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Le riz est l’une des céréales les plus populaires et consommés dans le monde. Il appartient à la famille des Poacées et est un incontournable de la cuisine asiatique.
En plus d’être polyvalent dans la cuisine, il a aussi De nombreux avantages pour la santéComprenons mieux.
Sortes de riz
Le riz appartient aux PoacéesCependant, il existe de nombreuses variétés de riz.
Les plus célèbres appartiennent aux genres Oryza et Zizania, dont on trouve :
caractéristiques du riz
Le riz a de nombreuses propriétés bénéfiquescependant, ces préoccupations principalement du riz brunRegardons les principales propriétés du riz brun :
- Améliorer la glycémie et le taux de cholestérol.
- Il est riche en antioxydants tels que l’acide férulique et les lignanes.
- Il est riche en fibres.
Que contient le riz ?
Le riz, principalement des grains entiers, est riche en nutriments tels que :
De plus, c’est Naturellement sans glutenet donc aussi pour la maladie coeliaque.
Bienfaits du riz
Le riz peut avoir certains avantages Pour la santé, notamment :
- Réduit le processus de vieillissement et les maladies associées.
- Réduire le risque cardiovasculaire.
Les propriétés de la monacoline produite par la fermentation du riz ont également été retrouvées
Calories et la valeur nutritive du riz
100 grammes de riz apportent :
- 332 kcal
- Protéines 6,7 g
- Matières grasses 0,4 g
- Glucides 80,4 g
- Sucre 0,2g
- 1 g de fibres
Le riz fait-il grossir ?
le riz est Souvent considéré comme un aliment diététiqueEn fait, les gens entendent même souvent parler du régime à base de riz. Comme vous pouvez l’imaginer, manger du riz tous les jours n’est pas bon pour notre santé : La variété alimentaire est essentielle Pouvoir obtenir tous les nutriments nécessaires !
En réalité, Valeur nutritionnelle et calories du riz Ils sont similaires à d’autres céréales comme l’épeautre ou les pâtes simples, et comme les autres céréales, le riz ne vous fera pas grossir (ou perdre du poids) s’il est consommé en quantité suffisante.
Sur le plan nutritionnel, Le riz est un glucide Ou plutôt, il est avant tout considéré comme une source de glucides, et à ce titre, il peut Utiliser comme substitut du pain, des pâtes ou d’autres céréales Des exemples sont l’orge, l’épeautre et l’avoine.
Tabou du riz
A consommer avec modération, pas de contre-indications de variétés de riz.
Cependant, il faut noter Ne pas surdoser, car cela peut affecter négativement la glycémieaccumulation de métaux lourds tels que l’arsenic et d’anti-nutriments tels que les phytates.
En savoir plus sur les utilisations de l’amidon de riz
Curiosité : L’histoire du riz
Le riz est l’une des céréales les plus anciennes et les plus populaires au monde. L’histoire du riz Originaire d’AsieEn fait, il n’a été introduit que plus tard dans certaines parties de l’Afrique de l’Est.
Il est probable que la culture du riz en Italie a commencé en Sicile en l’an 1000, grâce aux Arabes, ou à Naples à la fin de l’an 300, par les Aragonais.
en ItalieGrâce aux conditions climatiques et au sol les plus propices, la culture du riz s’est généralisée Principalement en LombardieCe n’est que plus tard que la culture du riz s’est étendue à l’Émilie, la Toscane, la Calabre et la Sicile.
Recettes de riz
Le riz est une céréale polyvalenteEn fait, il existe de nombreuses recettes de riz !
Il est principalement utilisé pour le premier plat, mais les plats à base de riz peuvent aussi être sucrés.
En plus de la salade de riz et de la combinaison classique de poulet et de riz, cette céréale est idéale pour : Risotto, soupe aux légumes et des haricots, Tarte farcie au riz, Poivrons ou tomates farcis au riz, riz au four, gâteau de riz ou riz au lait.
