De nombreuses discussions ont eu lieu dans le contexte des régimes végétaux, Vitamine B12 C’est l’un des facteurs importants pour que notre corps fonctionne efficacement. Découvrons comment le prendre et éviter les carences.
B12 (cobalamine) appartient à Vitamine Bune substance fréquemment mentionnée dans les régimes qui ne contiennent pas d’aliments d’origine animale.
Bien que notre organisme en ait besoin en petites quantités, le rôle de cette vitamine est essentiel à notre santé.
Vitamine B12, ses utilisations
Cette vitamine joue un rôle clé dans la santé de notre corps. En particulier, il est utile de :
- pour fonctionnement du système nerveux, centrale et périphérique. En fait, il aide à prévenir les maladies dégénératives comme la maladie d’Alzheimer.
- pour Régénérer les cellules du cuir chevelurésultant en des cheveux forts et sains
- Renforce également les ongles En raison de l’apport abondant de ce nutriment, il peut être moins fragile et moins sec.
- pour système immunitaire
- pour le système cardiovasculaire
- pour les os
- pour le foie
- pour les muscles
Vitamine B12, où se trouve-t-elle
En très faible quantité, il est présent dans tous les aliments d’origine animale. Dans les aliments végétaux, cependant, il est complètement absent à moins qu’ils ne soient contaminés par des micro-organismes.
En fait, cette vitamine est produite par l’action de bactéries et de champignons, qui sont de moins en moins présents dans les aliments végétaux que nous lavons avant de les manger.
Par conséquent, la viande, le poisson, les œufs, le lait et les produits laitiers sont les principales sources d’extraction de cette précieuse vitamine.
spécial – Concernant les vitamines :
pauvre en vitamine B12
Les carences sont rares car cette vitamine est stockée dans le corps et utilisée pendant des années. De faibles niveaux peuvent être trouvés chez les personnes âgéesson corps n’est plus capable d’assimiler la matière.
qui suit un régime végétalEn revanche, si cette vitamine n’est pas totalement intégrée, elle peut être déficiente.
Une carence en vitamine B12 peut entraîner une anémie pernicieuse.
Surdosage en vitamine B12
La présence de niveaux élevés de cette vitamine peut également présenter des risques, en particulier pour les reins.De plus, un excès de B12 semble être associé àacné.
Suppléments de vitamine B12
Bien que la vitamine B12 se trouve dans les fruits et légumes non lavés, les pratiques d’hygiène actuelles déterminent certaines sources de cette vitamine.Par conséquent, il est recommandé aux végétariens de prendre des suppléments ou des aliments enrichis (tels que des céréales ou certains types de lait végétal) pour éviter tout inconvénient.
Voici quelques ajouts que vous pouvez trouver directement en ligne :
Les prix ont été mis à jour le 15 avril 2022 à 21h44.
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Problèmes de vitamine B12 dans les légumes et le « faisceau dans l’oeil »
C’est une autre contribution intéressante Roberta Bartocinotre dresseur de légumesCette fois, il parlera des suppléments de vitamines, notamment de vitamine B12, que les végétariens doivent suivre. Un sujet controversé. Si vous souhaitez une réponse plus personnalisée, mais aussi retrouvez les réponses de tous les veggie trainers.
« que Vitamine B12 On peut dire que c’est réel question végétalienne Pour ceux qui s’interrogent sur le végétarisme.Mais surtout pour qui Critiquer cette façon de mangerJustifié par la nécessité de supplémenter cette vitamine,La nutrition végétale pure n’est pas naturelle pour l’homme.
Il est facile de trouver plein d’articles sur ce sujet en ligne pour approfondir l’aspect nutritionnel, je ne rentrerai donc pas trop dans les détails.Je recommande d’excellentes idées sur le site Société des sciences de la nutrition végétarienne.
Où puis-je trouver de la vitamine B12 ?
Là Vitamine B12Comme toutes les vitamines, elle ne peut pas être produite par le corps humain. Il doit donc être obtenu à partir de la nourriture. Les formes utiles à l’homme sont produites par des bactéries, y compris celles qui vivent dans notre flore intestinale. Or, le site d’absorption de cette vitamine se situe en amont de son lieu de production. En fin de compte, vous ne pouvez compter que sur la présence de nourriture.
forme de ce nutriment Par conséquent, les substances utiles à l’homme sont dérivées de bactéries. Bien que les vitamines de certains champignons et algues puissent également empêcher le corps d’absorber certaines formesexacerbant les éventuelles lacunes.
dans la nourriture est Il y a de la pollution, principalement dans la viande et dans une moindre mesure dans les produits laitiers et les œufs. Par conséquent, il peut également être présent à la surface des plantes contaminées en raison de la contamination. Mais ce n’est évidemment pas une source fiable pour des raisons d’hygiène.
En théorie, ceux qui suiventalimentation végétale pure Et être capable de manger des aliments provenant de sources sûres, ne nécessite donc pas de précautions d’hygiène excessives, ce qui peut être fait sans introduire de suppléments.
Aujourd’hui, cependant, avec le mode de vie dans les villes et la faible visibilité sur la qualité et l’origine des aliments, ce qu’il faut faire, c’est s’assurer Un apport adéquat en vitamine B12 est assuré par des supplémentsC’est ce que je prescrirais aux végétaliens ou aux personnes qui consomment occasionnellement des aliments d’origine animale, car ce sont les indications qui apparaissent dans la littérature scientifique internationale.
Vitamine B12 et nutrition végétalienne
Cela dit, continuons avec la critique classique de la nutrition végétalienne, qui est la nécessité de prendre des suppléments. Tout d’abord, d’un point de vue « naturel », à quel point est-il anormal d’utiliser un téléphone, un ordinateur, une voiture ?Supposons donc également une Les suppléments peuvent être définis comme non naturels comme un mode de vie moderne.
Et puis avez-vous remarqué la place occupée par divers suppléments dans les rayons des parapharmacies ou des supermarchés ? Il n’y a certainement pas que les végétaliens qui soutiennent le marché des compléments alimentaires, car tout le monde peut se tourner vers l’aide. Certaines carences en micronutriments sont répandues dans la population italienne (principalement omnivores).
De plus, la vitamine B12 est souvent recommandée aux omnivores pour diverses raisons. Voici quelques exemples d’éléments qui utilisent souvent l’intégration artificielle. Et pas végétalien.
- iode: empêcher une transmission généralisée déficit Ce minéral est présent dans les poissons et les légumes, et est absorbé par les sols riches en poissons et en légumes (les sols les plus proches de l’océan), et l’Italie a même lancé une campagne d’éducation alimentaire et un projet de loi, stipulées dès iode Les carences de ce minéral en sel sont très fréquentes en Italie.Cependant, l’Italie est diète méditerranéenne Il est principalement lavé par l’eau de mer.
- Vitamine Dd’autre part il n’est pas présent dans les plantes mais dans les espèces Les humains peuvent le synthétiser grâce à la lumière du soleil. Il est essentiel pour la santé des os. Bien qu’il n’y ait pas de problèmes climatiques qui limitent l’exposition au soleil en Italie, les taux sériques de cette vitamine sont très bas, en particulier chez les personnes âgées, et il existe divers risques pouvant avoir des effets graves sur la santé.
- le fer: déficit le fer C’est une carence nutritionnelle très courante même dans les pays industrialisés qui consomment de grandes quantités de viande.
Régime végétalien et vitamine B12
En plus des risques accrus déjà documentés de diabète, d’hypertension artérielle, de surpoids et de cancer avec les régimes à base de viande, nous avons des risques accrus associés aux carences en ces éléments. La vitamine B12 est un peu comme une tache dans l’œil d’un végétalien, peut-être un rayon dans l’œil d’un omnivore.
Nous remercions Roberta pour ses contributions utiles à la question de la supplémentation en vitamine B12 et ses conseils pratiques et indications importantes !
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