Découvrez pourquoi votre pipi pue après avoir mangé des asperges. Voici les raisons scientifiquement expliquées liées à l’odeur de soufre de l’urine.
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Découvrez pourquoi votre pipi pue après avoir mangé des asperges. Voici les raisons scientifiquement expliquées liées à l’odeur de soufre de l’urine.
L’aspergesou aspergesest un légume de printemps riche en vitamines (A, C, E, K et B6), minéraux (Fer, Cuivre, Calcium), Protéine e fibreDe plus, la plante a des propriétés médicinales qui soutiennent la fonction rénale, la fertilitéet la prévention du cancer ; mais ce qui le rend réflexif, c’est sa capacité à donner une odeur piquante à l’urine.
L’asperge est composée d’une variété de composés, dont la plupart sont liés à soufre, comme le méthanol et le dichlorométhane.Au fil des ans, des expériences scientifiques ont été menées à l’aide de méthodes de chromatographie liquide et gazeuse pour trouver la cause deOdeur d’urine d’asperge.
Les chercheurs ont découvert que la volatilité du composé – la propriété du composé à s’évaporer à température ambiante – aide à détecter les odeurs. C’est-à-dire que pendant la miction, des composés spécifiques entrent en contact avec la température atmosphérique et se vaporisent, atteignant le nez et reconnaissant les odeurs ; bien qu’il existe de petites molécules volatiles telles que le méthanol ou le sulfure de diméthyle, elles sont libérées pendant la cuisson S’évapore rapidement, donc ne dure pas longtemps le point d’excrétion.
Un composé plus stable a été trouvé, à savoir « acide asperges« (l’acide 1,2-dithiolane-4-carboxylique) et ses dérivés sont à l’origine de l’odeur. C’est un composé que l’on ne trouve que dans les asperges, pas dans les autres légumes ; il apporte l’urine. L’odeur ressemble un peu à celle du chou cuit.
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Le mécanisme biologique de l’arôme
Au cours de la digestion, comme tout aliment qui atteint l’estomac, l’asperge subit divers processus mécaniques et chimiques pour se décomposer.Ce processus est catalysé par des protéines complexes appelées enzymele produit final est stocké pour une utilisation future par l’organisme, ou détourné vers une autre partie pour recyclage ou excrétion immédiate.
Ici, l’acide d’asperge est un composé non volatil qui se décompose en soufre volatil Lors de la digestion, il est ensuite transféré dans l’urine pour une excrétion immédiate. C’est pourquoi, même après la perte de composés volatils pendant la cuisson, les asperges peuvent encore sentir l’urine.
Lors de la miction, les composés soufrés s’évaporent rapidement à température ambiante.La vapeur monte et atteint le nez en même temps, ce qui rend récepteur sentir pour détecter l’odeur. Il s’agit d’un processus spontané, de sorte que les gens peuvent même remarquer l’odeur dans les 15 minutes suivant la consommation de légumes.
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exception
Une enquête confirme que certaines personnes ne peuvent pas détecter les asperges même après avoir mangéodeur âcre de soufreLes chercheurs ont trouvé deux explications différentes à cela :
- Certaines personnes n’excrètent pas de composés soufrés dans leur urine après avoir mangé des asperges,
- Ils ont moins d’excréments, ce qui rend difficile la détection des odeurs.
Cependant, la raison exacte de ne pas expulser l’odeur piquante est inconnue. Cependant, on pense que chez les personnes qui font cela, les asperges sont digérées de telle manière que les composés soufrés volatils sont imperceptibles.Dans ces cas, l’auteur est considéré Gène Il y a deux allèles.
Dans certains cas, certaines personnes ne peuvent pas sentir le composé, même si leur urine en contient.considérant aperçu de odeurAinsi, la population peut être divisée en odorante et inodore.
Certaines personnes qui peuvent excréter l’acide d’asperge dans leur urine n’ont pas la capacité de le sentir ; d’autres qui n’excrètent pas l’urine d’asperge peuvent sentir l’asperge dans l’urine des autres.La capacité et la capacité des personnes à sentir dépendent de structure la génétique gènes olfactifs.
La recherche n’a pas confirmé différence à l’intérieur métabolisme Acide d’asperge, considéré comme un inhibiteur de croissance des plantes et un tueur de nématodes.
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