Le goût épicé est l’un des plus personnels en matière de nourriture. Pour beaucoup, il est impossible de cuisiner sans assaisonner avec du poivre, alors que pour d’autres, le goût de cet ingrédient est vraiment insupportable.
Il y a de fortes chances que, pendant la cuisson, vous ayez trop cuit le sel, le sucre et le poivre, ce qui ruinera complètement votre recette.Même si vous en doutez, vous pouvez réduire le piquant de vos aliments, dans cet article nous vous expliquons les meilleures astuces pour vous le faire savoir Comment retirer les poivrons des aliments.
Légumes féculents et sucre ajoutés
Il existe tellement de variétés de légumes, et surtout, ceux qui contiennent beaucoup d’amidon et de sucre, pour les aliments très épicés, sont une excellente option pour réduire cet effet.légume absorber les poivrons Et, du fait de sa concentration en sucre, l’assaisonnement est équilibré et le goût plus supportable.
Les légumes qui réduisent généralement le goût poivré sont les pommes de terre, les carottes ou les patates douces, ces dernières étant les plus sucrées de la liste. La meilleure alternative à l’utilisation de ces ingrédients est de les ajouter aux ragoûts, sauces ou autres recettes trop poivrées. Pour ce faire, coupez les légumes en cubes moyens et laissez-les cuire dans la sauce piquante pendant 10 à 15 minutes.
Utilisez des produits laitiers pour éliminer l’excès de poivre des aliments
Boire du lait tout en mangeant des aliments épicés peut aider à réduire la sensation de brûlure causée par les piments et peut également apaiser votre langue et vos lèvres. En cuisine, ajouter des produits laitiers aux recettes est l’un des meilleurs moyens de faire ressortir la richesse des aliments.
Si la recette le permet, il convient de mentionner que l’ajout de produits laitiers est généralement Contrôler le goût poivré dans le processus de préparation. Il peut s’agir de n’importe quel produit laitier : yaourt grec, beurre, crème, crème épaisse ou le lait lui-même.
Dans certains cas, si vous préférez, vous pouvez également essayer d’autres types de lait, comme le lait de coco ou d’amande, qui ajouteront une saveur particulière à vos plats.
Sucre ou acide ajouté
Bien que cela semble un peu étrange, surtout quand on parle d’aliments acides, fortement recommandé neutraliser le poivre dans la recette. L’acide, comme le sucre, aide à réduire et à équilibrer les riches saveurs du mélange, le rendant plus subtil (pas sucré).
Il existe plusieurs ingrédients sucrés qui peuvent être ajoutés aux recettes, comme le ketchup, le miel ou tout sirop de votre choix. Quand on parle d’ingrédients acides, on peut ajouter une cuillère à soupe ou deux de vinaigre à une recette, de préférence une pomme, quelques gouttes de jus de citron ou même quelques tranches de tomate.
Ces conseils sont parfaits pour préparer des salades et équilibrer les saveurs à l’aide de vinaigrette, alors gardez cela à l’esprit.
Ajouter des fruits secs aux recettes pour retirer le poivre des aliments
En général, le gras des fruits secs est idéal pour neutraliser la forte saveur des poivrons, qui sont plus équilibrés, compensé l’amertumeSi votre recette vous permet d’ajouter ce type d’ingrédients, n’hésitez pas.
N’importe quel produit dérivé de noix remplira bien cette fonction : beurre de cacahuètes, amandes ou noix hachées, sinon pistaches, cacahuètes et noisettes, entières ou en morceaux.
Changer ou ajouter plus de bouillon
Un bon choix si votre recette est à base de bouillon, que ce soit de la viande, du poulet, du poisson ou des fruits de mer enlever l’excès de poivre des aliments est d’ajouter encore 1 ou 2 tasses de ce bouillon au mélange. Mais rappelez-vous toujours que plus vous ajoutez de bouillon, plus les poivrons seront doux.
Et si la recette est déjà trop liquide ? Une solution efficace dans ce cas est de prendre quelques tasses d’un bouillon ou d’un liquide déjà assaisonné de poivre et de le remplacer par le bouillon de base. Mais n’oubliez pas qu’en plus d’adoucir le piquant, cela peut également modifier la saveur du sel et du poivre lui-même. Dans tous les cas, la meilleure chose à faire est de goûter le plat tout en faisant des changements.
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