Beaucoup de gens commencent leur journée avec une tranche de pain et de la confiture. Parfois, vous n’avez pas le temps ou l’envie de préparer vos propres conserves à la maison, alors comment choisir d’acheter des confitures de qualité ? A quoi faut-il faire attention sur l’étiquette ?
Beaucoup de gens commencent leur journée avec une tranche de pain et de la confiture. Parfois, vous n’avez pas le temps ou l’envie de préparer vos propres conserves à la maison, alors comment choisir d’acheter des confitures de qualité ? A quoi faut-il faire attention sur l’étiquette ?
Confiture et marmelade, la différence
Précisons d’abord abus du mot confiture Indique tous les produits de fruits à tartiner.En effet, selon la définition de l’UE (Décret n° 50 du 20 février 2004), on entend uniquement la confiture produits d’agrumes et tous les autres faits avec des fruits différents doivent être appelés ConfitureEnsuite, il y a une autre différence : les confitures ordinaires doivent contenir au moins 35 % de fruits e La valeur minimale va jusqu’à 45% de confiture supplémentaire.
il s’agit de produit beaucoup dans la plupart des cas riche en sucre, et aussi parce qu’en plus de ceux que l’on trouve naturellement dans les fruits, on y ajoute du sucre raffiné ou du saccharose.exister futurs articles nous vous dirons aussi compositionun autre type de « confiture » dans laquelle il y a moins de sucre car Fabriqué à partir de fruits uniquement.
Confitures et Confitures DIY
Bien sûr, la meilleure option est Confiture maison aux fruits frais de saison Peut-être utiliser un peu de sucre, un autre type d’édulcorant ou ne pas ajouter la douceur naturelle de ces aliments. Peut-être pour faire une délicieuse tarte à la confiture !
Ici, nous vous recommandons Quelques recettes que vous pouvez essayer:
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mais s’il vous arrive acheter de la confiture ou de la confiture prête à l’emploi, Comment choisir des produits de qualité ?Pour vous aider à magasiner plus intelligemment, nous avons réuni Comparez les confitures les plus connues et les plus utilisées, Ceux que vous avez probablement aussi chez vous ou que vous avez achetés dans le passé.
rappelez-vous chaque fois que vous magasinez là-basLisez toujours les étiquettes!
Confitures et marmelades, étiquettes de comparaison
Confiture Extra Fraise – Santa Rosa
Élément: Fraise, Sucre, Sirop de Glucose Fructose, Gélifiant : Pectine, Correcteur d’acidité : Acide Citrique.Fruits utilisés : 52 g pour 100 g
Confiture d’Orange Amère – Héros
Élément: Orange amère, sucre, sirop de glucose, gélifiant : pectine, acidifiant : acide citrique. sans gluten.Utiliser des fruits : 40 grammes pour 100 grammes
Confiture extra de baies – Conserves de grand-mère
Élément: Baies (mûres, fraises, framboises, myrtilles, groseilles), saccharose, gélifiant : pectine. Utilisez 70 grammes de fruits pour 100 grammes de produit fini. La teneur totale en sucre est de 50 grammes pour 100 grammes de produit fini. Sans gluten selon la réglementation en vigueur.
Confiture Extra de Figue – Zuegg
Élément: Figues 60%, Sucre, Gélifiants : Pectine, Jus de Citron.sans gluten
Confiture Extra de Cerise – Vis
Élément: Cerises, Sucre, Gélifiant (Pectine), Jus de Citron.Utiliser des fruits : 75 grammes pour 100 grammes
Confiture de Myrtilles Bio – Altromercato
Élément: ° Myrtille – ° Cassonade – Epaississant : Pectine – Correcteur d’acidité : Acide Citrique. Fruits utilisés : 60 grammes pour 100 grammes. Sucre total : 53 grammes pour 100 grammes. *Ingrédients issus du commerce équitable °Ingrédients issus de l’agriculture biologique
Confiture de Citron – La Terre d’Italie
Élément: Citrons (pulpe en tranches, jus et zeste), sucre. Gélifiant : pectine. Fruits utilisés : 80 grammes pour 100 grammes de produit.Sucre total : 55 g pour 100 g de produit
Confiture Extra de Pêches – Gentilini
Élément: Pêches, sucre.Gélifiant : pectine, jus de citron
Confiture Extra de Poire Williams – Casa Giulia
Élément: Poire Williams, Sucre, Gélifiant : Pectine, Correcteur d’acidité : Acide Citrique, Antioxydant : Acide Ascorbique, Produit Sans Gluten, Fruit Utilisé : 53 g pour 100 g, Sucre Total : 58 g pour 100 g
Confiture d’Abricots – Bonne Maman
Élément: Abricots, sucre, sucre de canne brut, jus de citron concentré, gélifiant : pectine, noyaux éventuellement présents, fruits utilisés : 50 g pour 100 g, sucres totaux : 60 g pour 100 g
Confiture ou marmelade, laquelle choisir ?Tableau de comparaison
Comparons maintenant en détail les différentes confitures et marmelades : pourcentage de fruits, quantité de sucrecette autres ingrédients ajoutés et Calories.
Ce tableau comparatif permettra de comprendre plus facilement les « meilleurs » substituts de la confiture et de la marmelade :
Confitures et confitures, l’avis d’un nutritionniste :
Nous avons demandé à la biologiste et nutritionniste Barbara Ziparo de nous donner quelques informations utiles pour choisir au mieux nos confitures. Voici ce qu’il nous a dit :
« Il y a une précision sur le terme confiture. Selon la réglementation européenne, en effet, Confiture composée uniquement d’agrumes Le pourcentage de fruits n’est pas inférieur à 20%, tandis que La confiture est faite avec d’autres types de fruitsDans les confitures, on distingue les confitures normales, dans lesquelles les fruits doivent contenir au moins 35 % et les confitures extra, dans lesquelles les fruits ne doivent pas être inférieurs à 45 % ».
à quoi devons-nous faire attention Faire les bons choix?
« Pour bien choisir les confitures et marmelades que l’on achète, il faut faire attention aux ingrédients sur l’étiquette et à leurs pourcentages relatifs. Premièrement, il est préférable de choisir des produits qui ont Moins d’ingrédients. Idéalement, achetez une confiture ou une marmelade composée uniquement de fruits et de sucre. premier ingrédient Ce qui apparaît sur l’étiquette doit être fruitA l’inverse, n’achetez pas de confiture si du sucre ou d’autres ingrédients sont présents en premier lieu. Les meilleures confitures contiennent au moins 60 à 70 % de fruits. C’est une bonne idée de toujours vérifier le nombre de calories sur l’étiquette nutritionnelle : si 100 grammes fournissent plus de 200 calories, cela signifie qu’il y a une quantité importante de sucre présente.Cependant, si le pourcentage de sucre est trop faible, il peut y avoir des dieux Conservateurs, tels que l’acide ascorbique (avec le mot E300). Parfois, de la pectine est ajoutée pour mieux épaissir la confiture. Il est naturellement présent dans les fruits, mais certains en manquent, il est donc souvent ajouté pour accélérer le processus de gélification. En réduisant le temps de gel, la perte de vitamines due à une cuisson prolongée peut être réduite, mais la pectine rend la confiture moins molle. »
Que autre suggestion Voulez-vous donner à nos lecteurs?
« Je recommande personnellement de toujours acheter Les confitures bio sont donc exemptes de pesticides peut être laissé dans le fruit, choisissez confiture avec le mot « extra » Et, dans la mesure du possible, achetez auprès de producteurs locaux qui utilisent des produits de saison, donc plus riches en vitamines et minéraux.
Francesca Biagioli
