Voici une autre recette de base pour faire la pâte à tartiner la plus populaire au monde, Sauce Tomate MaisonUne sauce sans arôme ni conservateur avec d’excellentes propriétés nutritionnelles et une préparation facile.
sais-tu? Sauce Tomate Maisoncontrairement à ce que beaucoup pensent, est-ce possible ?
C’est une sauce d’origine orientale ancienne, son nom est dérivé du mot malais ‘Kakup’ Cela suggère une sauce fermentée à base de tassergal et d’anchois utilisée comme sauce pour divers plats.
à l’intérieur 1600 arrive en Europe, où il subit diverses transformations, et seulement en 1872 Américain Henri Heinz Créez des recettes célèbres basées sur Tomates, oignons, épices et vinaigre Le nom que nous connaissons tous aujourd’hui est ‘ketchup‘.
Délicieux sur les frites, idéal pour les sauces roses rapides et la mayonnaise, ketchup au comptoir du supermarché ou Fast food Ce n’est pas vraiment imprégné de bonheur parce que c’est rempli de conservateur, exhausteur de goût et parfum synthétique Utilisé pour masquer le goût des ingrédients de qualité inférieure.
Alors, pourquoi ne pas essayer le bricolage à la maison ?
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Recette de sauce tomate maison
la recette à L’Internet, il en existe d’innombrables variétés, mais le secret du succès de cette délicieuse sauce réside dans des ingrédients simples et une cuisson lente et patiente.Le goût plus frais et plus original vous fera oublier le goût salé et riche auquel vous êtes habitué, vous pouvez le conserver au réfrigérateur quelques jours faire le plein de temps en temps.
Commençons par les ingrédients nécessaires.
Élément
ici a Élément Pour la sauce ketchup qui remplira les bocaux de confiture :
- 250 g ketchup
- 250 g tomates mûres
- 200mll’eau
- 1 tassevinaigre blanc
- 40 g du sucre
- Huile d’olive vierge extraOlives
- 1 oignon blanc
- basilic Frais
- La graine fenouil
- Noix de muscade
- sel et poivre
préparation étape par étape
Voyons maintenant les différentes étapes de préparation
- Hachez quelques feuilles de basilic et des oignons (vous pouvez augmenter la quantité d’oignons si vous aimez un goût plus lourd), mettez les tomates pelées et hachées, la purée et l’eau dans une casserole, ajoutez un peu d’huile et faites cuire à feu doux pendant environ 30 minutes.
- Retirer du feu et mélanger la sauce avec Mélangeur plongeant ou alors moulin à légumes, Éliminez les résidus de peau ou les graines.
- attiser le feu des autres 20 minutestoujours sur des calories faibles à moyennes, faites attention en remuant de temps en temps avec une cuillère en bois.
Notre ketchup maison est prêt à être transféré dans des bocaux correctement stérilisés.
- À ce stade, vous pouvez ajouter épices, Salez, poivrez et versez le vinaigre en continuant de remuer.
- Poursuivre la cuisson 15-25 minutes pour épaissir la sauce à la consistance désirée, toujours à feu doux.
- Une fois que le vôtre est prêt ketchup Il peut être transféré dans un ou plusieurs bocaux en verre correctement stérilisés à l’eau bouillante.
- Laissez les bocaux reposer à l’envers pendant la nuit et, après ouverture, conservez-les au réfrigérateur.
Pourquoi ne pas essayer ? Vous vous habituerez tellement à cette sauce que vous éviterez les sauces industrielles…
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