La vitamine C (ou acide ascorbique) est une substance particulièrement précieuse pour notre corps car elle renforce le système immunitaire, est antioxydante, soutient la santé des os et des articulations et peut améliorer l’absorption du fer. Alors, apprenons à connaître toutes les propriétés de la vitamine C, la dose quotidienne recommandée et les principales sources alimentaires.
Là Vitamine C (ou alors acide ascorbique) est une substance particulièrement précieuse pour notre corps car booster le système immunitaire, est un antioxydant qui contribue à la santé des os et des articulations et favorise l’absorption du fer. Alors, apprenons à connaître toutes les propriétés de la vitamine C, la dose quotidienne recommandée et les principales sources alimentaires.
Il s’agit d’une vitamines hydrosolubles Elle a un rôle très large dans notre organisme et, comme les autres vitamines, elle doit être absorbée par l’alimentation car notre corps ne peut pas la synthétiser. Heureusement, notre alimentation est riche en vitamine C, car les fruits et légumes sont particulièrement riches en vitamine C. Ainsi, en mangeant bien de saison, vous pouvez éviter les carences et éliminer le risque de scorbut.
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Propriétés de la vitamine C
Les propriétés de la vitamine C sont vraiment nombreuses.a fait ses preuves Actif contre le rhume Surtout si pris au premier symptôme. Augmenter votre consommation d’aliments riches en vitamine C peut aider à prévenir les maladies et accélérer la résolution des symptômes. Selon une étude scientifique menée en Finlande, la vitamine C peut réduire de moitié la durée des symptômes du rhume. Dans le cadre de cette recherche, on pense également que la vitamine C renforce les défenses immunitaires chez les personnes souffrant de conditions de stress physique sévères.
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D’autres propriétés de la vitamine C sont sans aucun doute les siennes Capacité antioxydante et ainsi protéger contre les radicaux libres qui causent le vieillissement cellulaire, et il est formation de collages Il renforce les muscles, les os et les vaisseaux sanguins.
Parmi ses caractéristiques, il y aabsorption du ferC’est pourquoi il est toujours recommandé de mélanger du jus d’orange ou de citron fraîchement pressé avec des aliments riches en fer comme le tofu, les haricots et les légumes-feuilles.
Ses autres fonctions dans notre corps sont : Participer à la synthèse carnitine et les hormones surrénales ; régule les taux d’histamine endogène ; il Réduire la toxicité de certains minéraux et la protection contre la contamination.
Selon une nouvelle étude, la prise quotidienne d’une quantité modérée peut donner Les mêmes avantages de marcher tous les jours Avantages significatifs pour le système cardiovasculaire. Dans ce cas, cependant, les scientifiques ont évalué les avantages de la prise quotidienne d’un supplément de vitamine C.
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Résumé de la vitamine C :
• C’est un antioxydant
• Aide le système immunitaire
• Il contribue à la formation de collagène, contribuant ainsi à la santé des os, des muscles et des vaisseaux sanguins
• Aide à l’absorption du fer
• Aide à synthétiser la carnitine et les hormones surrénaliennes
• Régule les niveaux d’histamine endogène
• Réduction de la toxicité de certains minéraux
• Prévenir la contamination
• Bienfaits cardiovasculaires tels que la marche
symptômes de carence
Une carence sévère en cette vitamine peut entraîner le scorbut, une maladie qui affecte le collagène, entraînant l’affaiblissement du cartilage, des dents et du tissu conjonctif, ainsi que des os.
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Moins sujet au scorbut, plus sujet au scorbut carence sévère en cette vitamine cela peut impliquerAnémie, guérison lente et saignement du nezLes autres symptômes d’une carence en vitamine C peuvent être la fatigue, la perte d’appétit, des douleurs musculaires, un système immunitaire affaibli (donc risque accru d’infection), maladie des gencives, cheveux et ongles cassants.
En conclusion, une carence sévère en vitamine C peut entraîner le scorbut, tandis qu’une carence légère en cette substance (plus fréquemment, bien sûr) peut entraîner les symptômes suivants :
• fatigué
• Anémie
• perte d’appétit
• guérison lente
• saignements de nez
• Douleur musculaire
• système immunitaire faible
• Maladie des gencives
• cheveux et ongles cassants
source de vitamine C
De nombreux aliments contiennent de grandes quantités de vitamine C, tels que Raisins, poivrons, persil, fraises, roquette et agrumesPour conserver intactes les propriétés de cette vitamine, il est préférable de consommer des fruits et légumes crus, car il s’agit d’une substance thermolabile et se dégrade donc facilement à haute température et à la cuisson.
Nous rapportons les aliments avec les niveaux les plus élevés de vitamine C sur la base des critères suivants Formulaire publié par la Vegetarian Science Nutrition Society.
photo: Scienzavegetariana.it
Autres aliments contenant de la vitamine C Je suis:
• brocoli
• orange
• citron
• litchi
• Légumes verts
• Chicorée verte
• tomate
• mandarine
• Pamplemousse
• endive
• melon
• céleri
• Menthe
• Romarin
• Basilic
• myrtille
Certains d’entre vous pourraient être surpris que les oranges n’aient pas été trouvées dans les premières positions, mais c’est vrai : 100 grammes de jus d’orange apportent 44 mg de vitamines C, un apport bien inférieur à la consommation de 100 grammes de goyave (243 mg de vitamine C), de cassis (200 mg de vitamine C) ou de poivrons (229 mg de vitamine C) et de persil (162 mg). Cependant, il faut dire que les oranges restent un moyen très simple et savoureux d’obtenir un peu de vitamine C dans la journée, et évidemment cet apport provient d’une alimentation variée et équilibrée avec beaucoup de vitamine C. Fruits et légumes crus.
Cependant, gardez à l’esprit que s’ils supposent Pour utiliser pleinement la vitamine C dans le jus d’agrumes, il est nécessaire de le préparer et de le boire sur placeDe cette façon, le contenu de cette vitamine n’est pas altéré par le processus oxydatif. Vous pouvez également ajouter une pincée de poivre de Cayenne pour rendre les jus d’oranges, de mandarines ou de pamplemousses plus intenses.
dose quotidienne
La dose quotidienne de vitamine C varie avec l’âge. Selon LARN – Niveaux d’apport de référence pour la population italienne avec des besoins journaliers moyens (RA) variables 25 à 60 mg de cette vitamine Mais des conditions comme la grossesse et l’allaitement en augmentent le besoin.
photo: Sinus
Dans certains cas, sur avis d’experts, embaucher Suppléments de vitamine C, surtout si vous avez une mauvaise alimentation ou si vous aidez et renforcez votre système immunitaire à certaines périodes de l’année. Comme le Dr Roberta Martinoli l’a suggéré dans un autre article, La dose maximale recommandée pour cette vitamine est de 1000 mg.
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Francesca Biagioli
