Voyons comment je suis saucisses de Francfort Le processus et le contenu réels de ce produit prévaudront.
qu’y a-t-il dans les saucisses de Francfort
Ne pas savoir quel est le pays d’origine aide certainement les consommateurs à dévorer un aliment agréable à l’œil et au goût délicieux.
les bonnes informations Préparer et travailler Cependant, un aliment parmi une variété d’aliments peut nous aider à faire des choix plus éclairés concernant notre alimentation.sauf si tu es tenté des économies à tout prixMalheureusement, de nos jours, c’est une attitude courante et parfois obligatoire crise.
Processus industriel de saucisse
Commençons par une procédure générale, applicable à tous les types de saucisses, que ce soit du poulet, du porc ou du bœuf.
Ce sont des saucisses de charcuterie en forme de saucisses longues et peuvent comprendre différentes sortes de viande, Généralement du poulet et du bœuf.
Si 85 % est une partie différente de la viande, le reste 25 % se compose du reste des autres processus Viande destinée à être commercialisée sous forme de steak, tranches panées, charcuterie et autres produits.
Cette partie de la saucisse de Francfort est constituée d’un mélange de copeaux issus d’une opération d’épluchage et de parage.vous vous retrouvez avec un Haché Il contient 15 à 25 % de graisse (généralement de la couenne ou une autre graisse dure) et 1 à 7 % de tissu conjonctif. La graisse est nécessaire car sa teneur en collagène donne la texture de la pulpe.
Les restes et la viande sont broyés ensemble dans une poêle en métal perforé, puis puis mélanger Amidon, sel et arômes Épaissir et assaisonner le tout.
Le mélange est ensuite mélangé dans un pot rectangulaire, puis a reçu vaporiser avec de l’eauavant d’ajouter le sirop de maïs, pour un arrière-goût sucré.
Ensuite, il est à nouveau mélangé avec de l’eau pour uniformiser les ingrédients et rendre le tout plus savoureux.Amélioré par des machines qui aspirent l’air puis le positionnent immédiatement gaine de fibrine tubulaire dans la machine de remplissage.
Ensuite, la viande passe dans un Boyau artificiel 13 cm de long, tandis que sur une autre machine les saucisses étaient alignées et accrochées à l’idole crochet d’activitéils les portent d’abord sous la pluie fumée liquide (toujours disponible pour l’assaisonnement) puis dans four Avec différentes zones de cuisson, il est possible de cuire à 80° pendant plusieurs heures.
A la sortie du four, j’ai saucisses de Francfort Ils sont aspergés de glace et de saumure pour les refroidir avant de les emballer.
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arrivée département de déchargement, une machine les sépare des crochets et les amène sur un tapis roulant.De là, ils se glissent dans le département des métaux, si après avoir retiré les intestins bandes noires Il agit comme un indicateur des deux côtés d’eux, ce qui signifie que je saucisses de Francfort Ils sont prêts à être emballés.
Donc nous en sommes là peeling: La lame coupe les pointes des saucisses, tandis que le jet de vapeur les épluche.Une sorte de manette Il vérifiera alors que le carter a été retiré et qu’il n’y a pas de défauts.
La dernière étape consiste en une pignon prépare moi saucisses de Francfort pour Emballer.
Saucisses de Francfort au poulet et à la dinde et viande séparée mécaniquement
Ce saucisses de Francfort Poulet ou dinde composé de 85 à 90 % de viande séparée mécaniquement, c’est-à-dire de viande extrudée carcasse animale dépouillée fabriquer d’autres produits. Les os et les débris sont enlevés et peuvent être dangereux en cas d’ingestion.Il s’agit donc d’un sous-produit issu de l’abattage corps, Passer dans un pressoir et presser.
Ce mélange, également appelé sourire rosepuis utilisez additifLa saveur est obtenue après trempage saucisses de Francfort Dans l’eau aromatisée, ajouter les épices et les aromatisants e Correction Acidité (citrate).ils ajoutent aussi arrivéeAntioxydants (acide ascorbique), Stabilisants et Épaississants (polyphosphate, farine de guar). Les saucisses de Francfort peuvent également contenir du lactose, de l’amidon et du gluten, ce qui les rend inadaptées aux personnes intolérantes à ces substances.
Nuggets de poulet, croquettes et schnitzels et viandes séparées mécaniquement
Cette viande est également présente dans fais attention, exister croquetteexister steak de légumes, à l’intérieur ruban bleu et en Hamburger poulet, pas cher (4-7 euros/kg).
Une telle qualité ne correspond pas à un tel confort, car je saucisses de Francfort Le poulet est pauvre en protéines et trop riche en protéines Calcium, Gras et Cholestérol.
informations sur l’étiquette
Eh bien, ce n’est pas vraiment une panacée pour la santé, et je consommateur En général Ils ignorent ces concepts.
Savez-vous ce qu’ils contiennent ?McDonald’s Poulet McNuggets
En fait, les symboles dans l’emballage Le contenu réel du MSCBien qu’obligatoire, il est retranscrit en lettres trop petites ou suffisamment « cachées » par le producteur.
ce que dit la loi
Elle est finalement intervenue sur cette question Autorité Européenne de Sécurité Alimentaire (Autorité Européenne de Sécurité Alimentaire), Elle a élaboré un document pour discipliner et réguler une industrie qui manquait manifestement jusqu’à présent de normes de référence et de méthodes d’évaluation adéquates.
à ceci fichier Décider utiliser quantité Football comme paramètre Base de détermination du MSM présent dans le produit (21 mg Ca/100 g = 10 % MSM ; 39 mg Ca/100 g = 50 % MSM ; 81,5 mg Ca/100 g = 90 % MSM ; jusqu’à 100 mg Ca/100 g = 93,6 % CSM).
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Ces données, combinées à l’analyse cholestérol Ainsi que l’évaluation microscopique des dommages fibromusculaires, nous permettra de déterminer la quantité réelle de MSM dans le produit.
Enfin un pas important dans une direction plus large juste et transparenttome consommateurqui pourra ainsi choisir de manière plus responsable les aliments à mettre sur la table.
Le dilemme reste la préférence pour la qualité par rapport à la commodité.Cependant, peut-être qu’après avoir lu cet article, vous ne serez pas si convaincu de manger avec vous saucisses de Francfort poulet…
