feuilles de navet ou râpé C’est un légume d’origine italienne et le protagoniste de la cuisine des Pouilles et napolitaine. Utilisé dans les plats d’automne et d’hiver, il contient une variété de minéraux et de vitamines. Voyons donc comment les cuisiner.
Verts de radis, avantages et propriétés
je suis un légumes d’hiver Les feuilles vert foncé peuvent atteindre une hauteur d’un mètre. Ils ont des fleurs jaunes comestibles.sommet de navet Ils sont principalement cultivés aux États-Unis et en Australie.
Composés principalement d’eau, ils contiennent également des minéraux essentiels, des vitamines, des protéines et des composés antioxydants qui détoxifient et purifient, en particulier lorsqu’ils sont aromatisés au vinaigre, ainsi que minéralisent, ce qui les rend idéaux pour les personnes fragiles ou infirmes. Personne stressée.
La teneur en vitamine C est également intéressante, ce qui aide le corps à combattre les infections et à accélérer la cicatrisation des plaies.
Les sels minéraux et les polyphénols et les fibres aident à la fonction digestive. Ils stimulent également l’appétit et conviennent donc aux troubles alimentaires et à la faiblesse.
Elles se consomment cuites, et pour une meilleure absorption de leur richesse en fer, il est préférable de les cuire à l’eau salée puis assaisonnées de citron.Par conséquent, ils conviennent à l’anémie et à ceux qui ont carence en fer.
riches comme ils sont acide folique, Recommandé pour une utilisation pendant la grossesse ; également supposé avoir une activité bactéricide, en particulier contreHelicobacter pylori Cela est dû à de nombreux problèmes d’estomac.
Feuilles de radis : contre-indications
riche Purinene convient pas aux personnes souffrant de calculs, de goutte et d’hyperuricémie.
Valeur nutritionnelle des fanes de radis
Ce légume contient beaucoup d’eau et est très peu calorique.
- Polyphénols
- acide folique
- Acides aminés: Plusieurs acides sont présents, dont l’acide aspartique et l’acide glutamique,Argininecette PhénylalanineLeucine, la Lysine et tryptophane
- protéine
- protéine: Ils sont riches en protéines
- Des sels minéraux: Riche en minéraux dont calcium, fer, magnésium, phosphore, soufre, sélénium et potassium
- fibre: Une bonne source de fibres (2,9 % pour 100 g)
- vitamines: très riche Vitamines A, B2 et C
Recette de feuilles de navet
délicieux, épicé, très important Choisissez des feuilles, des tiges tendres et des fleursAprès un rinçage sous l’eau courante, vous pouvez poursuivre la cuisson pour réaliser l’un des plats les plus appréciés de la cuisine italienne : Phalaenopsis à tête de radis.
Recette orecchiette de feuilles de radis
C’est l’un des principaux ingrédients de la cuisine des Pouilles.En Campanie, ils brocoli, c’est l’inflorescence, également populaire dans la cuisine romaine. C’est une recette classique des Pouilles. Pour les préparer, vous aurez besoin de :
- 1 kilogramme feuilles de navet
- 50 grammes Chapelure
- 3 filets de poisson anchois à l’huile
- 1 pétaleAil
Préparer. Mettez une casserole d’eau salée sur la cuisinière au goût. À ébullition, jeter les feuilles de navet épluchées et cuire 5 minutes. Pendant ce temps, dans une poêle, dorer la chapelure dans l’huile à feu doux. Dans une autre poêle, mélanger les gousses d’ail avec les anchois égouttés et l’huile. Retirer l’ail et éteindre le feu.
Portez les orecchiettes à ébullition et laissez-les cuire environ 5 minutes. Égouttez-les, ajoutez-les à la casserole avec la sauce et mélangez légèrement. Enfin, ajoutez du sel au goût et éteignez le feu. Avant de servir, ajouter la chapelure cuite et un trait d’huile crue.
Recette de feuilles de radis mijotées
Ils sont un autre plat facile, mais quelque chose pour tout le monde. Un plat d’accompagnement léger de viande ou de poisson, qui comprend une combinaison de piment et d’ail, peut atténuer les maux de la saison. Pour le préparer, vous aurez besoin de :
- feuilles de navet
- 3 calesAil
- 1 le Chili
- 1 tassel’eau
Préparer. Dans une poêle, faire revenir les gousses d’ail épluchées avec les piments.assaisonnement sel et huile d’olive extra vierge. Ajouter une tasse d’eau et laisser mijoter les feuilles de navet pendant au moins 20 minutes. Après les 10 premières minutes, fermez le couvercle. Remuer de temps en temps et rajouter un peu d’eau tiède si nécessaire.
Recette de soupe aux radis verts
Recettes végétariennes Cela transformera vos feuilles de navet en une soupe chaude. prendre:
- 1 kilogramme feuilles de navet
- 1 feuille laurier
- 1 oignon
- 1 céleri
- 2 calesAil
- 300 grammes haricots cannellini
Préparer. Rincez les haricots et placez-les dans une casserole avec beaucoup d’eau froide. Ajouter l’oignon haché, les gousses d’ail, le céleri lavé et haché. Laissez le tout cuire à feu moyen pendant environ une heure et demie. Assaisonnez avec du sel. Lavez, rincez et blanchissez les feuilles de navet dans une grande quantité d’eau salée pendant quelques minutes.
Égoutter et ajouter aux haricots pendant environ 6 minutes. Assaisonner d’huile et de poivre à la fin et servir la soupe avec les toasts.
Recette de boulettes de viande de radis vert
- 500g feuilles de navet
- parmesan râpé
- Chapelure
- 1 Œuf
- 1 coriandre
- 1 pincée le Chili
- 1 pétaleAil
Préparer. Après avoir lavé les bourgeons, pressez et hachez. Assaisonner de parmesan râpé, d’œuf, de persil, d’ail et de piment. Mélangez le tout et recouvrez les boules de chapelure.Faites-les frire ou faites-les cuire au four à 180° pendant au moins 15 minutes
Recette de feuilles de radis pour la maladie coeliaque
L’orecchiette est une pâte à base d’eau, de semoule de blé dur et de sel.La maladie coeliaque peut utiliser farine de maïs, ce qui vous permet de faire une pâte qui ne s’effritera pas à la maison. Élément:
- 400g farine
- 200ml eau chaude
Préparer. Dans un bol, mélanger la farine et le sel. Ajoutez lentement de l’eau tiède et faites tout jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène (rajoutez de l’eau si nécessaire). Laisser reposer la pâte 30 minutes, l’envelopper de film plastique.
Passé ce délai, prenez-en un et travaillez comme un gnocchi. Étalez ensuite la pâte en boudins longs et coupez-les en morceaux uniformes de 1 cm.
Enfin, écrasez la partie centrale de chaque morceau avec un couteau plat ou le pouce. Laisser reposer l’orecchiette au moins 4 heures.
Recette végétalienne de feuilles de radis
Les végétariens peuvent assaisonner ce légume d’hiver avec de la pâte de miso. Les boulettes de viande sont également idéales pour les personnes intolérantes au lactose, et vous pouvez choisir 2 cuillères à soupe de tofu râpé, de fécule de maïs ou de fécule de pomme de terre.
Recette de feuilles de radis pour les enfants
Pour que les enfants mangent aussi, il est préférable d’avoir des tartes ou des boulettes de viande. Si votre enfant a du mal à s’endormir, préparez-lui un déjeuner.
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