Ce Glucomannane est un polysaccharide dérivé deKonjacKonjac famille de plantes Aracées. C’est une substance largement utilisée pour favoriser la perte de poidsmais pas seulement.
Qu’est-ce que le glucomannane
Le glucomannane est un polysaccharide Se compose de molécules de glucose et de mannose (deux sucres) liées entre elles.il est abondant en la racine KonjacKonjacfamille de plantes Aracées est appelé Konjac.
Propriétés du glucomannane
Ce Glucomannane C’est une poudre granulaire à haute viscosité et capable d’absorber beaucoup d’eau.
En effet, en présence de liquide, Production de glucomannane geler et augmenter C’est environ 60 fois le volume de sa forme sèche; puis, si l’environnement est acide, il atteindra une expansion maximale allant jusqu’à 80 à 100 fois.
en raison de sa capacité à former des gels stables Le glucomannane possède des propriétés développées dans l’industrie agro-alimentaire et de la santé.
A quoi sert le glucomannane ?
Merci Propriétés du glucomannaneCette substance est utilisée dans l’industrie alimentaire comme agent gélifiant et épaississant.
Comme il y a encore quelques Bienfaits du glucomannane, Ceci est également utilisé dans la formulation de compléments alimentaires Recommandé pour la perte de poids, favorisant le transit intestinal et régulant l’absorption du cholestérol, des triglycérides et du glucose.
En fait, dans l’estomac, le glucomannane gonfle, augmentant la satiété, et une fois qu’il atteint l’intestin, il agit en aidant à réduire l’absorption des graisses et à ralentir l’absorption des sucres. hypocholestérolémie et Hypoglycémique.
Les gels formés à partir de glucomannane ont égalementlaxatif Parce qu’il augmente le volume des selles en stimulant le péristaltisme.
Pourquoi le glucomannane fait-il maigrir ?
Le glucomannane produit un satiété et la satiété. Après 15 minutes de prise, la substance commence à gonfler Après environ une heure, il atteint sa valeur maximale en raison de la présence de sucs gastriques acides.L’effet anti-famine dure jusqu’à deux heures, c’est pourquoi il est souvent recommandé Glucomannane pour perdre du poidssurtout lorsque le régime est particulièrement strict ou dure longtemps.
Apparemment, les glucomannanes vous font maigrir, ou plutôt vous aident à maigriruniquement en combinaison avec une alimentation équilibrée et une activité physique appropriée.
comment utiliser le glucomannane
Ce Poudre de glucomannane Peut être utilisé comme complément alimentaire. En phytothérapie et en pharmacie, il est facile de le prendre sous forme de comprimés avec beaucoup d’eau avant le repas principal.
Dans quels aliments trouve-t-on le glucomannane ?
En plus de faire des suppléments, le glucomannane est également utilisé pour fabriquer pâtes alimentaires.
La poudre de glucomannane est en fait utilisée pour faire des pâtes de konjaccaractérisée par une satiété élevée et un faible apport calorique.
Parce qu’il s’agit d’un additif alimentaire, le glucomannane peut également être trouvé en petites quantités dans les aliments et boissons emballés, les pâtes à pain, les bonbons, les vinaigrettes, les soupes, la sauce, la crème, la crème glacée et de nombreux autres produits.
Contre-indications au glucomannane
Glucomannane Il peut réduire l’absorption de n’importe quel médicament et nutriments. Par conséquent, si un médicament est administré, les médecins doivent évaluer son utilisation ou des carences nutritionnelles. Par conséquent, la consommation de glucomannane est contre-indiquée chez les personnes atteintes de maladies inflammatoires du tractus gastro-intestinal.
Des effets indésirables peuvent survenir à fortes doses ; parmi Effets secondaires du glucomannane Nous avons constaté des troubles gastro-intestinaux tels que la satiété, la diarrhée et les ballonnements.
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description botanique
Ce Konjac est une herbe vivace Il fait partie d’une famille prestigieuse Aracées, Calla lily en fait également partie.l’école Konjac Se compose d’environ 200 espèces de plantes, dont certaines sont les plantes à fleurs les plus spectaculaires.
la plante d’un tubercule (racine) a la forme d’une grosse pomme et peut peser jusqu’à plusieurs kilogrammes.sortir de son centre au printempsinflorescencemême plus d’un mètre et demi de haut, mettent plusieurs semaines à se développer pleinement : sur des tiges de 3-4 cm de diamètre.
un impliqué Spadice Le même diamètre, incrusté de nombreux petits fleurs, discret, enfermé dans un type de feuille (spathe) qui se développe en un cône en quelques jours et est très similaire en couleur et en consistance à la viande crue. L’odeur de cette « fleur » rappelle la forte odeur de charogne, permettant à la plante d’attirer les insectes qui pollinisent les fleurons.
Un autre détail très intéressant C’est l’inflorescence qui émerge du tubercule, qui ne peut pas fournir l’eau et les nutriments du sol car à ce stade, elle est encore sans racine.Une fois la fleur fanée, partant du même point, un mètre de long vert tacheté de brun à l’extrémité du pétiole, un seul s’ouvrira feuille Indent, dans le monde anglo-saxon, les plantes sont nommées paume de serpent.
L’habitat du glucomannane
Originaire d’Asie de l’Estlargement cultivé au Japon.
Contexte
Les tubercules de nombreuses espèces de konjac sont consommés dans leur pays d’origine, mais sont soigneusement cuits ou ils sont toxiques.Le glucomannane est Utilisé dans la préparation des aliments traditionnels en Asie depuis des siècles Comme les nouilles et le tofu.
Il est actuellement utilisé dans la cuisine végétalienne et les aliments gélatinisés résistants à la chaleur.Le glucomannane est une gomme végétale naturelle, également appelée Gomme Konjac.
Généralement Utilisé comme agent gélifiant, épaississant dans l’industrie alimentaireémulsifiants, stabilisants et sources de fibres solubles.
