Épinards, découvrez tous leurs bienfaits et pourquoi ils sont considérés comme le légume-feuille le plus nutritif avec peu de calories
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cette épinard Ils sont l’un des légumes verts à feuilles les plus populaires et les plus populaires au monde. Leur saveur délicate les rend adaptés à différents types de préparations, des simples accompagnements à la poêle aux soupes en passant par les garnitures pour pâtes fraîches. L’épinard est originaire de Perse et appartient à la famille de l’amarante, apparentée à la betterave et au quinoa.
On sait que les épinards sont particulièrement réputés source de fer, même si d’autres aliments d’origine végétale, comme les lentilles, en contiennent davantage. Cependant, les épinards peuvent être considérés comme un aliment important, à la fois comme source de fer et d’autres sels minéraux dans une alimentation équilibrée.
Combien y a-t-il de calories dans les épinards ?
L’épinard est un légume très fade et très peu calorique.En fait, ils apportent seulement 23 calories Environ pour 100 grammes de produit (contient faire référence à Utilisez des épinards bouillis, non salés). En revanche, les épinards crus apportent environ 35 calories pour 100 grammes (69 pour une portion de 200 grammes)
| Épinards crus (CREA Nutrition Facts) | valeur 100g |
Valeur de 200 g par portion |
|---|---|---|
| Énergie (kcal) | 35 | 69 |
Valeur nutritionnelle des épinards
Les épinards sont une source alimentaire de protéines, de glucides et de fibres qui favorisent le bon fonctionnement de l’intestin. Ils contiennent également du sodium et une petite quantité de matières grasses.
Nutriments indiqués dans le tableau CREA épinards crusEn particulier, 100 grammes d’épinards crus peuvent fournir à notre corps 2,9 mg le fer530mg Potassium78mg Football60mg magnésium et 62mg phosphore:
| minéral | ||
|---|---|---|
| épinards crus | valeur 100g |
Valeur de 200 g par portion |
| Sodium (mg) | 100 | 200 |
| Potassium (mg) | 530 | 1060 |
| Calcium (mg) | 78 | 156 |
| Magnésium (mg) | 60 | 120 |
| Phosphore (mg) | 62 | 124 |
| Fer (mg) | 2.9 | 5.8 |
| Cuivre (mg) | 0,16 | 0,32 |
| Zinc (mg) | 1.43 | 2,86 |
| Sélénium (microgrammes) | 1 | 2.0 |
| vitamines | ||
| Thiamine (mg) | 0,07 | 0,14 |
| Riboflavine (mg) | 0,37 | 0,74 |
| Niacine (mg) | 0,4 | 0,80 |
| Vitamine C (mg) | 54 | 108 |
| Équivalents de vitamine A rétinol (mcg) | 485 | 970 |
| Alpha-carotène (mcg) | 0 | 0 |
| bêta-carotène (mcg) | 1915 | 3830.0 |
| Cryptoxanthine (µg) | 0 | 0 |
N’oublions donc pas les épinards comme source alimentaire de magnésium, potassium et phosphore, des sels minéraux précieux et bons pour la santé.
épinard Ils contiennent également du cuivre, du zinc, de la vitamine A et de la vitamine CCes vitamines protègent notre corps du vieillissement et sont bonnes pour la peau et les yeux.
Avantages pour la santé des épinards
Non seulement les épinards nous rendent plus forts, mais Réagissez plus vite et soyez prêt à réagiret. En fait, les épinards peuvent nous aider à être plus éveillés et à améliorer nos réflexes, selon une étude récente. Le crédit revient à la tyrosine, un acide aminé qui permet au cerveau de produire deux neurotransmetteurs essentiels, tels que la dopamine et la noradrénaline. La tyrosine se trouve également dans d’autres aliments, tels que les haricots, le soja et les noisettes, ainsi que dans certains aliments d’origine animale.
En raison de leur forte teneur en potassium, les épinards sont recommandés pour abaisser la tension artérielle dans les cas suivants hypertension Ou rester normal dans tous les cas. Les épinards sont également une source de vitamine K, qui est considérée comme importante pour le maintien de la santé des os.
Leur teneur L’eau et les fibres contribuent au bon fonctionnement de l’intestin, tandis que la vitamine C contribue à la formation de collagène et à l’amélioration de la structure de la peau.
Comment cuisiner les épinards ?
Les épinards peuvent être consommés cuits ou crus, comme dans les salades.
N’oubliez pas que les épinards sont un ingrédient approprié pour les boissons saines telles que Smoothies, Jus & Extraits, avec des fruits ou d’autres légumes. Gardez cela à l’esprit lorsque vous souhaitez enrichir votre alimentation végétale d’une manière créative et légèrement différente.
ici vous pouvez trouver 10 recettes végétaliennes et végétaliennes pour les épinards à tous les goûts
Contre-indications des épinards
Pour certaines personnes, de grandes quantités d’épinards peuvent être contre-indiquées ou devraient être limitées en fonction des conditions de santé en raison de la quantité d’épinards l’acide oxalique ces légumes. Dans ce cas, n’oubliez pas de consulter votre médecin pour plus d’informations.
Pour les personnes allergiques au nickel, il est recommandé de réduire voire d’arrêter de manger ce légume naturellement riche en nickel
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