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Ce Pomme de terre (Patate) est un tubercule originaire d’Amérique du Sud et maintenant présent dans le monde entier.Il existe plusieurs variétés avec un goût et une valeur nutritionnelle similaires, mais une exception est patate douce, également connues sous le nom de pommes de terre américaines. Bien qu’elles aient un goût plus sucré, elles ont un index glycémique inférieur à celui des pommes de terre traditionnelles car elles sont riches en fibres.
Faites-nous savoir mieux!
- Propriétés et avantages Quelques patates
- Calories et valeur nutritive des pommes de terre
- pomme de terre, alliée
- curiosité pour les pommes de terre
- Recettes de poche
Bon, pas cher, polyvalent et rempli de performances et de nutriments !Les pommes de terre sont un excellent aliment pour tout le monde et sont souvent diabolisées comme leur nourriture Le pouvoir de l’énergie et des glucides.
À l’inverse, lorsqu’ils sont cuits sainement et associés aux bons aliments, ils peuvent être un excellent substitut aux pâtes ou au pain. Par exemple, associer des pommes de terre à une source de protéines, de matières grasses et de fibres a considérablement réduit leur index glycémique.
et, ils se conservent longtempsmême placés dans le noir et à une température comprise entre 4° et 10° sans les mettre au réfrigérateur, même pendant plusieurs mois.
Propriétés et avantages Quelques patates
On pense souvent aux pommes de terre comme une simple source de glucides et de sucres, mais au lieu de cela, elles se cachent dans ces précieux tubercules Divers nutriments et propriétésRegardons certains d’entre eux :
- les pommes de terre sont riche en antioxydants, Les exemples incluent les flavonoïdes, les caroténoïdes et les acides phénoliques, qui neutralisent l’apparition et la fonction des radicaux libres associés au vieillissement et aux maladies chroniques.
- ils contiennent amidon résistantn’est pas complètement absorbé par l’intestin et est associé à une meilleure sensibilité à l’insuline.
- Étant donné que les amidons résistants sont convertis en acides gras à chaîne courte, ils améliorent la digestion et l’inflammation et peuvent être utilisés dans santé intestinale Et réduire le risque de maladies liées à l’inflammation.
- ils ont un haut pouvoir de satiétéaide à réguler l’appétit et à maintenir le poids.
- les pommes de terre sont Naturellement sans glutendonc, pour la maladie coeliaque ou la sensibilité au gluten.
Calories et valeur nutritive des pommes de terre
100 grammes de pommes de terre apportent :
- 80 kcal
- Protéines 2,1 g
- 18 grammes de glucides
- Sucre 0,4 g
- Matières grasses 0,1 g
- Fibre 1,6 g
pomme de terre, alliée
Système gastro-intestinal, métabolisme du glucose et longévité.
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curiosité pour les pommes de terre
Les pommes de terre sont apparues dans une région située entre la Bolivie et le Pérou il y a environ 8 000 ans, mais pendant de nombreux siècles, elles ont été considérées comme toxiques et liées à la lèpre.
Ce frites Elles ont été inventées en 1853 par le chef indo-américain George Crum pour agacer les clients trop exigeants des restaurants chics où il travaillait, qui renvoyaient trois fois une assiette de « french frites » parce qu’elles n’étaient pas assez fines. Furieux, le chef décida de se venger et coupa les pommes de terre en fines tranches tellement elles étaient trop dures à manger une fois frites. Pas si : les clients étaient tellement intrigués par la recette que le plat est devenu la spécialité du restaurant. Ainsi, quelques années plus tard, Klum a ouvert un restaurant avec un panier de frites sur chaque table.
Appliquez la feuille verte sur le coup de soleil pendant 15 à 20 minutes pour soulager la douleur.En utilisant le même système, vous pouvez Élimine l’inconfort et les rougeurs causées par les piqûres de moustiques.
Recettes de poche
Les pommes de terre sont un aliment polyvalent et délicieux : bouillies, rôties, cuites à la vapeur ou frites. Dans ce dernier cas, mieux vaut limiter sa consommation et opter pour des modes de cuisson plus sains et des assaisonnements crus.
Voici une recette de cuisine suisse typique d’une manière plus légère : Rôti de pommes de terre.
Élément
- 3 grosses pommes de terre;
- 30 grammes de beurre ou d’huile;
- sel au goût;
- poivrer au besoin.
Préparer
- Épluchez et lavez les pommes de terre, tapotez-les sur le papier essuie-tout et râpez-les dans un bol.
- Assaisonner de sel, de poivre et de beurre et mélanger pour bien enrober.
- Verser le mélange sur une plaque à pâtisserie légèrement graissée et tasser la surface avec une fourchette.
- Cuire au four à 200° pendant environ 15 minutes, jusqu’à ce que le rosti soit doré et croustillant.
- Servir avec quelques légumes et du poisson.
Une recette très similaire est pommes de terre rissoléesdes pommes de terre rissolées râpées, un petit-déjeuner anglais typique, généralement servi avec de la charcuterie ou du fromage.