Là navet Il pousse toute l’année, surtout dans le nord de l’Italie. Les Grecs l’utilisaient pour ses multiples propriétés, ce qui en faisait un légume purifiant, antioxydant et anti-inflammatoire. Aujourd’hui, nous allons mieux le connaître et découvrir quelques idées pour le mettre sur la table.
Radis : qu’est-ce que c’est ?
Le radis blanc est un radis ordinaireIl s’agit d’une racine constituée d’un corps blanc rond et compact, parfois teinté de violet (variétés rondes à collet violet).
Il a un goût amer dû à sa texture charnue Principalement consommé en hiver Mais il existe aussi des variétés printanières.
Contrairement à ce que beaucoup pensent, ce légume n’est pas une variété unique, mais Il existe plusieurs variétésEn effet, en plus des radis, l’Italie cultive aussi du colza (Brassica navet sous-espèce L. légumes sauvages).
Et les feuilles de navet (râpé sous-espèce L. Pinus sylvestre), appartenant à la même famille.
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Radis : ses propriétés
Compte tenu de sa teneur en calcium et Vitamine C et Vitamine E, C’est un allié détox importantla présence de soufre et glucosinolate En effet, ils facilitent la détoxification du sang.quantité Vitamine B, acide folique et le manganèse qui protège le système immunitaire.
Les radis blancs sont un aliment riche en nutriments, riche en vitamines, minéraux et composés antioxydants.
L’acide folique est essentiel pendant la grossesse, et son Riche en vitamine Ke Gifanato, ce qui en fait un tubercule aux propriétés anti-inflammatoires.Merci Quercétine, myricétine, Isorhamnetin, Kaempférol Avec le bêta-carotène, le radis est aussi un légume aux propriétés antioxydantes.
Selon certaines recherches, il le fait Lutte contre la prolifération des cellules cancéreuses Estomac, Sein et Poumons.
C’est un aliment hypocalorique (environ 20 calories pour 100 grammes) composé à 90% d’eau, ce qui est bon pour le corps et le coeur car il maintient cholestérolLe radis blanc est riche en chlorophylle, qui peut stimuler la production d’hémoglobine, Par conséquent, il convient à ceux qui souffrent d’anémie.
Riche en acide folique, adapté à la grossesse car il aide à prévenir les malformations du nouveau-né, le spina bifida.
Recette de radis
Les meilleurs radis sont petits et fermes, avec une peau lisse et sans tache. Ils peuvent être mijotés, cuits au four ou cuits à la vapeur, après lavage et épluchage. Comme base d’un plat fermier, ils sont parfaits pour faire de délicieux plats d’accompagnement et des soupes.
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Daikon Cream est un plat rapide et léger. Ajoutez de la ciboulette et du gingembre frais pour plus de saveur!
Soupe Radis Gingembre
- 2 radis blancs
- 2 Pomme de terre Gros
- 1 oignon,
- Noix de légumes
- gingembre frais
- ciboulette chinoise
- sel et poivre au goût
- Huile d’olive vierge extra
huile et oignon friture à l’autocuiseurAprès quelques minutes, ajouter les pommes de terre et les radis coupés en dés, 3 tasses d’eau et les cubes. Laissez cuire environ 10 minutes, puis mixez le tout au mixeur plongeant. Saupoudrer de gingembre frais et de ciboulette au goût.
Le carpaccio de radis blanc est parfait au printemps.Avec des fruits, des herbes et d’autres légumes, il peut être transformé en une riche salade
Carpaccio de radis blanc
Couper les radis en fines tranches, puis Assaisonné d’herbes fraîches, d’herbes et d’épices comment cumin, Graines De Moutarde Et Gingembre.Vous pouvez ajouter des feuilles si vous le souhaitez salade et l’oignon haché, et tranché Pomme et noyau quoi.
se joindre àAil râpé faire une sauce au yaourt Fonctionne bien concombre Couper en petits morceaux, des lamelles de jambon bouilli, des pommes de terre bouillies et du parmesan pour une délicieuse salade printanière.
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