Liqueur de Fenouil Sauvage : Une recette extraordinaire qui vous surprendra par son goût

Comment utiliser les fleurs, les fruits verts et les tiges de la plante pour faire une liqueur au fenouil sauvage. Recette incroyable!

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Comment utiliser les fleurs, les fruits verts et les tiges de la plante pour faire une délicieuse liqueur de fenouil sauvage.Les résultats sont incroyables

Ce fenouil sauvage (fenouil) est une plante spontanée de la famille Ombellifèresoriginaire de la Méditerranée, mais largement naturalisé dans toute l’Italie.

Souvent trouvé au bord des routes ou dans les friches désertes, il peut facilement devenir plantes envahissantes: Si vous le plantez dans le jardin, préparez-vous car il se répandra presque n’importe où.

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C’est une plante très haute, atteignant jusqu’à deux mètres, et cueille des fleurs dans des parapluies, semblables à d’autres plantes. à l’aneth, coriandre et cumin.

Ce Fleur de fenouil Elles attirent de nombreux insectes et leurs feuilles sont très accueillantes pour les chenilles du machaon donc si vous souhaitez suivre le développement de ces chenilles Papillon Idéal pour faire pousser du fenouil dans votre jardin.

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L’odeur de cette plante très persistante donne naissance au mot s’amuser, un sentiment de « tricherie, tricherie » qui découle de la pratique consistant à utiliser le fenouil comme apéritif pour tromper les clients dans le goût des vins inférieurs ou à utiliser ses graines pour modifier le goût des vins en bouteille.Nous allons utiliser cette saveur pour faire Liqueur digestive et rafraîchissante.

Liqueur d’Anis Sauvage : Recette

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Ce Recette de fenouil sauvage Il y en a beaucoup, mais après avoir essayé différentes parties de la plante, j’ai réalisé que l’utilisation des feuilles donnerait un goût trop fort à la liqueur, ce qui serait dégoûtant.

Des plantes, mais surtout moi graines de fenouil Ils sont souvent utilisés pour leur saveur de réglisse, qui provient d’une huile essentielle appelée anéthole, qui a 13 fois le pouvoir sucrant du sucre.

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J’attends donc que les plantes fleurissent et j’utilise des ombelles jaunes très parfumées et des tiges de plantes, sans feuilles. De cette façon, les saveurs seront très délicates et moins répréhensibles. J’ai également ajouté quelques graines vertes lorsque les fleurs ont commencé à porter leurs fruits (souvent appelées « graines »). Par contre, je n’aime pas le goût des graines séchées, le foin a un léger arrière-goût… (Lire aussi : Laurier-cerise (Prunus laurocerasus) en fleur : peut-on faire une liqueur avec ses baies ?

Élément

• 1 litre d’alcool à 95 degrés
• 1 litre d’eau
• 800 g de sucre
• 100 g de fleurs et tiges de fenouil sauvage sans feuilles
• 50g de graines vertes (vous pourrez les ajouter à l’infusion d’alcool plus tard)

Préparer

1. Ajouter les tiges à l’alcool dans un bocal en verre hermétique. Lorsque les graines sont prêtes, ajoutez-les également, et après une semaine d’infusions, vous aurez votre liqueur prête.
2. Le sirop est préparé en dissolvant du sucre dans de l’eau et en faisant bouillir jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissous. Je l’ai laissé rétrécir un peu pour épaissir le sirop. Laissez refroidir.
3. L’infusion de la plante est filtrée dans l’alcool, puis ajoutée au sirop en mélangeant bien.
4. Laisser reposer au moins 40 jours avant la mise en bouteille, et boire en digestif après les repas ou en apéritif avec du soda ou d’autres boissons et de la glace.

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