Les bananes sont l’un des fruits les plus aimés et les plus consommés au monde. Elles sont bonnes, nutritives, riches en potassium et très pratiques comme collation santé sur le pouce. Cependant, ils ont un petit « défaut »: ils ont tendance à noircir rapidement. Alors, comment retarder le processus de maturation ?
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Jetons un coup d’œil à quelques trucs et astuces pour les empêcher de noircir en un rien de temps. Quoi qu’il en soit, c’est une bonne habitude d’acheter les pointes des pelures jaunes qui sont encore vertes et de vérifier qu’elles ne sont pas tachées ou meurtries.Petite mais importante prémisse : lorsque vous achetez des bananes (généralement d’autres fruits, pas seulement), n’oubliez pas de commencer par commerce équitable Et issus de l’agriculture biologique.
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Comment et quand conserver les bananes à température ambiante
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Les bananes doivent être conservées hors du réfrigérateur, surtout si elles ne sont pas encore mûres. Voici une série de conseils utiles pour mieux les conserver à température ambiante :
- Gardez-les à l’abri de la lumière directe du soleil.
- Mettez les bananes dans un bol ou accrochez-vous « Bananier » spécialement fabriqué. En fait, le bananier « arbre » ou crochet permet d’exposer un régime de bananes à une quantité uniforme d’oxygène et favorise une maturation progressive, empêchant l’excès de stress et d’humidité de s’accumuler sur les bananes dans la partie inférieure du régime. Cela empêchera également la formation de bosses.
- Pour accélérer la maturation, rangez-le dans un sac en papier kraft et placez-le près des fruits mûrs, il libère du gaz éthylène qui accélère la maturation et les noircit plus tôt. À l’inverse, si vous souhaitez ralentir la maturation, il est préférable d’éloigner les bananes des autres fruits mûrs. Les sacs en plastique doivent être évités car ils absorbent trop d’humidité et favorisent la décomposition.
- Pour ralentir le processus de maturation, recouvrez les tiges de banane d’un peu de film plastique ou de papier d’aluminium. La tige est l’endroit où l’éthylène est libéré, ce qui fait mûrir le fruit. Le couvrir aidera à garder vos bananes fraîches plus longtemps.
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Quand faut-il conserver les bananes au réfrigérateur ?
Alors peut-on conserver les bananes au réfrigérateur ? C’est le dilemme auquel font face de nombreuses personnes. En fait, la solution est très simple. Ces fruits ne doivent pas être conservés au réfrigérateur tant qu’ils sont encore verts, car les basses températures peuvent interrompre leur maturation normale.
Voici les seules situations où vous pouvez conserver les bananes au réfrigérateur, de préférence dans un tiroir alimentaire hermétique :
- quand ils sont assez mûrs
- Si la banane a été pelée ou coupée en deux
En fait, la réfrigération peut conserver la saveur pendant encore une semaine, même si la peau continue de noircir. Évitez toujours de stocker les bananes dans des sacs en plastique car ils absorbent l’excès d’humidité et favorisent la décomposition. D’autre part, si vous envisagez d’accélérer la maturation de ces fruits tropicaux, vous pouvez les mettre dans un sac en papier (comme un sac à pain) près du fruit mûr qui émet du gaz éthylène.
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Les bananes peuvent-elles être congelées ?
Si vous avez acheté beaucoup de bananes et prévoyez de les utiliser plus tard, vous pouvez choisir de les congeler. Cependant, nous vous déconseillons de le faire tant qu’ils ne sont pas encore mûrs, car les congeler reviendrait à interrompre le processus de maturation. En revanche, lorsque les bananes sont mûres, vous pouvez les mettre au réfrigérateur (comme dans un récipient en plastique hermétique), mais pensez à retirer la peau, et elles peuvent avoir été tranchées ou tranchées.
Lorsqu’ils sont congelés, il peut être difficile de les peler, et en les stockant en morceaux, ils sont prêts à être consommés ou utilisés pour faire des smoothies ou des desserts. (Crème glacée maison : 7 façons de faire et 5 recettes sans sorbetière)
Que dois-je faire si la banane devient noire ?
Au cas où les bananes seraient trop mûres et noircies, ne les jetez pas ! Ce serait vraiment dommage.Vous pouvez les réutiliser à tout moment pour préparer de délicieuses glaces à la banane, de nombreuses faciles à réaliser, des smoothies et d’autres desserts tels que Pain à la banane, une recette anglo-saxonne conçue pour éviter de gaspiller des bananes trop mûres, parfaite pour le petit-déjeuner et les collations protéinées. Voici une recette zéro déchet pour un pain aux bananes irrésistible :
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