cette sel iodé pour ceux qui veulent conserver Quantité équilibrée d’iode Et éviter l’insuffisance ou le déséquilibre. Comprenons mieux.
> Descriptif
> Propriétés et bienfaits du sel iodé
> Utilisation en cuisine
> Curieux du sel iodé
décrire
cette sel iodé c’est une commune sel, une épice obtenue à partir d’eau de mer ou de mines de sel gemme puis additionnée artificiellement d’iode sous forme d’iodure ou d’iodate de potassium. Le sel iodé représente une solution alimentaire proposée par l’Organisation mondiale de la santé qui tente de lutter contre les maladies et les problèmes de santé causés par le sel iodé. carence en iode.
En fait, certaines régions de la planète ont des apports alimentaires très faibles en ce minéral. Les besoins en iode pour les adultes sont d’environ 150 à 180 microgrammes par jour. Les femmes enceintes et allaitantes doivent prendre environ 50 à 100 microgrammes pour assurer le développement normal du bébéChaque kilogramme de sel iodé contient environ 30 mg d’iode.
Propriétés et bienfaits du sel iodé
Le sel iodé est un produit important, en particulier pour les femmes enceintes et celles souffrant de maladies thyroïdiennes.En effet, le sel iodé assure un bon développement physique et mental chez l’enfant et régule le fonctionnement de la glande thyroïde, préservant ainsi la fonction vitale de l’organisme : produire Énergie, croissance, développement, régulation du métabolisme de base pour brûler les graisses en excèsvigilance mentale, Santé de la peau, des cheveux, des dents et des ongles.
Un manque d’iode dans le corps peut causer de graves dommages physiques ou mentaux à l’enfant à naître, comme le crétinisme ou un retard mental, et chez l’adulte, il peut entraîner un goitre, une hypothyroïdie ou d’autres troubles. En Italie, la carence en iode ne semble pas être un problème aussi grave, alors que dans d’autres pays, les gens ont une carence en iode dans leur alimentation.
Comme une grande partie de la population utilise du sel et en consomme en quantité quotidienne uniforme, l’iodation est une opération particulièrement économique et une solution idéale pour prévenir la carence en iode dans les pays à risque. La concentration d’iode dans le sol varie considérablement, de sorte que le produit de la terre, l’eau elle-même, peut avoir des concentrations plus ou moins élevées de ce minéral.
L’iode est absorbé par la peau et le tractus gastro-intestinal et transporté vers la thyroïde par la circulation sanguine, retenez environ 30 %. Le reste descend dans les reins et est excrété dans l’urine. La sueur, les larmes, la salive et la bile aident également à l’excréter.
Le sel iodé est excellent pour la santé de la thyroïde
Utilisation en cuisine
Le sel iodé doit être utilisé comme le sel de table ordinaire, dans la même quantité, mais sans augmenter la taille de la portion. Chez les personnes sensibles, une consommation excessive de sel, avec ou sans iode, peut entraîner une hypertension artérielle (et donc certaines maladies cardiaques, rénales et vasculaires), un cancer de l’estomac et une ostéoporose.
Par conséquent, pour les personnes en bonne santé, il est recommandé de ne pas dépasser 5-6 grammes de sel iodé par jour (fournit environ 150-180 mcg d’iode)): Donc peu salé, mais toujours iodé. Le sel iodé est distribué dans tous les points de vente habituels. Le point de vente où il est habituellement distribué dispose également d’une affiche d’information du ministère. Le logo correspondant apparaît souvent sur les emballages et autres produits qui en contiennent comme ingrédient.
La prévention de l’eau est précisément l’intégration de l’iode dans l’alimentation pour assurer des quantités quotidiennes adéquates. Le moyen le plus efficace et le plus économique de prévenir les troubles liés à la carence en iode consiste à remplacer le sel de table ordinaire par du sel iodé. Le sel iodé est blanc et ne change pas le goût des aliments. Il se tient à l’abri de la lumière et de l’humidité, tout comme le sel de cuisine ordinaire.
Végétation animale et marine telle que poissons, crustacés, mollusques et algues, en particulier Algues de varech, absorbent l’iode de l’eau de mer Ils sont l’une des meilleures sources de ce minéral. Les autres aliments qui contiennent de l’iode sont : Ail, soja, épinards, betteraves, courgettes, feuilles de navetDe petites quantités sont également présentes dans les œufs, le fromage et le lait, les céréales et les viandes.
Intéressé par le sel iodé
Le sel enrichi en iode est vendu dans les magasins d’alimentation et les bureaux de tabac sous le nom de « sel iodé » ou « sel iodé ».Il ne devrait donc pas être sel de mer ou plein sel, cependant, l’iode est plus abondant que le chlorure de sodium conventionnel.exister Japon, où la consommation d’algues est assez courante, le problème est très mineur et il est vrai que des mesures sont souvent nécessaires pour éviter toute consommation excessive. Alors que le corps est parfaitement capable d’éliminer l’excès d’iode dans l’urine, des doses particulièrement élevées (comme avec des suppléments à base d’algues) peuvent toujours être nocives.
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