si tu veux bien faire bonbons sans lait pourquoi as-tu Intolérance au lactose ou suivre un régime végétalien, voici nos suggestions pour savoir par quels ingrédients le remplacer en cuisine.De plus, ils peuvent être faits très délicatement dessert sans oeufsgénial bonbon sans beurre Bon à manger bonbons non sucrés.
Pour préparer des gâteaux et des desserts à la cuillère sans produits laitiers, nous pouvons compter sur de nombreuses alternatives, notamment lait végétalmais gardez à l’esprit qu’ils n’ont pas les mêmes propriétés nutritionnelles et ne contiennent pas de calcium.
Ceux qui ne peuvent pas boire de lait animal, ni de chèvre, à cause de leur intolérance ou allergie, ou à cause d’un choix éthique, doivent renoncer non seulement au lait de vache, mais à tous ses dérivés.
Il y a donc un autre Beurre, yaourt et crème Et doivent les remplacer dans des gâteaux ou des biscuits.Enfin, ne m’oublions pas diabétique Ils devraient les éviter car ils sont une source de grandes quantités de matières grasses.
L’astuce n’est pas d’improviser, mais de choisir des alternatives végétales qui compensent pleinement tous les laits et produits laitiers, permettant de réaliser de délicieux desserts sans lactose.
Vous pouvez remplacer le lait animal par différents ingrédients végétaux selon le type de dessert :
- lait végétal Idéal pour la cuisson des gâteaux, des gâteaux à la levure et sans levain, ainsi que des desserts et des biscuits à la cuillère
- yaourt aux légumes Convient pour les gâteaux à la levure, les gâteaux humides et la crème
- crème végétale Gâteaux moelleux très consistants, crèmes et desserts à la cuillère pour sans levain
- jus Pour gâteaux et biscuits à la levure et légers
- Alcool Convient aux gâteaux et biscuits légers à la levure
- eau et édulcorant Convient aux gâteaux cuits au four légers et au levain
Desserts sans laitage : privilégiez le lait végétal
Pour ceux qui ont des questions sur le lait et ses dérivés d’origine animale, même les recettes de desserts peuvent être modifiées en utilisant des substances ayant une texture, une saveur et des profils nutritionnels similaires.
Comment remplacer le lait dans les bonbons
Heureusement, il existe tellement de variétés de laits végétaux sur le marché qu’il n’y a rien à envier aux laits animaux.
Il existe de nombreux types de laits végétaux, à commencer par les céréales ou les oléagineux.
N’oubliez pas que vous pouvez également les préparer à la maison de manière très simple.
Parce que toute équivalence est de 1 à 1 : donc 100 ml de lait équivaut à 100 ml de lait végétalne prenez pas le risque de vous tromper.
Vous pouvez choisir le lait végétal le plus adapté à votre dessert.
Le moins calorique et le plus riche en protéines lait de soja, D’autre part, la farine d’avoine est faible en calories et riche en fibres, vitamine E, acide foliqueIl existe des laits naturels sans gluten comme le lait de riz.
cette lait d’avoine C’est parfait pour les pâtes et les gâteaux, les amandes sont plus crémeuses et parfaites pour tous les desserts à la cuillère comme les puddings, la crème fraîche, la panne cotte. Le lait de noisette est délicieux dans les gâteaux au cacao ou à la cannelle.
N’oubliez pas les fortes variations de saveur : le lait de soja et le lait d’avoine ont une saveur forte (les saveurs varient considérablement d’une marque à l’autre, d’ailleurs), tandis que le lait de riz a une saveur sucrée. Dans ce cas, vous pouvez les diluer avec un peu d’eau, mais il faut rééquilibrer les mesures : par exemple, si vous devez utiliser 150 ml de lait, vous pouvez mélanger 100 ml de lait végétal avec 50 ml d’eau. au contraire, riz au lait C’est extra doux, donc si vous l’utilisez, utilisez moins de sucre à votre goût.
Utiliser du lait végétal à la place du lait de vache
- 100 ml de lait équivaut à 100 ml lait végétal
- 150 ml de lait équivaut à 100 ml lait végétal + 50 l’eau pour un lait riche en saveur
Desserts sans produits laitiers : eau et jus
On peut faire des bonbons sans Le Lait Les vaccins sont remplacés par de l’eau ordinaire : ajoutez ensuite un peu de parfum pour rehausser le goût, par ex. vanille ou alors zeste de citron ou d’orange.
Dans ce cas, les desserts seront très légers, ce qui les rendra adaptés à ceux qui souhaitent également contrôler les calories.
Par exemple, cette substitution est recommandée pour les beignets. Ou le lait peut également être remplacé par du jus d’orange ou du jus de pomme, ainsi le gâteau sera plus parfumé. Le rapport est de 1 à 1.
Le vin représente une petite variation connue : vous pouvez essayer Remplacer le lait par du vin blanc Mais gardez à l’esprit qu’il est préférable de ne pas dépasser 100ml, sinon cela changera le goût du dessert.
C’est un substitut aromatique pour les biscuits et les craquelins DonutLa quantité est toujours de 1 à 1.
Remplacer le lait par de l’eau ou du jus
- 100 ml de lait équivaut à 100 ml eau + 1 flacon Essence préférée
- 100 ml de lait équivaut à 100 ml du jus d’orange
- 100 ml de lait équivaut à 100 ml jus de pomme
- 100 ml de lait équivaut à 100 ml Alcool
Desserts sans produits laitiers : utilisez de la crème végétale
Une autre façon de faire un dessert sans produits laitiers plus consistant est d’utiliser une quantité égale de crème végétale, comme lait de soja Par exemple.
Le yaourt n’est pas recommandé car il modifiera la texture finale, mais vous pouvez l’utiliser dans certaines situations spécifiques telles que Gâteau au yaourt et aux prunes ou tirer Gateau au yaourt.
Utiliser de la crème végétale à la place du lait
- 100 ml de lait équivaut à 100 ml crème végétale
Desserts sans yaourt : utilisez des graisses végétales
si nous devons remplacer le yaourt Vous pouvez l’utiliser en toute sécurité lors de la préparation de recettes de gâteaux, de biscuits, de pâtes levées et non levées et de crème yaourt aux légumes (yaourt au soja ou riz), ou avec crème végétale même de l’huile. Le remplacement est de 1 à 1.
Utiliser des graisses végétales au lieu du yaourt dans les desserts
- 100 ml de yaourt équivalent à 100 ml yaourt aux légumes
- 100 ml de yaourt équivalent à 100 ml crème végétale
- 100 ml de yaourt équivalent à 100 ml huile végétale
Desserts sans lait ou sans beurre : des alternatives végétales
En cas d’intolérance aux produits laitiers, il est possible de réaliser de délicieuses douceurs sans ajout de lait ni de beurre.
vous pouvez utiliser un peu de graisse à la placehuile végétale ou alors margarine ou un beurre végétal.
N’oubliez pas de vérifier si la recette demande que le beurre soit fondu ou coupé à froid en petits morceaux. Dans le premier cas (gâteaux humides ou levés) l’huile végétale convient, dans le second (biscuits, pâte feuilletée) la margarine végétale est le meilleur choix.
Le beurre végétal est en fait une crème d’oléagineux (Beurre d’Amande, Beurre de Noisette, Beurre de Cacahuète). Vous pouvez également utiliser des alternatives plus légères comme la pulpe comme les avocats ou les bananes à la place de la graisse, mais faites attention à leurs saveurs fortes.
Utiliser des graisses végétales à la place du lait et du beurre dans les desserts (fondus)
- 100 ml de lait équivaut à 100 ml lait végétal + 100 grammes de beurre équivaut à 80 ml huile végétale
- 100 ml de lait équivaut à 100 ml lait végétal + 100 grammes de beurre équivaut à 125 ml crème végétale
- 100 ml de lait équivaut à 100 ml lait végétal + 100 grammes de beurre équivaut à 125 ml yaourt aux légumes
- 100 ml de lait équivaut à 100 ml lait végétal + 100 grammes de beurre équivaut à 120 grammes beurre végétal
Utiliser des graisses végétales à la place du lait et du beurre dans les desserts (petits morceaux)
- 100 ml de lait équivaut à 100 ml lait végétal + 100 grammes de beurre équivaut à 80 ml margarine
- 100 ml de lait équivaut à 100 ml lait végétal + 100 grammes de beurre équivaut à 125 grammes Crème d’oléagineux
- 100 ml de lait équivaut à 100 ml lait végétal + 100 grammes de beurre équivaut à 90 grammes pulpe d’avocat
Avez-vous vu à quel point il est facile de préparer un délicieux dessert sans produits laitiers ?
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