sumac est le nom d’une classe de plantes qui comprend de petits arbres et arbustes utilisés à des fins ornementales. Elles sont également appréciées pour leurs nombreuses propriétés phyto-cicatrisantes. En effet, on obtient un remède homéopathique bien connu, un vernis et un parfum. Certaines espèces sont vénéneuses. Regardons-les en détail.
Sumac – qu’est-ce que c’est?
La caractéristique la plus distinctive est ses branches, qui sont couvertes d’épais poils duveteux. Inflorescences vert-blanc ou jaune-vert réunies en panicules.Les feuilles sont riches en tanins et en térébenthine, tandis que le fruit produit une épices Le plus utilisé au Moyen-Orient.
Aux États-Unis, ils sont situés là-bas arbre à feuilles claires et Arôme sumacuniquement à des fins ornementales, et même diverses espèces vénéneuses, tandis qu’en Italie sumac.
sumac
sous-genre Coriandre Il est principalement distribué dans le sud de l’Europe et au Moyen-Orient. C’est un arbuste à feuilles caduques qui peut atteindre une hauteur de 3 mètres. En Italie, on peut le trouver entre 800 et 100 mètres. au dessus du niveau de la mer.
Ses feuilles sont de forme allongée, jusqu’à 20 cm de long. Il fleurit entre mai et août. Son fruit est charnu, juteux, fibreux, brun rougeâtre, Toxique lorsqu’il est consommé cru.
usine de sumac
le sumac ou sumac est un arbuste de la famille anacardierEn tant que Kaduks, changer la couleur des feuilles Au fil des saisons.
plante de sumac sicilienne
un autre nom sumac C’est du sumac sicilien. En fait, dans cette région, il est plus abondant, en particulier dans les régions de Palerme et Trapani.
sumac sauvage
plus gros sumac, ou La fièvre typhoïdeest un sumac américain, mais se trouve également dans tout le nord de l’Italie, où il est également présent sous forme d’arbuste sauvage.
gros sumac
La variété a été introduite en Europe au 17ème siècle comme plante ornementale et est souvent cultivée dans les parcs et jardins.
s’appelle aussi ross poilu o ruso (Vénétie), Bruschen (Émilie-Romagne) et scotano (Toscane), plante potentiellement toxique (fruits et latex).
Toutes ses parties, à l’exception des racines, peuvent être utilisées comme teintures et teintures pour le bois. Les feuilles, en particulier, sont en effet riches en tanins, qui contribuent à améliorer la résistance de la couleur à la lumière. Il fleurit entre mai et juin.
sumac
Il est principalement distribué en Italie, aux États-Unis et en Asie.Cette espèce existe dans les karsts sumacteint les pentes d’un beau rouge feu.
Il ne dépasse pas 3 mètres de haut, mais peut même atteindre 10 mètres dans des endroits abrités.on l’appelle aussi Arbre à cire, arbre à brouillard, sumac cuir et arbre à perruque.
Propriétés de l’arbre Sumac
Autrefois, les luthiers utilisaient aussi le bois pour fabriquer des instruments de musique, et les tourneurs et menuisiers utilisaient le bois pour fabriquer de beaux meubles, des marqueteries et des pipes. Mais c’est une plante qui est aussi bien connue en médecine et en cuisine. En revanche, d’autres espèces sont toxiques et provoquent des irritations cutanées.
Il a un effet diurétique, Antibactérien et antipyrétique, antifongique et anti-inflammatoire.En plus de protéger le système cardiovasculaire, il purifie également le sang des toxines et contrôle les niveaux glycémie en sang.
C’est aussi un médicament anticancéreux qui neutralise la formation de plaques d’athérosclérose et réduire le cholestérolEn plus de ses propriétés analgésiques, astringentes et hémostatiques, elle protège le cerveau et l’estomac et régule les intestins.
donc utile Combat la dysenterie, la fièvre et les hémorroïdesIl peut également être utilisé dans les situations suivantes anémie Et comme tonique.
Le sumac est-il toxique ?
Il a plusieurs contre-indications. S’il est consommé à fortes doses, le sumac peut provoquer : empoisonnement, délire, étourdissements, Dommages aux reins et au système gastro-intestinal.
Sumac en cuisine
Les épices sont obtenues à partir du séchage et du broyage des fruits.au Liban et en Syrie il sert à assaisonner le poissonIl est parfait pour les salades des Irakiens et des Turcs et un condiment préféré pour les kebabs iraniens et géorgiens.
Egalement utilisé pour aromatiser le pain et le riz, c’est un ingrédient Fatouch. Combiner thym et de Sésame, donner vie Zatar, Une concoction utilisée pour aromatiser la viande en Afrique du Nord, en Turquie et en Jordanie.
épice de sumac
Récolté en été, son fruit a un goût citronné, mais acide, épicé, piquant.son pouvoir Anti-âge Il est 73 fois plus puissant qu’Apple, c’est donc le plus puissant.
naturopathe occasionnel Gingivite, crampes menstruelles, saignements de nez, toux et maladies intestinalesaujourd’hui il sert à préparer une tisane qui me régale douleur abdomen et fièvre.
Épice sumac sicilienne
En Sicile, cependant, les tanneries et les teinturiers utilisent les feuilles et les écorces pour donner aux vêtements différentes nuances de couleur : du noir au bleu sarcelle, du rouge au jaune.
poudre de sumac
La poudre ajoutée en fin de cuisson est parfois remplacée par du jus, qui est obtenu à partir de graines trempées puis hachées.Par conséquent, il peut être utilisé dans les plats de poulet, les lentilles, les oignons et les sauces yaourt.
Recette d’épices au sumac
Cette épice est utilisée en décoction pour les affections gastro-intestinales et pour aromatiser une variété de plats.
soupe au sumac
Pour faire la décoction, vous aurez besoin de:
- 15g planter écrasé et séché
- 1 Litrel’eau
méthodeMettre la poudre dans une passoire, faire bouillir dans l’eau pendant 5 minutes et laisser refroidir. filtre. Prendre 2 tasses par jour.
Soupe Sumac et Poulet
Pour cette soupe au poulet épicée, vous aurez besoin de :
- 500 grammes de viande grasse
- 1 nugget de poulet d’environ 750 grammes
- 1 betterave
- 5-6 Un radis
- 2-3 oignon
- 2 ciboulette chinoise
- 3 aubergine
- les miettes obligé de gagner sa vie
- 1 Litre soupe aux légumes
- coriandre séchées au soleil
- cumin
- poivre noir Le noir
- Gingembre poudre
- Canelle
- 2-3 feuilles menthe Frais
- 8-10 gélules noix
- 1 pétaleAil
- 1 Œuf
PréparerCoupez le poulet en gros morceaux et placez-le dans une casserole avec de l’eau. Porter à ébullition en enlevant la mousse. Ajouter les betteraves coupées en tronçons de 5 cm. Ajouter les carottes hachées, les oignons hachés et la ciboulette hachée. Blanchir l’aubergine et retirer la peau. Ajouter le poulet. Après la cuisson, la viande et les légumes doivent être hachés au robot culinaire. Dans un bol, ajouter les œufs et former des boulettes de viande de taille moyenne. Faites-les revenir dans une poêle avec beaucoup d’huile.
Dans une casserole, porter à ébullition le sumac avec une pincée de sel et la chapelure. Passer au tamis. Dans une casserole, mélanger les boulettes de viande, les épices et la menthe et ajouter le sumac. Mélanger les noix et l’ail et ajouter. Arrosez d’un peu de bouillon et ajoutez quand c’est cuit. A feu doux, mélanger tous les ingrédients. Laisser reposer, puis servir la soupe pita.
La signification du sumac
« Sumac » vient de l’arabe Résumerun mot du XIVe siècle, avec Sumacha, un plat célèbre de la culture islamique. Il se prépare à célébrer Nawruz, une célébration du Nouvel An similaire au 21 mars.
Durant cette période, 7 « S » ont été consommés, soit 7 plats commençant par S, chaque plat représentant un aspect de la vie.comme sommefruit du sumac, symbolisant la rugosité en raison de sa saveur.
nom scientifique sumac mais des CeltesRuder‘, qui signifie rouge ; aime la couleur des fruits.
Culture du sumac
C’est une plante très rustique, adaptable aux sols rocailleux et arides, mais aussi capable de supporter des gelées jusqu’à -20°. Idéal pour créer une touche de couleur dans le jardin.
Plantation de sumac sicilien
Pour une croissance rapide, préférez un sol argileux, riche mais bien drainé. Arrosez une fois par semaine. Les types de fertilisation organique doivent être réservés aux jeunes plantes à l’automne ou au printemps. L’azote ne doit pas être trop riche dans le sol car il le fragilisera.
aucun rognage requis; Si vous souhaitez façonner les branches, il faut intervenir en février prendre Drageons au début de l’hiver. Mais il peut aussi être multiplié par bouturage, dans des sols sableux à partir d’avril et par marcottage à partir de juin.
sumac
Le sumac peut aussi être sauvage et considéré comme une mauvaise herbe. En fait, il se propage facilement à partir de graines emportées par le vent.
Pour le contrôler, il est recommandé d’extirper immédiatement les nouvelles plantes, de ne pas utiliser de terre contaminée et d’éliminer soigneusement les déchets.
Le sumac est-il inflammable ?
Il résiste au feu car ses racines peuvent s’enfoncer même de quelques centimètres entre les fissures de la terre et de la roche. Quelques mois après l’incendie, de nouvelles pousses avaient poussé sur les branches.
sumac vénéneux
appartiennent toujours au genre sumac Il existe des variétés telles que sumac vénéneux et Mycobactérie qui sont des plantes toxique. En plus de ceux-ci, il y a :
- chêne empoisonné occidental (Clématite ou sumac), un arbuste typique d’Amérique du Nord aux feuilles divisées en 3 morceaux, d’où le nom d’Ortie promeneur.
- Poison Ivy asiatique (Dragon venimeux oriental ou Sumac oriental), largement distribué en Asie du Sud-Est.
- Sumac potanin ou sumac chinois (Goyave ou sumac), situé dans le centre de la Chine, possède une résine utilisée dans la production de laque japonaise.
- sumac vénéneux (cyprès empoisonné ou sumac) ou le lierre canadien, qui a un sucre simple sur ses feuilles, le rhamnose, qui CProvoque une dermatite de contact sévère.
- herbe à puce occidentale (Vipère des séquoias ou sumac) sont également originaires du nord des États-Unis et du Canada.
- Arbre…
