cette poivre noir (le Chili), appartenant à la famille des solanacées. Originaire d’Amérique du Sud et des Antilles, cette plante est cultivée comme plante vivace dans les pays chauds.Cependant, en Italie, c’est un annuel Parce que le cycle se termine en hiver car il fait trop froid. Comprenons mieux.
> Propriétés et Bienfaits des Piments
> Calories et valeur nutritive du piment
> Le piment, allié
> ils disent qu’ils
> Curieux des poivrons
> Recettes de piment
Propriétés et avantages des piments
Privilégier l’utilisation des piments En été Il a la capacité de se réhydrater et se compose à 92% de sels inorganiques tels que le phosphore, le magnésium, le potassium, le fer et le calcium. Contient quatre fois plus de vitamine C que les agrumes, ce qui augmente la résistance aux infections, renforce les muscles et favorise l’absorption du fer.
50 grammes de poivrons, en particulier les poivrons rouges, contiennent 75% des Apports Journaliers Recommandés (AJR).De plus, lorsqu’il est combiné avec la teneur en vitamine A, qui est très riche à 0,7 mg pour 100 grammes, nous obtenons un avantage Prévention des radicaux libres En raison des propriétés antioxydantes de ces deux vitamines.
Selon les recherches, cela peut prévenir le vieillissement des maladies de la peau, le cancer et les maladies cardiovasculaires. Parmi les vitamines, on retrouve la présence du groupe B et des vitamines E, J et K.Le potassium et le carotène ont également Propriétés diurétiques Donc utile pour la fonction urinaire.
Le pourcentage de fibres est bon, ce qui en fait un des aliments utiles Le contrôle du poids Tenez compte du fait que la satiété augmente à mesure que les calories par portion diminuent (régime hypocalorique).Une autre substance qui existe est capsaïcinedans ses piments « frères » en plus grande quantité, et dans les piments, nous le trouvons à des niveaux élevés sous la peau et ont donc des propriétés antibactériennes, antidiabétiques, analgésiques et anticancéreuses.
Certaines personnes ne digèrent pas les piments ; pour une raison présent sur la peau de cellulose Nous, les humains, ne nous divisons pas comme les herbivores, donc beaucoup de divisions peuvent conduire à indigesteD’autre part, la nutrition moderne a conduit à la consommation de trop de produits de la famille des solanacées, qui contiennent une substance appelée solanine, qui, si elle est prise à fortes doses et même toxique, le corps a tendance à devenir intolérable et refuse également de digérer .
Si les poivrons sont cultivés au soleil et pendant la culture (été), moins de solanine est produite, donc la meilleure approche est de respecter les poivrons et autres plantes solanacées (pommes de terre, tomates et aubergine) n’abusez pas des quantités.Le dernier conseil est Aimez les poivrons colorés, rouges et jaunestandis que les verts plus immatures doivent être évités en raison de leur teneur plus élevée en solanine.
Calories et les Faits Nutritives pour les Piments Chili
100 grammes de piment contiennent 22 calories.
De plus, 100 grammes de produit contiennent :
- Eau 92,30g
- Glucides disponibles 4.20g
- Sucre soluble 4.20g
- Protéine 0.90g
- Gras 0.30g
- Fibres totales 1.90g
- Sodium 2mg
- Potassium 210mg
- Fer 0.70mg
- Calcium 17mg
- Phosphore 28mg
- Vitamine B1 0,05 mg
- Vitamine B2 0,07 mg
- Vitamine B3 0.50mg
- Vitamine A 139µg
- Vitamine C 151mg
poivre, allié
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ils disent qu’il
Les piments se présentent sous une grande variété de formes, de couleurs et de saveurs : on peut trouver des formes plus allongées adaptées à la friture, communément appelées « Frigitelli», plutôt un cercle, une cloche, ou un vague quadrilatère.
La saveur varie de douce et délicate à piquante et épicée. La taille varie selon la race. La couleur passe du vert au jaune, du vert au rouge, du vert au jaune ou avec des stries rouges à maturité. Certaines variétés particulièrement typiques ont des taches et des nuances violettes, orange et autres.
sais-tu
Une étude sur l’extrait de poivre a montré un risque réduit de certains cancers, comme le cancer du cerveau, qui peuvent être causés par Nitrosaminesprécisément parce que les piments semblent inhiber ces cancérigènes.
Les niveaux de vitamine C et de bêta-carotène semblent faire partie intégrante de cet effet protecteur, même si le mécanisme n’est pas connu.utilisé pour les poivrons comme Nutraceutiques Par conséquent, il est recommandé d’éviter la cuisson, qui réduit la teneur en vitamine C jusqu’à 60 % ; elle se consomme principalement crue en salade, rouge et jaune, et doit respecter la saisonnalité du produit, notamment estivale.
Une autre étude a montré que la substance lutéoline présente dans les poivrons peut être utilisée pour Ralentir le vieillissement des cellules cérébrales Cela améliore donc la mémoire et vous garde jeune.
Recettes de chili
Les compétences d’achat sont des choix poivrons fermes, brillants et sans meurtrissures peau tendue. Les pétioles verts doivent être tendus et bien attachés. Pour ceux qui ont du mal à digérer les poivrons, la peau peut être retirée en la blanchissant à l’eau bouillante pendant quelques minutes, puis en l’égouttant et en la passant sous l’eau froide.
Élément: 2 poivrons jaunes, crème végétale (riz, avoine, soja, etc…), 1 oignon, huile d’olive extra vierge, sel et muscade.
Préparer: Préparez une portion de pâtes sèches avec la sauce aux légumes légère et savoureuse ci-dessous. Faire revenir l’oignon haché dans l’huile d’olive, et lorsqu’il est doré, ajouter les poivrons jaunes en cubes (retirer soigneusement les parties internes qui soutiennent les graines et les graines elles-mêmes). Ajouter la crème végétale, cuire jusqu’à réduction de la sauce, ajouter le sel et la muscade. Après 10-15 minutes, selon la consistance que vous aimez, mettez le tout dans un mélangeur et mixez. Préparez des pâtes sèches assaisonnées.
