du carrefour Mandarine et pamplemousseVoici Miyagawa! Un fruit ancien originaire du Japon mais qui a également été cultivé en Italie, notamment en Sicile, au fil des ans. L’as tu essayé? Apprenons à mieux le connaître.
Miyagawa : Plantes
C’est un hybride de mandarine et de pamplemousse. Cette plante est un arbre pas trop grand avec une belle canopée.
Miyagawa : fruits
appeler mandarin Miyagawa Satsuma Il a une peau fine, quelque part entre le vert acide et le jaune, et sa taille est similaire à celle d’une mandarine commune.
Le fruit est rond et légèrement aplati aux pôles. La pulpe est également similaire à la mandarine et est sans pépins.
par rapport à agrumes Plus traditionnellement et largement connue, elle mûrit plus tôt et est principalement utilisée en cuisine pour les desserts, les confitures et les moutardes.
Histoire et origines de Miyagawa
Ce agrumes (son nom scientifique) est probablement originaire de Chine, mais des traces de son existence sont en fait enregistrées au Japon, de loin le plus grand producteur.
Il est également commun en Chine, aux États-Unis, en Afrique du Sud et en Inde, et ces dernières années, il a également été cultivé en Italie, notamment en Calabre, en Sicile, dans le Latium et en Basilicate.
Son point fort est la précocité de la maturité, qui permet aux producteurs de servir le marché dès fin septembre, avant mandarine et oranges.
Carrefour Miyagawa
mandarin Miyagawa Satsuma C’est un agrume sans pépins au goût aigre-doux, dérivé d’un hybride de pamplemousse et d’agrumes. Les premiers fruits mûrissent sur l’arbre de septembre à octobre.
Miyagawa ou Mapo
il est souvent associé à tort à Mapomais ce sont deux fruits distincts, même s’ils sont très similaires en apparence.
En fait, contrairement aux agrumes hybrides japonais, Mapo rappelle davantage le pamplemousse en termes de saveur et de nutrition.
Miyagawa : fonctionnalités
C’est un agrume très précoce : le voici Récolte fin septembre Cela vous permet de le trouver sur les étals du marché plus tôt que les agrumes les plus courants.
Mais voyons à quoi ça ressemble :
- forme et taille: Rond, de taille similaire aux mandarines et mandarines, légèrement aplati aux pôles
- peler: fin, jaune-vert
- pulpe: Juteux sans pépins
- goût: Doux mais acide pour une sensation fraîche et agréable
- jus: Il est plus orange que le jus d’orange et d’agrumes en raison de sa teneur plus élevée β-carotène
Calories
un fruit à apporter 45 calories Il est divisé comme suit :
- 90% de glucides
- 5% de protéines
- 5% de matières grasses
Miyagawa : Propriété
Ces propriétés sont les mêmes que celles de tous les autres agrumes.donc riche en Vitamine C, Potassiumle foot et phosphore.
Il protège le corps pendant les mois les plus froids et combat égalementInsomnie Parce qu’il aide à détendre le système nerveux.
Il contient également de nombreux flavonoïdes, qui sont d’excellents antagonistes de toutes les maladies causées par le stress oxydatif, telles que l’inflammation chronique, radicaux libres et divers cancers (colorectal, oesophagien, gastrique).
En plus des flavonoïdes, il existe des acides aminés essentiels, des terpènes, des acides phénoliques et des caroténoïdes, en particulier le bêta-carotène.
Dans la médecine orientale traditionnelle, il est considéré comme l’un des meilleurs traitements pour les maladies cardiaques, le diabète et le risque de maladie oxydative résistante aux médicaments.
En Corée, c’est l’agrume le plus consommé pour rétablir la circulation sanguine et la santé bronchique, notamment en présence d’asthmatiques.
Miyagawa : bien-être
Par conséquent, compte tenu de ses propriétés, nous résumons les avantages qui peuvent être tirés d’une consommation régulière :
- Lutte contre le stress oxydatif Grâce à de nombreux flavonoïdes, ils combattent le stress oxydatif, l’inflammation chronique, le vieillissement prématuré et certains cancers
- il détoxifie
- prévenir le diabète
- C’est un bon anti-inflammatoire Notamment en cas de problèmes de circulation sanguine, d’asthme et d’artériosclérose
- lutter contre l’obésité
- favoriser la détente Système nerveux, aide à induire le sommeil
Miyagawa, cultivabilité
Elle est cultivée depuis plus de 500 ans et plus de 200 variétés sont actuellement connues : certaines plus rondes, d’autres plus rectangulaires, certaines à peau verte, certaines jaunes, d’autres orangées…
En tant que fruit facilement transportable, Satsuma est l’un des agrumes les plus commercialisés, même en Italie, il devient de plus en plus populaire malgré le marché inondé d’agrumes indigènes.
But de Miyagawa
Habituellement consommé frais, comme premier fruit, il est aussi souvent utilisé en cuisine pour des recettes sucrées quand d’autres agrumes ne sont pas encore disponibles, comme le Confiture,gâteau aux fruits, gâteau à la prune rafraîchissant glace.
Il accompagne bien les plats de crustacés, même crus.
Conseils d’achat et de stockage
N’achetez que pendant la meilleure période de récolte, alors attendez jusqu’à la mi-octobre ou plus tard. Vérifiez toujours la peau qui doit être exempte de meurtrissures.
Une fois à la maison, il se conservera jusqu’à 10 jours au réfrigérateur et seulement 2-3 jours à température ambiante.
Recette Miyagawa
Si vous souhaitez essayer un travail de préparation en plus de déguster des fruits frais au petit-déjeuner ou en collation, voici quelques recettes à essayer.
Agrumes doux et amandes
Mots-clés farine d’amande, mandarine, mandarine Miyagawa mandarine, amande, mandarine Préparation du gâteau 2 heures 20 minutes
- 4 Mandarine Miyagawa la biologie
- 250g Poudre d’amande
- 220g du sucre
- 6 Œuf
- 1 paquet levure chimique
- Faites bouillir l’orange entière avec le zeste pendant environ 1 1/2 heures et lavez-la propre. sucre jusqu’à ce que la croûte soit tendre. Après refroidissement, coupez-les en morceaux et mélangez le tout en ne retirant que les graines. Ils sont mousseux et légers. Battre les œufs et le sucre jusqu’à consistance mousseuse, puis ajouter les amandes moulues, la purée d’orange et la levure chimique. Mélanger et transférer le mélange dans un moule à cake de 26 cm, graisser et fariner. Cuire à 180 degrés pendant environ 1 heure. Retirer du four et retourner le gâteau uniquement lorsqu’il est chaud.
Ingrédients pour un gâteau de 26 cm de diamètre
Confiture Miyagawa
Ingrédients pour faire 1 pot de confiture :
Préparer. Lavez et épluchez les oranges et coupez-les en petits morceaux. Couper la peau en lanières.
Dans une casserole, faites chauffer un peu de sucre et ajoutez la pulpe et le zeste. Cuire au moins 50 minutes, ajouter un peu d’eau et le sucre. Lorsque le mélange est lisse et compact, transférez la confiture dans une casserole propre.
Ajouter le reste d’eau et le sucre (le cas échéant) et remuer à feu doux. Ajouter l’agar et bien mélanger. Une fois fondu, cuire encore quelques minutes, puis transférer la confiture dans un récipient en verre et laisser refroidir. Conserver au réfrigérateur.
Gâteau aux prunes de Miyagawa
Ingrédients pour le gâteau moelleux aux prunes :
- peler 3 Miyagawa
- 4 jus Miyagawa
- 300 grammes farine 00
- 180g du sucre
- 3 Œuf
- 50ml Huile de graines de tournesol
- 1 paquet levure chimique
Préparer. Fouetter les œufs avec le sucre jusqu’à ce qu’ils soient clairs et mousseux. Ajouter l’huile, le jus et le zeste d’orange, puis mélanger légèrement, saupoudrer de farine tamisée et de levure chimique. Transférer le mélange dans des moules à cake graissés et farinés. Cuire au four préchauffé environ 40 minutes. Retirer du four et saupoudrer de sucre en poudre.
curiosité
L’écorce de Miyagawa est riche en huile essentielleEn Chine et en Orient en général, il est séché avant d’être utilisé dans la médecine populaire et la cuisine locale.
Produits recommandés et aperçus
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