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Description du salsifis
la scorsonère est un Légumes composés, qui comprend également les artichauts, les topinambours et les tournesols.plante Il pousse spontanément dans certaines régions du nord de l’Italie Et se caractérise par une inflorescence de marguerite typique.
Il existe plusieurs variétés, mais Le plus commun est Blatte espagnole, Probablement originaire d’Espagne.s’appelle aussi asperges en hiverla partie comestible de la plante est la racine, qui est recouverte d’une peau noire qu’il faut enlever avant de la manger.
peu connu, scorsonère Possède plusieurs fonctionnalités et avantages Par souci de santé, découvrons ensemble !
Propriétés et bienfaits du salsifis
Riche en nutriments et propriétés, le salsifis est un excellent allié pour la santé. Voici quelques avantages :
- réguler la tension artérielleen raison de sa forte teneur en potassium et de sa faible teneur en sodium.
- Améliorer la circulation sanguineen raison de la présence de fer et de cuivre.
- En raison de ses effets sur la circulation et l’oxygénation des tissus, favoriser la pousse des cheveux et augmenter sa force.
- Favorise la digestionen raison de la présence de fibres, notamment d’inuline.
- Il renforce le système immunitairegrâce à la présence de vitamine C, vitamine A et vitamines B.
- riche en magnésiumphosphore, calcium, fer et cuivre pour améliorer la santé des os.
Calories et la valeur nutritionnelle des salsifis
100 grammes de salsifis apportent :
46 kcal
Protéines 1,3 g
Glucides 10,2 g
sucre 1,5 g
Matières grasses 0,3 g
Fibre 3,2 g
alliés
la circulation sanguine;
Cheveu;
Digestion;
système immunitaire.
recette de salsifis
Au goût amer, le salsifis est parfait pour préparer différents plats, en plat principal ou en accompagnement. accompagnements utiles Délicieux, vous pouvez choisir le salsifis de Ligurie.
Élément
- 2 bottes de salsifis blancs
- 1 oignon
- 1 citron
- persil au goût
- eau au goût
- sel et poivre au goût
Préparer
- Épluchez les oignons, hachez-les finement et faites-les cuire dans une casserole avec un verre d’eau pendant environ 15 minutes.
- Pendant ce temps, le salsifis est pelé, lavé et coupé en petits cylindres.
- Au bout d’un quart d’heure, ajouter le salsifis, le jus d’un demi-citron et un verre d’eau ou de bouillon de légumes aux oignons.
- Laisser cuire et absorber le liquide.
- Une fois cuit, salez, poivrez, une pincée de persil haché et le zeste de citron râpé.
- Servir avec un deuxième plat de viande ou de poisson.
