Principalement utilisé dans l’industrie alimentaire, chlorure de calcium C’est un sel qui exerce un effet épaississant élevé. Il trouve également des applications dans le domaine médical et contrecarre la formation de glace dans la neige abondante.
Ce chlorure de calcium (CaCl2) est Chlorhydrate de calciumPoudre cristalline blanche à température ambiante.
le résultat est facile Soluble dans l’eau et l’éthanolCet ingrédient a un fort effet épaississant en plus de son goût salé. Cela le rend très utile dans l’industrie alimentaire.
On le trouve principalement dans certains aliments emballés. Par exemple dans le chocolat, la bière, le fromage, le lait, les cornichons, les légumes en conserve et le ketchup. Il n’est pas utilisé pour conserver les aliments salés.
Chlorure de calcium : utilisations
De structure similaire au sel de table, il a pour caractéristiques de remplacer le sodium par du calcium.
Bien que le contact avec la peau et les yeux puisse être contre-indiqué, les applications médicales de cet ingrédient ne doivent pas être négligées.
Chlorure de calcium pour la glace
Il est souvent utilisé dans les zones les plus sujettes à la neige contrer la formation de glace.
En effet, ce sel peut agir de manière hygroscopique. Il absorbe l’eau puis la dissout lorsqu’il est solide, tout comme la glace.
Chlorure de calcium : utilisé pour éviter le givrage de la route dans la neige abondante.
En plus des applications à usage alimentaire, d’autres applications possibles impliquent des problèmes de santé.C’est effectivement utile dans le domaine médical, en particulier pour Traitement des brûlures, empoisonnement à partir de magnésium et divers cardiopathie.
chlorure de calcium alimentaire
Il est également utilisé à des fins alimentaires. Il a en fait un goût très salé et est souvent utilisé pour conserver les aliments. ça les rend plus doux et leur permettre de garder leur forme.
il a aussi une action épaississant nourriture préparée.C’est le cas, par exemple, de plats tels que Tofu Ou pour l’emballage de fruits et légumes.
il est utilisé comme Additifs pour faire du fromage, même à la maisonsous forme de chlorure de calcium et d’acide lactique, car une petite quantité de lait frais du supermarché permet d’obtenir un caillé plus consistant et plus compact.
tandis que dans brasser de la bière Parce qu’il confère un arôme délicat et une plus grande douceur, il stabilise le goût.
Dans certains cas, cette propriété est également utilisée pour fabrication de fromageIl peut également être utilisé comme additif dans la saumure, comme substitut du sel, dans les aliments sans sodium. De plus, il peut être utilisé comme ingrédient énergétique dans les boissons pour sportifs.
Pour un usage alimentaire, une solution à 33% disponible dans le commerce est utilisée sous la désignation E509, mais elle est également présente en flocons à 75-78% ou en granulés à 94-97%.
Chlorure de calcium : utilisé dans l’industrie alimentaire, et également utilisé pour les légumes marinés et d’autres aliments.
Contre-indications
Selon les indications fournies par la FDA (Food and Drug Administration), ce sel Il ne semble pas poser de risques spécifiques pour la santéEn quantités extrêmement faibles, il est déjà présent dans de nombreux aliments préparés et ne présente aucun danger.
En fait, cet ingrédient n’est pas particulièrement toxique pour notre organisme. Dans tous les cas, il est facilement excrété dans l’urine après l’avoir pris.
D’autre part, la question de savoir qui pourrait être différent beaucoup de contacts de cette substance.Dans le cas d’une utilisation industrielle, le contact avec des particules de chlorure peut entraîner la formation de Irritation de la peau et des yeux.
Par conséquent, sur le lieu de travail, il est recommandé de prendre les précautions nécessaires, de porter de bons équipements de protection et de suivre les consignes de sécurité.
Où acheter du chlorure de calcium
Pour acheter cette pièce particulière sous diverses formes, vous pouvez vous tourner vers des sites en ligne. Il est présent dans les pastilles et pastilles utilisées pour charger les déshumidificateurs :
Tarifs mis à jour le 6 avril 2022 à 12h26.
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Curiosités et autres informations sur le chlorure de calcium
Peut-être que tout le monde ne connaît pas ce sel, appuyez sur en tablette et tablettes pour absorber l’humidité dans les appareils déshumidificateur.
De plus, il est également utilisé pour cuisine moléculairepeut être utilisé dans les kits maison car au contact de l’alginate de sodium il permet sphéroïdisation nourriture, ou réduire les liquides en boules comestibles.
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