
En ce qui concerne les aliments autorisés, nous avons vu les différences entre les mangeurs de fruits, les végétariens, les mangeurs crus végétaliens et les mangeurs crus omnivores.
Aliments à éviter
Face à tout cela, il existe une gamme d’aliments qui, de par leur qualité, poison cru alors ils sont allés à éviter absolument.
Parlons de:
En savoir plus sur le régime des aliments crus : un guide des aliments et des outils de cuisine
Nourriture recommandée
consommation de légumes origine biologiquestricte saisonnier Si plus savoureux, il vous permet de profiter pleinement des nutriments dont ils sont remplis.
Parmi les aliments recommandés, nous avons trouvé :
- Des fruits exotiques particulièrement nutritifs tels que avocat, Date, papayemais aussi alguespousses, graines.
- superaliments tels que goji et herbe de bléLes aliments, en particulier ces derniers, peuvent être considérés comme des compléments naturels en raison de leurs propriétés.
- très important est le rôle joué oléagineux (Comme Jia, Lin, engourdi, tournesol, citrouille, Sésame), importants pour leurs fortes concentrations de sels minéraux.
- cette Noix et noisettes (et celles Macadamia) est essentiel pour la fabrication de la crème et du fromage, tandis que amande et anacardier Ils peuvent être utilisés à la place du beurre et du lait, respectivement.
- Pour aromatiser les aliments, les épices et les huiles sont un autre élément clé de ce plat, qui utilise également de vrais ingrédients tels que huile d’olive extra vierge, huile de sésame, graines de lin, noix et noix de coco et la levure alimentaire.
- Et puis il y a poudre de cococette Graisse de coco Et du cacao en poudre, parfait pour les desserts.
Prix mis à jour le 4 octobre 2022 à 1h10.
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Régime alimentaire cru : combinaisons d’aliments
pour éviter Digestion lent, ballonnement et Brûlures d’estomacil est bon de respecter quelques règles simples sur la bonne combinaison d’aliments :
- Là fruitse digère rapidement et doit être consommé seul
- cette jus de fruits et de légumes Ils doivent être pris à jeun, jamais avec un repas, car la digestion peut ralentir
- L’avocat Il se marie parfaitement avec les fruits et légumes
L’avocat est l’un des piliers d’un régime alimentaire cru.
Régime alimentaire cru : les outils dont vous avez besoin dans la cuisine
Pour mieux préparer le plat à la consommation, il est préférable d’avoir quelques outil Nécessaire car la cuisson doit être évitée. Allez donc sur :
- mixer: Préparer secouer mais aussi pour nourriture hachéeVoici également un guide meilleur mixeur sur le marché.
- Centrifuger: Préparer jus de fruits et de légumesVoici également un guide meilleure centrifugeuse fruits et légumes.
- Extracteur: cette Extracteur jus froidpermis d’obtenir Extrait Depuis fruit et légume spécial. Riches en vitamines et sels minéraux, ils respectent parfaitement la composition originelle des aliments.Voici le guide meilleur presse-agrumes froid.
- Séchoir: te permet sécher les aliments sans les cuiregrâce à l’air chaud qui sèche les aliments
- Machine à comprimés : C’est très cher mais indispensable si l’on veut tirer le meilleur parti des propriétés du grain.En effet, cela vous permet de Écrasez les grains crus jusqu’à ce qu’ils soient faciles à mâcher et selon vos goûts, Ne pas les transformer en farine.
- Machine à germer: est le moyen le plus simple Organiser la production à domicile de germesIl existe plusieurs modèles sur le marché, comme le bambou ou la terre cuite, mais ils sont peu hygiéniques et doivent être évités. En revanche, les barquettes avec barquettes en plastique sont très jolies, faciles à nettoyer et donc plus hygiéniques.
En plus de ces outils, les gourmands ne doivent pas manquer couteau bien aiguisé, Planches à découper et contenants hermétiques Pour conserver les légumes et fruits préparés après découpe au réfrigérateur.
Prix mis à jour le 4 octobre 2022 à 1h10.
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Avez-vous trouvé ce qui précède intéressant? Cependant, avant de faire le « grand pas », parlez d’abord à un nutritionniste. Une sorte de…