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plante de cumin (Cuminum cyminum) appartient à la famille des ombellifères, dont sont issues les graines de cumin, principalement utilisées comme épice, et sont de forme et de couleur similaires au fenouil et au fenouil.
Le cumin est une épice très populaire dans la cuisine indienne, mais il possède également plusieurs propriétés bénéfiques pour la santé. Par exemple, il est très utile en cas de problèmes digestifs. Faites-nous savoir mieux!
Qu’est-ce que le cumin et à quoi sert-il
Le cumin est une herbe dont les graines sont utilisées comme épice Le plat principal est l’assaisonnement.
C’est caractéristique de la cuisine indienneIl est également utilisé dans la préparation de currys, y compris mélange d’épices.
aussi, Il est utilisé depuis longtemps en médecine traditionnelle Les propriétés des graines de cumin ont maintenant été vérifiées par diverses études scientifiques.
Propriétés et avantages du cumin
En plus d’être utilisé pour assaisonner les plats, Le cumin a de multiples bienfaits pour la santéregardons-en quelques-uns :
Calories et les Faits Nutritives pour le Cumin
100g graines de cumin apporter:
- 398 kcal
- 18 grammes de protéines
- Glucides 34 grammes
- sucre 34
- Matières grasses 22 g
- Fibre 10, 5 g
Il convient de noter que, Compte tenu de la faible consommation de cumin et d’autres épices, qui n’ont peut-être pas beaucoup d’importance compte tenu de leur valeur nutritionnelle.
Découvrez également les propriétés et les contre-indications de l’huile essentielle de cumin
Contre-indications du Cumin
Pas de contre-indications particulières Le cumin est généralement sans danger.
quel goût a le cumin
Saveur de cumin forte et décisive, légèrement amer et âcre. Quelques graines suffisent pour relever un plat et lui donner une autre saveur !
Comment utiliser les graines de cumin en cuisine
En raison du goût fort et amer, il est préférable d’utiliser moins de graines de cumin car Ils peuvent masquer le goût des aliments composer le plat.
Cependant, il s’agit d’accorder touche supplémentaire dans les plats Le goût est fade.
c’est bon pour l’assaisonnement légume, Viande, poisson et sauce.
De plus, il peut être utilisé pour faire une excellente tisane au cumin, notamment pour booster la digestion, juste au cas où vous en auriez besoin.
Le cumin est principalement utilisé sous forme de grainesMais il pourrait être plus pratique d’utiliser du cumin moulu.
Recette de cumin
Le cumin est idéal pour l’assaisonnement Plat principal de viande, poisson, légumes, haricots ou fromage.
Par exemple, il peut être utilisé pour assaisonner des plats tels que Poulet au curry, Hoummous, ferrafelmais aussi soupe de haricots, fèves au lard, sauces ou marinades.