Organisée par la naturopathe Maria Rita Insolera
Là Trévise (Chichorium intybus) est une espèce de chicorée riche en fibres Et les vitamines, les sucres et les graisses sont très faibles.Dépendant purifier, peut favoriser le métabolisme. Comprenons mieux.
> Description de la région de Trévise
> Calories et propriétés nutritionnelles
> Immobilier dans la région de Trévise
> Comment utiliser
description botanique
Trévise, ou Trévise Rouge Chicorée est une chicorée (endive) appartiennent à la famille SynthétiqueSa particularité est la couleur rouge foncé et les rayures blanches croisées. Le goût est légèrement amer et la texture est croquante.
La chicorée se décline en deux variantes : carotte Précoce (moins précieux) e endives tardives.
Dans le premier cas, les feuilles sont larges et amères, sa culture est réalisée en automne, en plein champ, les grappes sont attachées, forçant l’intérieur à blanchir jusqu’à maturité.
En revanche, les feuilles de la chicorée tardive sont allongées et la culture est plus compliquée. Ceci est également cultivé en plein champ, mais ne peut être récolté qu’après un froid intense et laissé pendant 15 à 20 jours, en plaçant la racine entière dans un réservoir avec de l’eau à température constante de 12 à 15 degrés pour favoriser et compléter le blanchiment et pour moins d’amertume .
Ce n’est qu’après ce processus que Rradicchio recevra le nom de Radicchio Rosso di Treviso tardivo IGP.
Calories et les Faits Nutritives pour Trévise
100 grammes de Trevigiana contiennent 15 calories.
Trevigiana a également ce qui suit :
- Pourcentage élevé d’eau (95 %), petites quantités de protéines et de sucre, un très faible en gras;
- Beaucoup de fibreutile pour réguler la fonction intestinale ;
- Des vitamines, notamment l’acide folique, pour le bon développement des cellules, la vitamine C et les caroténoïdes (qui sont ensuite transformés en vitamine A), qui luttent contre le vieillissement des tissus et le développement tumoral, et les sels minéraux, comme le calcium et le potassium, contribuent au développement osseux et favorisent équilibre de la pression artérielle;
- polyphénols, qui ont un effet prévenir les maladies cardiovasculaires et infection;
- Le principe amer.
Propriété dans la région de Trévise
La chicorée rouge de Trévise est riche en eau, elle a donc un effet purifiant et est riche en fibres et en substances amères, ce qui en fait un légume bon pour l’intestin et combat les difficultés digestives.
La faible teneur en calories de la chicorée la rend également adaptée aux régimes diététiques et de contrôle.
Le calcium et le fer dans la région de Trévise peuvent Favorise le métabolisme osseux Les rend plus forts ; les anthocyanes qu’il contient ont des propriétés de prévention des maladies cardiovasculaires, tandis que le tryptophane est bénéfique pour le système nerveux en neutralisant les affections liées à l’insomnie.
Trevigiana contient des substances antioxydantes, grâce à cette propriété, il a Ralentir le vieillissement cellulaire Et empêcher certains types de cancer de se développer, en particulier dans l’intestin.
Les antioxydants de la chicorée sont Utile pour la beauté de la peau Et combattre l’arthrite et les rhumatismes.
Afin de profiter des propriétés nutritionnelles de Trevigiana, il est recommandé de l’utiliser très frais, car la teneur en nutriments diminue avec l’âge.
comment utiliser
Chicorée Rouge de Trévise IGP C’est un légume d’hiver par excellence qui peut être consommé non seulement cru en cuisine, en salade, mais aussi en entrée et en second plat. De plus, la chicorée est utilisée dans la production de bières aromatisées et de tisanes naturelles.
Pour profiter de l’immobilier dans la région de Trévise, il est recommandé manger des feuilles crues en saladeou prendre les feuilles (2-3 g dans 100 ml d’eau bouillante) avant le repas principal.
Trevigiana peut également être utilisé pour éliminer les impuretés de la peau : Mélangez 50 g de Trevigiana broyée avec un peu d’eau chaude sur la zone concernée.
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