Bienfaits culinaires et pour la santé, recettes et utilisations de la mûre

Là framboise bleuefruits riches en principes actifs bienfaisants, vitamines et sels minéraux, connus depuis l’Antiquité pour leurs propriétés antioxydantes et leur haute teneur en acide foliqueComprenons mieux ce fruit sauvage et ses nombreuses utilisations thérapeutiques et alimentaires.

Les fruits vraiment riches en propriétés sont framboise bleue. rien d’autre épines et baies de mûrierune plante commune en Europe et en Italie, où elles poussent spontanément dans les villages, les bois et les bords des routes.

Cependant, contrairement à BlackBerry, Mûre Mûre Ils deviennent essentiellement alimentation des vers à soie.

la mûre ressemble à fruits doux et juteux Noir rougeâtre, brillant, parfumé aigre-doux Il est entièrement mûr pendant les mois d’été jusqu’à la fin septembre.

En plus d’être largement utilisé dans la préparation de la cuisine Confitures, jus et conserves, Les mûres ont été développées pour leurs propriétés bénéfiques et leur haute valeur nutritionnelle. Voyons ce que c’est.
Le fruit de la mûre regorge de vertus bienfaisantes

Plantes de mûres : épines

Le nom scientifique de la mûre est accrocherappartient à la famille des plantes Rosacées Il pousse spontanément dans les bois, les chemins vallonnés et les routes de campagne.

En fait, il comprend de nombreuses autres plantes fruitières telles que les pommes, les poires, les amandes, les pêches et les abricots.

Les mûres font partie de ce que j’appelle les « petits fruits »Ils ont identifié tous ces arbustes vivaces à croissance lente avec des fruits tendres et juteux. raisingroseille à maquereaumyrtilles, framboises, fraises etGrain de raisin.

En raison de leurs fleurs voyantes et généreuses, certaines variétés d’épines sont cultivées comme Plantes d’ornement Décorez les balcons et les jardins.

On trouve également d’autres baies et baies :

• cassis: Propriétés, usages et recettes
• baienature et utilisation
• groseille: Bienfaits, Utilisations et Recettes
• cannebergepropriétés, formulations et utilisations
• fraisequels sont ses avantages, ses meilleures utilisations et ses recettes
• mûrestous ses avantages et utilisations
• fraise sauvagequelle nature et utilisation
• myrtillenature et utilisation

La mûre présente de nombreux avantages, jetons un coup d’œil à ses utilisations

Mûres (fruits) : propriétés nutritionnelles

Bien qu’il soit facile de les collecter entre Début juillet et fin septembreLes fruits sauvages ne sont pas très courants sur la table du dîner et sont injustement sous-estimés.

En effet, ils sont riches en Ingrédients actifs bénéfiques Cela contribue à la santé de tout l’organisme, en particulier du cœur, des artères, des intestins et de la gorge. Voyons-les.

• du sucre: Quantité égale de glucose e fructose et Xylitol
• Sels minéraux: Riche en calcium, sodium, phosphore, magnésium, fer, potassium, manganèse, sélénium, cuivre et zinc, ces oligo-éléments font de la mûre un fruit recommandé pour assurer péristaltisme et le fonctionnement normal des voies urinaires.
• vitamines: abondant Vitamine CA et K, oui santé de la peau et des os et fonctionnement système immunitaire; Les vitamines B1, B2, B3, B5, B6 sont également présentes.
• Flavonoïdes : Lutéine, Zéaxanthine et β-carotène
• acide biologique: Surtout les acides citrique, malique et tartrique
• fibre: Pourcentage élevé de pectine, aide à réduire le taux de cholestérol et facilite la digestion.
• pigment: ont un pourcentage élevé anthocyane, Tanins La couleur foncée des mûres est due à leur capacité à contrecarrer les effets des radicaux libres et ils ont Effets anti-inflammatoires et vasoconstricteurs.
  

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Tarifs mis à jour le 4 avril 2022 à 10h17.

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Parce que c’est un aliment très sain

comme tout le monde baiemême les mûres contiennent anthocyane et flavonoïdesLes antioxydants luttent contre radicaux libres.

Consommation habituelle de mûres et de leurs extraits Effet diurétique, purifiant et rafraîchissant. En particulier, l’action purifiante agit de manière bénéfique sur Cœur et artère et Action en faveur Par rapport Maladies cardiovasculaires.

contient beaucoup de acide foliquepour femme enceinteen particulier au cours des premiers mois de la grossesse, lorsque la carence en acide folique peut endommager développement normal du fœtus.
La mûre a de nombreuses utilisations en cuisine : par exemple dans les confitures

Utilisations thérapeutiques des mûres

Depuis l’Antiquité, les feuilles de mûres sont utilisées pour fabriquer Tisanes et Décoctions Aide à combattre les ulcères d’estomac et à m’apaiser Maladie gastro-intestinale.

Toutes les parties des épines, à l’exception du fruit, peuvent être utilisées dans Préparations à base de plantes et de phytothérapie. à partir de racinepar exemple, un bon concentré Tanins Possède des propriétés astringentes et apaisantes.

Sans surprise, le thé dérivé de l’extrait de racine de mûre est un antidote naturel et un puissant allié dans la lutte contre les maladies intestinales. la diarrhée.

Bourgeons, feuilles et bourgeons Ils sont utilisés pour faire des décoctions utiles pour l’allaitement Inflammation buccale et les gencives (gargarisme).D’autre part, le jus de mûre est utilisé pour Produits de beauté préparer Masques et masques à effet hydratant rafraîchissant.

Vu Apport calorique modéré (43 calories pour 100 grammes), les mûres sont une collation énergétique à faible indice glycémique, quel que soit Diabète que ceux qui suivaient un régime et un régime hypocaloriques.

Les mûres sont riches Fibre soluble et insoluble Cela garantit le bon fonctionnement de l’intestin et du système digestif.La consommation régulière de mûres signifie prévenir la constipation Et favoriser la régularité intestinale.

Enfin, la recherche scientifique prouve flavonoïdes et anthocyane à l’intérieur Prévenir de nombreuses formes de cancerCes substances sont particulièrement concentrées dans les mûres sauvages et représentent les pigments qui donnent au fruit sa couleur bleu-rouge typique.
Les mûres sont un fruit qui se prête à de nombreuses préparations sucrées

Contre-indications de la mûre

Les mûres sont un fruit sans contre-indications ni effets secondaires particuliers, mais attention à ceux qui souffrent souvent de la diarrhée et Diverticulite En raison de la forte teneur en fibres, la consommation doit être limitée.

Avant de cueillir des mûres sur des ronces, il est préférable de bien les évaluer Mature Choisissez uniquement les fruits aux couleurs les plus fortes et les plus vives pour éviter les mûres au goût trop acidulé et particulièrement astringent.

en même temps, mûres trop mûres Ils peuvent être peu savoureux ou contaminés par des insectes et des mouches attirés par de fortes concentrations de sucres fermentés.

Recette de mûre

Les amateurs de vins et spiritueux peuvent trouver cette recette intéressante grappa de mûre, Ceci est réalisé par :

• 200g mûres sauvage si possible
• 1 Canelle
• 1/2 citron avec pelure
• 1 Litre grappa sèche haute qualité

La mûre est également bonne pour les liqueurs

Préparer:

• Mettez tous les ingrédients dans un récipient en verre et laissez tremper au soleil pendant 3-4 jours, puis continuez à tremper dans l’obscurité pendant environ un mois.
• Passé ce délai, filtrez le liquide et conservez-le dans un endroit frais et sombre. La grappa aux mûres peut être bue après une pause de deux mois.

Voici d’autres recettes à base de mûres :